Archiwum kategorii: Przystawka

PIECZONA BIAŁA KIEŁBASA

Nie jestem wielką wielbicielką białej kiełbasy. Szczerze mówiąc to właściwie jem białą kiełbasę raz w roku w czasie świąt Wielkanocnych. Jednak, gdy okazało się, że w Meksyku istnieje firma, która produkuje polskie wędliny i kiełbasy, skusiłam się na prawdziwą białą kiełbasę. Często białą kiełbasę podaje się gotowaną, ale mnie dużo bardziej smakuje pieczona. Taka pieczona biała kiełbasa mocno doprawiona czosnkiem, papryką, kminem i oregano, to fajne danie obiadowe. Można ją podać z pieczywem lub z ziemniakami. Gorąco polecam 🙂

BURACZKI ZASMAŻANE

Buraczki zasmażane to klasyczny dodatek do obiadu. Tradycyjnie podawane z kotletem mielonym i ziemniakami, dla mnie to niezapomniany smak dzieciństwa. Buraczki zasmażane można wzbogacić, np. jabłkiem, ale w moim rodzinnym domu buraczki były przygotowywane bez jabłka, dlatego ja też nie dodaję. Doprawiam buraczki odrobiną czosnku, miodu, soku z cytryny i rozmarynem. Można użyć buraczki ugotowane, jednak wolę pieczone, bo mają więcej smaku. Buraki nie są popularne w Meksyku, ale można je kupić, dlatego skusiłam się na zasmażane buraczki. Serdecznie polecam 🙂

VOL-AU-VENT Z TUŃCZYKIEM

Ciasto francuskie daje mnóstwo możliwości, można z niego wyczarować mnóstwo wspaniałych potraw. Jedną z nich jest klasyczna francuska przekąska “vol-au-vent”, czyli lot z wiatrem. Nazwa oddaje charakter tego dania, które jest rzeczywiście bardzo lekkie i ulotne. Po upieczeniu krążków z ciasta francuskiego powstają małe, bardzo delikatne naczynka, w które można zapakować dowolne nadzienie, np. z kurczaka, grzybów, czy słodkiego kremu. Ja użyłam pasty z tuńczyka z poprzedniego wpisu. Ważne, aby ciasto francuskie nie było bardzo cienkie, bo wtedy nie urośnie odpowiednio i nie będzie ładnie wyglądać, najlepiej, aby miało grubość około 7 – 8 mm. Vol-au-vent bardzo ładnie wyglądają i fajnie smakują 🙂 Polecam gorąco 🙂

PASTA KANAPKOWA Z TUŃCZYKA

Pasta kanapkowa z tuńczyka ma wyrazisty smak, pasuje do chleba, tostów, albo można ją podać na plasterkach ogórka. Jak każda pasta kanapkowa pasta z tuńczyka nie wymaga wysiłku, ani specjalnych umiejętności. Wystarczy zmiksować wszystkie składniki i gotowe. Warto użyć tuńczyka dobrej jakości, najlepiej w jak największych kawałkach. Pasta kanapkowa z tuńczyka to fajny pomysł na kolację lub śniadanie, wystarczy posmarować nią świeże pieczywo i jest pysznie. Gorąco polecam 🙂

PARÓWKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Parówki w cieście francuskim to prosta i smaczna przekąska. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, natomiast ważne, aby użyć parówek i ciasta francuskiego dobrej jakości. Parówki w cieście francuskim można podać, jako oddzielne danie z ulubionym sosem lub kuczupem, albo jako dodatek, np. do zupy krem. Ja właśnie tak je podałam do zupy krem z kalafiora. Parówki można po prostu owinąć ciastem, ale ja ponacinałam parówki w cieście, żeby danie było bardziej atrakcyjne. To prosty trik (zainspirowany przez Winiary), a jednak dzięki temu danie wygląda bardziej atrakcyjnie. Gorąco polecam 🙂

BABKA ZIEMNIACZANA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM (Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW)

