Archiwa tagu: kuchnia francuska

BAGIETKA W KSZTAŁCIE KŁOSA (Pain d’ Épi)

Domowe pieczywo, świeże i pachnące. Wystarczy posmarować masłem i jest pysznie. Bardzo lubię bagietki, a bagietka w kształcie kłosa, smakuje i wygląda wspaniale. Mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Épi w języku francuskim oznacza kłos. Zawsze podobał mi się tej kształt, ale wydawało mi się, że trudno go osiągnąć, a wcale tak nie jest. Nie mam zdolności manualnych, a jestem zadowolona z efektu. Chociaż robiłam bagietka w kształcie kłosa pierwszy raz. Warto spróbować, gorąco polecam 🙂

KRUCHA TARTA Z CUKINIĄ, FETĄ I POMIDORKAMI

Cukinia to świetne warzywo, z którego można przygotować różne dania, począwszy od zupy, a na skończywszy na cieście. Dzisiaj zapraszam na kruchą tartę z nadzieniem z cukinii, sera feta, ozdobioną pomidorkami koktajlowymi. Krucha tarta z cukinią, fetą i pomidorkami świetnie smakuje i na ciepło i na zimno. Pasuje na obiad lub kolację, albo przekąskę w ciągu dnia. To prawdziwa gratka dla wielbicieli cukinii, do których się zaliczam, gorąco polecam 🙂

TOSTY FRANCUSKIE Z TRUSKAWKAMI

Tosty francuskie to po prostu kawałki pieczywa, najczęściej czerstwego, maczane w mleku wymieszanym z jajkiem i usmażone na maśle na złoty kolor. Jak widać tosty francuskie to smaczny sposób na wykorzystanie resztek pieczywa. Tosty francuskie z gęstym jogurtem, truskawkami i skropione miodem to pyszne śniadanie. Takie proste, a takie pyszne, po takim śniadaniu cały dzień będzie udany. Moje tosty zrobiłam z bagietki, ale może być też bułka paryska lub zwykłe bułki. Gorąco polecam 🙂

KRUCHA TARTA Z PIECZARKAMI, BURAKIEM I GROSZKIEM

Niedawno proponowałam kruchą tartę z dynią, brokułem i fetą, a dzisiaj kolejna tarta z pieczarkami, burakiem i groszkiem. Tarta to jak dla mnie zawsze dobry pomysł, zarówno na słodko, jak i na słono. Najbardziej lubię tartę na kruchym cieście z różnymi dodatkami, tym razem to fajne, kolorowe i smaczne składniki, zatopione w sosie jajeczno-śmietanowym z odrobiną parmezanu. Tarta z pieczarkami, burakiem i groszkiem to francuska klasyka, która zawsze smakuje, gorąco polecam 🙂

VOL-AU-VENT Z TUŃCZYKIEM

Ciasto francuskie daje mnóstwo możliwości, można z niego wyczarować mnóstwo wspaniałych potraw. Jedną z nich jest klasyczna francuska przekąska “vol-au-vent”, czyli lot z wiatrem. Nazwa oddaje charakter tego dania, które jest rzeczywiście bardzo lekkie i ulotne. Po upieczeniu krążków z ciasta francuskiego powstają małe, bardzo delikatne naczynka, w które można zapakować dowolne nadzienie, np. z kurczaka, grzybów, czy słodkiego kremu. Ja użyłam pasty z tuńczyka z poprzedniego wpisu. Ważne, aby ciasto francuskie nie było bardzo cienkie, bo wtedy nie urośnie odpowiednio i nie będzie ładnie wyglądać, najlepiej, aby miało grubość około 7 – 8 mm. Vol-au-vent bardzo ładnie wyglądają i fajnie smakują 🙂 Polecam gorąco 🙂

KRUCHA TARTA Z DYNIĄ, BROKUŁEM I SEREM FETA

Tarta to popularne danie kuchni francuskiej, można ją przygotować na słodko lub wytrawnie. Najbardziej lubię na kruchym cieście z różnymi dodatkami, często sezonowymi. Tym razem to tarta na bogato, bo w nadzieniu kryje się pieczona dynia, brokuł i ser feta, zatopione w sosie jajeczno-śmietanowym z odrobiną parmezanu. Tarta jest pyszna i ładnie się prezentuje. Tarta, to nie jest danie dietetyczne, dlatego spróbowałam ją trochę odchudzić i zmieszałam śmietanę z gęstym jogurtem greckim pół na pół. Francuska klasyka, która zawsze pysznie smakuje, gorąco polecam 🙂

ROŻKI FRANCUSKIE Z BANANEM I CZEKOLADĄ

Już nie raz zachwycałam się ciastem francuskim, bo można z niego wyczarować niezwykle smaczne i proste wypieki. Tak jest też tym razem, francuskie rożki z bananem i czekoladą, są pyszne, a jest przy nich tak mało pracy, że można je robić właściwie każdego dnia. Chrupiące ciasto ze słodką warstewką na wierzchu, a w środku rozpuszczona czekolada i miękkie banany. Chrupkie, rumiane i niezwykle apetyczne. Świetnie smakują jeszcze ciepłe, ale możemy też zabrać je ze sobą do szkoły lub pracy na drugie śniadanie. Gorąco polecam 🙂

ZAKRĘCONE TOSTY FRANCUSKIE

Tosty francuskie to bardzo fajne śniadanie, bo nie wymaga wysiłku, a ma pyszny smak. Tosty francuskie to po prostu kawałki chleba moczone mleku i jajku i smażone na rozgrzanym na patelni maśle. Przepis jest na tyle łatwy, że składniki do zrobienia tostów francuskich każdy ma w zasadzie w domu. Chciałam trochę podkręcić przepis, więc moje tosty są zakręcone, przez co fajnie wyglądają, a smakują równie dobrze jak te klasyczne, a może nawet lepiej. Na śniadanie jem najczęściej owsiankę, ale na drugie śniadanie uwielbiam tosty francuskie. Ciepłe, chrupiące, cynamonowe, po prostu palce lizać. Gorąco polecam 🙂

TARTA ZE SZPARAGAMI I KOZIM SEREM

Sezon na szparagi trwa krótko, więc warto go maksymalnie wykorzystać. Tarta to jeden z łatwiejszych przepisów, bo wykorzystuję do niego gotowe ciasto francuskie, a efekt pięknie się prezentuje. Można powiedzieć, że to tarta jak z obrazka 🙂 Bardzo lubię ten przepis, ciasto francuskie tworzy jakby foremkę wypełnioną kawałkami koziego sera, jędrnymi szparagami i soczystymi kawałkami pomidora. Świetnie smakuje, jako lekkie danie obiadowe lub na kolację. Możecie podać na ciepło lub na zimno. Polecam serdecznie 🙂

FRANCUSKI DESER “GRUSZKI PIĘKNEJ HELENY”

Ten słynny deser to gratka dla wielbicieli gruszek i czekolady. Choć powstał ponad 150 lat temu, nadal robi wrażenie, pięknie prezentuje się na stole, wspaniale smakuje i jest banalnie prosty w przygotowaniu. Nazwa pochodzi od tytułu operetki Jacques’a Offenbacha. Przedstawienie cieszyło się tak dużym powodzeniem, że restauratorzy i cukiernicy tworzyli dania nienawiązujące do imienia Heleny Trojańskiej. Gruszki gotowane w syropie i polane czekoladą po raz pierwszy podał Auguste Escoffier w 1865 roku. Zamiast zwykłego cukrowego syropu użyłam cydru, może być też słodkie białe wino pół na pół z wodą. Gorąco polecam 🙂