Brioszka, czyli “Brioche” to popularna francuska bułeczka śniadaniowa. Zabierałam się do jej upieczenia już od dawna, ale ciągle brakowało mi czasu. Nie jest trudna Czytaj dalej BRIOSZKI ZE ŚLIWKĄ
WOŁOWINA PO BURGUNDZKU (BOEUF BOURGUIGNON)
Po klasycznej francuskiej przystawce, czyli vol-au-vent, dzisiaj klasyczne danie główne – wołowina duszona w czerwonym winie i bulionie z Czytaj dalej WOŁOWINA PO BURGUNDZKU (BOEUF BOURGUIGNON)
FRANCUSKA KLASYCZNA PRZEKĄSKA “VOL-AU-VENT”
Bardzo lubię ciasto francuskie, bo można wyczarować mnóstwo wspaniałych potraw. Jedną z nich jest klasyczna francuska przekąska “vol-au-vent”, czyli lot z wiatrem. Nazwa oddaje charakter tego dania, Czytaj dalej FRANCUSKA KLASYCZNA PRZEKĄSKA “VOL-AU-VENT”
FRANCUSKIE ROGALIKI Z MAKIEM
Witajcie w nowym miejscu 🙂 Mak przynosi powodzenie, więc nie może go zabraknąć na świątecznym stole. Rogaliki francuskie z makiem, to Czytaj dalej FRANCUSKIE ROGALIKI Z MAKIEM
ZIEMNIAKI KSIĘŻNEJ (Pommes duchesse )
Z ziemniaków można przygotować mnóstwo fajnych dań, jednym z nich są ziemniaki duchesse, danie pochodzące z kuchni francuskiej, Czytaj dalej ZIEMNIAKI KSIĘŻNEJ (Pommes duchesse )
KALAFIOR ZAPIEKANY POD SEROWYM BESZAMELEM
Trochę inny sposób na kalafiora, niż tradycyjnie podawany z masłem i bułką tartą. Ta wersja, to danie w stylu francuskim, czyli kalafior zapiekany pod kołderką z sosu beszamelowego z Czytaj dalej KALAFIOR ZAPIEKANY POD SEROWYM BESZAMELEM
POLĘDWICZKA W CIEŚCIE FRANCUSKIM
Proste, a jednocześnie eleganckie danie. Polędwiczka pieczona w cieście francuskim jest niezwykle soczysta i smaczna, jej smak podkreśla szynka parmeńska i musztarda, a całość otula chrupiące ciasto francuskie. Fajny sposób na ciekawą potrawę, Czytaj dalej POLĘDWICZKA W CIEŚCIE FRANCUSKIM
BRZOSKWINIE W CIEŚCIE FRANCUSKIM
Przyznam się, że zawsze mam w lodówce ciasto francuskie tak na wszelki wypadek. Jest tak uniwersalne, że wystarczy słodki lub wytrawny dodatek i już mam gotową tartę lub ciastka. Tym razem ciasto otula połówki brzoskwiń Czytaj dalej BRZOSKWINIE W CIEŚCIE FRANCUSKIM
VERRINES Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM
Bardzo lubię małe co nieco podawane w szklanych naczyniach. Podobno jemy oczami, a przekąski lub desery serwowane w małych szklaneczkach lub kieliszkach wyglądają apetycznie i działają zachęcająco. Niedawno dowiedziałam się, że takie małe danka mają nazwę Verrines i wywodzą się z kuchni francuskiej. W takiej formie podałam prostą przystawkę z ogórka, twarożku i wędzonego łososia. Czytaj dalej VERRINES Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM
SAŁATKA NICEJSKA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM
Podobno tradycyjnie sałatka nicejska była przygotowywana na południu Francji dla powracających z morza rybaków. Jest zdrowa, pożywna i smaczna, a jednocześnie szybka i tania do przygotowania. Oryginalną sałatkę podaje się z grillowanym tuńczykiem, ale w naszych warunkach trudno o świeżą rybę, a tuńczyk z puszki nie każdemu smakuje, dlatego użyłam wędzonego pstrąga. Świetnie sprawdził się w sałatce dodając jej charakteru i komponując się z sałatą, jajkiem, fasolką szparagowa, oliwkami i pomidorkami. Całość uzupełnia bardzo lekki sos winegret. Sałatka może z powodzeniem zastąpić obiad w gorący letni dzień, polecam serdecznie 🙂
Przepis:
(2 duże porcje)
100 gramów wędzonego pstrąga
300 gramów fasolki szparagowej ugotowanej al dente
3 jajka ugotowane na twardo
garść oliwek pokrojonych na pół
pół główki sałaty rzymskiej
6 pomidorków koktajlowych
(sos)
6 łyżek oliwy
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 łyżeczki musztardy
szczypta soli, pieprzu i cukru
Sos przygotowujemy mieszają wszystkie składniki, najlepiej umieścić je w małym słoiku, zakręcić i energicznie potrząsać do uzyskania gładkiego sosu. Na talerzach układamy liście sałaty wokół brzegu. Na środku układamy fasolkę tworząc mały kopczyk, następnie kawałki ryby i oliwki. Wokół układamy ćwiartki jajek i połówki pomidorków. Polewamy sosem i podajemy. Smacznego 🙂
