W tym roku wyjątkowo trudno mi się zabrać za przygotowania do Świąt Wielkanocnych. Może dlatego, że to będą bardzo kameralne święta. Jednak powoli zastanawiam się co znajdzie się na moim świątecznym stole. Pierwszy pomysł to prosta sałatka jajeczna z pieczarkami i groszkiem zawinięta w ruloniki z szynki. Sałatkę można oczywiście podać osobno, ale w rulonikach z szynki wygląda i smakuje jeszcze lepiej. Gorąco polecam 🙂
Filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami, serem i pomidorem, to jeden ze sposobów na podanie kurczaka w ciekawy sposób. Proste i smaczne danie, z jednej strony nic skomplikowanego, a z drugiej dzięki dodatkom powstał fajny i niebanalny obiad. Warto wybierać filety z piersi kurczaka zagrodowego, wtedy mięso jest lepsze w smaku i ma bardziej zwartą konsystencję. Zapieczone z pieczarkami, pomidorem i serem od razu wygląda apetycznie. W efekcie mamy ciekawą potrawę na rodzinny obiad, bardzo smaczną i ładnie się prezentującą. Polecam serdecznie 🙂
Niedawno proponowałam kruchą tartę z dynią, brokułem i fetą, a dzisiaj kolejna tarta z pieczarkami, burakiem i groszkiem. Tarta to jak dla mnie zawsze dobry pomysł, zarówno na słodko, jak i na słono. Najbardziej lubię tartę na kruchym cieście z różnymi dodatkami, tym razem to fajne, kolorowe i smaczne składniki, zatopione w sosie jajeczno-śmietanowym z odrobiną parmezanu. Tarta z pieczarkami, burakiem i groszkiem to francuska klasyka, która zawsze smakuje, gorąco polecam 🙂
Empanadas, czyli danie w rodzaju pierogów smażonych lub pieczonych, popularne w różnych krajach Ameryki Łacińskiej. Można je spotkać w Argentynie, czy Chile, popularne są także w Meksyku. Empanadas mogą zawierać nadzienie z ziemniaków, sera lub dyni, ale chyba najpopularniejsze są te z mięsem. To jest wersja z aromatycznymi pieczarkami, mocno doprawionymi. Przepisy na ciasto też mogą być różne, bardzo fajnie smakują empanadas z ciasta kruchego w wersji pieczonej, a nie smażonej i są też oczywiście zdrowsze.
Trochę podchodziłam sceptycznie do pomysłu pizzy z patelni. Jednak okazało się, że to całkiem smaczna alternatywa dla tradycyjnej pizzy z pieca. Ciasto robi się bez drożdży, a zamiast nich dodaje się proszku do pieczenia, po wyrobieniu przypomina trochę ciasto na pierogi. Pizza z patelni to błyskawiczna wersja, gdy nie mamy czasu na czekanie, aż ciasto urośnie i nie chce nam się odpalać piekarnika. Dodatki to też kwestia gustu, używamy tych, które lubimy lub mamy pod ręką. Pizza z patelni to świetny sposób na proste i fajne danie bez wysiłku. Warto spróbować 🙂
Arancini to moje wspomnienie z Sycylii. Na razie nie mam szans na podróż do Włoch, ale zawsze mogę powrócić do włoskich smaków w swojej kuchni. Arancini, czyli kulki z ryżu to bardzo popularna przekąska, serwowana prawie w każdym barze, może mieć różne nadzienie, najczęściej z mozzarelli albo z gulaszem mięsno-warzywnym. Arancini kształtem i wielkością przypominają pomarańcze i stąd ich nazwa. Chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Mnie bardzo smakują same podawane na gorąco, ale fajnie też pasuje do nich sos pomidorowy lub czosnkowy. Wersja z pieczarkami przypomina risotto z fajną otoczką. Serdecznie polecam 🙂
Boef stroganow znany też jako boef strogonow, to pyszna potrawa z długą tradycją, bo została pierwszy raz przygotowana w 1815 r. przez francuskiego kucharza Carême na dworze Cara Aleksandra I. Zawdzięcza swoją nazwę rosyjskiemu dyplomacie, który nazywał się Paweł Stroganow. Obecnie istnieje bardzo dużo wersji, a ta jest bardzo nietypowa bo wegetariańska, z grzybów zamiast mięsa (przepis trochę inspirowany “Jadłonomią”). Mój mąż uznał, że smakuje tak samo dobrze, jak klasyczny gulasz z polędwicy wołowej z dodatkiem cebuli i sosu pomidorowego. Dla mnie to najlepsza rekomendacja, serdecznie zachęcam do spróbowania, bo warto 🙂
Łódeczki z cukinii wypełnione farszem z kaszy jaglanej, pieczarek, cebuli i papryki świetnie sprawdzą się w roli obiadu. To pyszna alternatywa dla mięsnych dań obiadowych. Cukinie z nadzieniem fajnie wyglądają i dobrze smakują. To też sposób na przemycenie kaszy jaglanej, która jest bardzo zdrowa, a nie wszyscy ją lubią. Smaku dodaje też trochę sera żółtego na wierzchu. Gorąco polecam 🙂
Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku kotleciki z ugotowanych ziemniaków z dodatkiem podsmażonej cebuli i pieczarek. Można je doprawić po swojemu, ja dodałam czosnek, tymianek i gałkę muszkatołową. To bardzo smaczna alternatywa dla mięsnych kotletów. Można je podać z sosem lub surówką, u mnie z kiszonymi ogórkami i delikatnym sosem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego.
Na pierwszy rzut oka to nie jest typowe połączenie pieczarki i szpinak, jednak wbrew pozorom dobrze się komponują i fajnie smakują. Do szpinaku dodałam fetę i odrobinę parmezanu, aby go wzbogacić oraz troszkę czosnku. Użyłam ciemno brązowych pieczarek, bo takie są bardziej popularne w Meksyku, ale można też wykorzystać zwykłe białe pieczarki. To smaczna przekąska, którą możecie podać np. podczas imprezy lub rodzinnego spotkania. Serdecznie polecam 🙂