Archiwa tagu: mango

MANGO MARGARITA

Margarita to najbardziej popularny meksykański drink przygotowywany na bazie tequili. Podstawowa wersja zawiera tylko trzy składniki: tequila, triple-sec (Curacao lub Cointreau) i sok z limonki, ale istnieje mnóstwo różnych odmian tego koktajlu. Bardzo często margarita wzbogacana jest różnymi owocami, np. truskawkami, arbuzem. Jednym z nich jest mango. Mango margarita jest pyszna, orzeźwiająca, niezbyt słodka i ma przepiękny słoneczny kolor. Brzeg kieliszka do margarity smaruje się sokiem z limonki i obtacza w soli, ale myślę, że lepiej sprawdza się cukier. Można też wymieszać cukier z otrą papryką w proszku. Gorąco polecam 🙂

MEKSYKAŃSKIE PIECZONE RULONIKI Z TORTILLI Z MIĘSEM I SEREM (FLAUTAS)

Nieodłącznym elementem kuchni meksykańskiej jest tortilla, czyli okrągły placek z mąki kukurydzianej lub pszennej, bez którego Meksykanie nie wyobrażają sobie posiłku. Tortille można podać na setki sposobów. W zależności od farszu i sposobu zawijania, powstają osobne dania. Flautas to pyszne, chrupiące roladki z małych kukurydzianych tortilli, smażone w głębokim tłuszczu. Wypełnione aromatycznie doprawionym mięsem i tartym serem, podawane z różnymi dodatkami smakują wyjątkowo. Pyszna przekąska, której przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku. To też świetny sposób na wykorzystanie mięsa kurczaka z rosołu. Tradycyjnie flautas się smaży, ale według mnie lepsze są pieczone, gorąco polecam 🙂

DESER LODOWY

Co prawda lato kalendarzowe się skończyło, ale lody to deser nie tylko dla ochłody. Ja bardzo lubię jeść lody przez cały rok. To wersja prostych domowych lodów z owoców, jogurtu i mascarpone. Nie dodawałam cukru, ani żadnego innego słodzika, dzięki temu lody są lekkie, odrobinę przypominają sorbet. W ten sposób powstały cztery warstwy, bananowa, mango, malinowa i jeżynowa. Oczywiście możecie użyć innych owoców, ja wybrałam takie, bo chciałam uzyskać efekt przechodzenia jednego koloru w drugi. Gorąco polecam 🙂

DESER Z KREMEM Z MANGO (MANGO CURD)

Bardzo lubię krem cytrynowy (lemon curd), ale ten krem z mango jest jeszcze lepszy. Podobnie jak lemon curd robi się go bardzo prosto i świetnie smakuje po prostu wyjadany ze słoiczka. Krem z mango (mango curd), to może być także pyszny dodatek do warstowowego deseru. Ten deser powstał bardzo spontanicznie, właściwie ze składników, które akurat miałam w domu. Uwielbiam lubię takie proste desery w szklanych naczyniach, fajnie smakują i niezwykle apetycznie wyglądają. Owoce dodane do deseru, to kwestia gustu, ale najlepiej wybierać te świeże, sezonowe. Polecam serdecznie 🙂

KREWETKI W KOKOSOWEJ PANIERCE Z SOSEM MANGO-CHILI

Krewetki w kokosowej panierce z sosem z mango z dodatkiem chili jadłam w Cancun i bardzo mi smakowały. Danie nie jest skomplikowane, a krewetki są pyszne, dlatego teraz zrobiłam je w domu. Na wybrzeżu używa się świeżych krewetek, ale myślę, że mrożone też się świetnie sprawdzą, przy czym ważne, żeby krewetki były duże. Krewetki w chrupiącej kokosowej panierce z dodatkiem słodko-pikantnego sosu to bardzo fajne połączenie. Nie ma sensu przesadzać z ostrością, sos ma być lekko słodki i odrobinę pikantny, gorąco polecam 🙂

TARTA Z KREMEM CZEKOLADOWYM (WEGAŃSKA BEZ CUKRU, BEZ PIECZENIA)

Jeśli tak jak ja słysząc wegańskie słodycze, podchodzicie do nich z podejrzliwością, to mam nadzieję, że do tego ciasta przekonacie się i będzie Wam smakować, tak jak mnie. Już trochę eksperymentowałam z tego typu deserami, ale nie jestem ekspertem i na pewno nie zrezygnuję z klasycznych słodkości. Natomiast myślę, że od czasu do czasu na pewno skuszę się na coś wegańskiego, bo na pewno są mniej kaloryczne i zdrowsze od tradycyjnych deserów. Do kremu używałam awokado, a wiem, że nie wszyscy je lubią, jednak w smaku go nie czuć, a jest tak zdrowe, że dobrze go przemycić, poza tym nadaje kremowi jedwabistą konsystencję. Na ten deser można sobie pozwolić nawet będąc na diecie, gorąco polecam 🙂

TORCIK LODOWY Z MANGO

Lody to zawsze dobry pomysł na deser i dla dzieci i dla dorosłych. Niezależnie od wieku na hasło lody wszyscy się cieszą. Na zbliżający się Dzień Matki i Dzień Dziecka będą świetnie pasować. Dla podkreślenia świątecznego charakteru deser przygotowałam w formie małego tortu, w którym pyszne lody z mango są otulone przez podłużne biszkopty, a wierzch dekorują bita śmietana i owoce. Bardzo smaczny deser, zniewalający smakiem i wyglądem. Oczywiście możecie go przygotować również bez okazji, serdecznie polecam 🙂

KOKTAJL – MANGO, MELON, MANDARYNKA

Święta jak zawsze szybko mijają, najpierw mnóstwo planów i przygotowań, a później dwa dni i koniec. Zawsze marzę o poświątecznym relaksie, spokoju, czytaniu i czymś smacznym, a jednocześnie lekkim. Koktajl z mango, melona i mandarynki jest pyszny i odświeżający, ma piękny kolor, a właściwie to bardziej smoothie, niż koktajl. Do tego świetna książka, napisana przez Joannę Bator, pt. “Purezento”. Tajemniczy tytuł, a powieść jest bardzo japońska i trochę magiczna. Opowiada historię utraty kogoś biskiego i znalezieniu nowej miłości. Polecam gorąco 🙂

ZIMOWE MANGO LASSI

Mango lassi to cudowny koktajl przygotowywany z mango, jogurtu i lodowatej wody. Idealny na upalny dzień – znakomicie chłodzi i orzeźwia. Uwielbiam mango, więc taki koktajl bardzo lubię też w zimie, ale w wersji na ciepło, z gorącym mleczkiem kokosowym, miodem, imbirem, cynamonem i kardamonem. Świetnie smakuje, rozgrzewa i ma taki piękny kolor, warto się skusić 🙂