Tradycyjnie babkę ziemniaczaną przygotowuje się z surowych ziemniaków. Taka babka jest bardzo smaczna, jednak babka z gotowanych ziemniaków jest też pyszna, a do tego dużo lżejsza. Co prawda to danie mimo wszystko trudno zaliczyć do potraw dietetycznych, ale warto spróbować, bo ma świetny smak. Ja zrobiłam z dodatkiem wędzonego łososia, ale można oczywiście użyć też innych składników, jak kiełbasa albo podsmażone pieczarki. Babka ziemniaczana fajnie smakuje, jako oddzielne danie, ale może również być dodatkiem do obiadu. Dobrze komponuje się z sosem czosnkowym, kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym. Gorąco polecam 🙂

FAJITAS Z KURCZAKIEM

Fajitas to danie, które kojarzy się z Meksykiem, ale właściwie to bardziej potrawa tzw. TEX-MEX. W skrócie można powiedzieć, że chodzi o kawałki mięsa, papryki i cebuli, które grilluje się lub piecze, a następnie zawija w tortille. Nazwa podobno pochodzi od sposobu krojenia składników w paski. Najbardziej tradycyjne fajitas przygotowuje się z wołowiny, ale obecnie popularne stało się fajitas z kurczaka. To danie, które przygotowuje się łatwo i szybko. Oprócz samego fajitas ważne są także dodatki, czyli tortille, sok z limonki, kolendra, sałata, a ja lubię to danie także z guacamole. Gorąco polecam 🙂

KRUCHA TARTA Z DYNIĄ, BROKUŁEM I SEREM FETA

Tarta to popularne danie kuchni francuskiej, można ją przygotować na słodko lub wytrawnie. Najbardziej lubię na kruchym cieście z różnymi dodatkami, często sezonowymi. Tym razem to tarta na bogato, bo w nadzieniu kryje się pieczona dynia, brokuł i ser feta, zatopione w sosie jajeczno-śmietanowym z odrobiną parmezanu. Tarta jest pyszna i ładnie się prezentuje. Tarta, to nie jest danie dietetyczne, dlatego spróbowałam ją trochę odchudzić i zmieszałam śmietanę z gęstym jogurtem greckim pół na pół. Francuska klasyka, która zawsze pysznie smakuje, gorąco polecam 🙂

WARSTWOWA SAŁATKA GRECKA Z SOSEM TZATZIKI

Kuchnia grecka kojarzy mi się z wakacjami, błękitem nieba i kolorową sałatką. To jest wersja warstwowa, można powiedzieć na bogato, to zawiera też dodatkowe składniki, a przez to jeszcze smaczniejsza. Sos tzatziki to bardzo popularny grecki dip składający się przede wszystkim z jogurtu, czosnku i ogórka. Można go podawać z warzywami, do mięsa z grilla, pasuje też świetnie do sałatki. Sałatkę umieściłam w szklanych słoikach, ale fajnie też wygląda w jednym szklanym naczyniu. Nie podaję bardzo precyzyjnie ilości warzyw, bo to zależy od tego, jakiej szerokości warstwy chcecie uzyskać, to bardziej inspiracja, jak fajnie podać grecką sałatkę. Słoiki są o tyle wygodne, że sałatkę można zabrać ze sobą. Gorąco polecam 🙂

TACOS Z KURCZAKIEM

Tacos, czyli małe tortille podgrzane na patelni i wypełnione farszem. To chyba najbardziej popularny sposób podawania tortilli, oczywiście nadzienie może być bardzo urozmaicone, najczęściej tacos zawiera mięso i różne dodatki. Tym razem użyłam mięsa kurczaka z rosołu. Często pojawia się pytanie, jak takie mięso wykorzystać i to jest bardzo ciekawy sposób. Możecie też użyć innego rodzaju mięsa, jednak ważne, żeby było bardzo miękkie (powinno się dać dzielić na kawałki widelcem). W kuchni meksykańskiej duże znaczenie mają dodatki, często to one decydują o ostatecznym smaku i wyglądzie potrawy. Z tacos fajnie komponuje się sałata, pomidory, cebula, awokado. Oprócz nich, najczęściej wykończeniem dania jest także sok z limonki i posiekana kolendra. Bardzo gorąco polecam 🙂