CUKINIA Z POMIDORAMI I SEREM HALLOUMI

halumi 02
Największą zaletą tego dania jest jego prostota. Tylko trzy składniki, a bardzo smaczny efekt. Inspiracją do przygotowania tej prostej przekąski był ser halloumi, czyli cypryjski ser z mleka owczego, popularny w Grecji. Przysmażony wyrazisty w smaku ser bardzo fajnie komponuje się z plasterkami cukinii i soczystymi pomidorami. Całość skropiona oliwą i sokiem z cytryny, odrobinę posypana tymiankiem. W efekcie powstało smaczne, lekkie danie idealne na kolację lub przystawkę. To moja pierwsza potrawa z tym serem, ale na pewno nie ostatnia. Polecam serdecznie 🙂

Przepis:
(2 porcje)
1 średnia cukinia
2 duże pomidory
1 opakowanie sera halloumi (pokrojonego w plastry)
2 łyżki oleju
szczypta soli, pieprzu, tymianku
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka oliwy

Cukinię kroimy na plastry grubości około 3 – 4 mm. Każdy plasterek smarujemy cienko olejem. Na rozgrzanej patelni teflonowej z grubym dnem lub patelni grillowej, smażymy cukinie z każdej strony po około 1 – 2 minuty. Układamy usmażone plasterki na talerzach. Posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem. Na cukinii układamy plasterki pomidorów. Na tej samej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju smażymy plastry sera (grubości około 1 cm) po około 1 minucie z obu stron. Ser układamy na pomidorach. Skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny, dekorujemy natką pietruszki i podajemy. Smacznego 🙂

halumi 1

CUKINIA ZAPIEKANA Z BOCZKIEM

boczek 02
Cukinia w tym roku obrodziła i warto z tego skorzystać, bo to wdzięczne warzywo, które ma wiele zalet. Nadaje się na zupę, placki, do faszerowania lub zapiekania. Jednocześnie polecana jest osobom na diecie ze względu na bardzo małą kaloryczność. Dzisiaj proponuję małe co nieco, czyli cukinię zapiekaną z wędzonym boczkiem. Prosto, szybko i smacznie, to zalety tego dania. Możemy je podać na przekąskę lub lekką kolację ze świeżym pieczywem albo na obiad, jako dodatek do pieczonego kurczaka lub innego mięsa. Polecam 🙂

Przepis:
(6 szt.)
1/2 dużej cukinii
6 cienkich plasterków wędzonego boczku
sól i pieprz

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Umytą cukinię kroimy wzdłuż na pół i każdą połówkę na pół, wykrawamy środek z pestkami, a resztę kroimy na słupki długości 5 – 6 cm. Otrzymane słupki doprawiamy lekko solą i pieprzem, układamy w 6 wiązek, każdą w połowie owijamy plastrem boczku i spinamy wykałaczką (jeśli plasterki boczku są bardzo szerokie, to składamy wzdłuż na pół). Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy około 15 – 20 minut. Podajemy gorące. Smacznego 🙂
boczek 01

SZNYCLE Z INDYKA ZAPIEKANE Z CUKINIĄ I SEREM

filet zapiekany1

Latem lubię szybkie, lekkie i proste dnia. Takie właśnie są sznycle z indyka, z jednej strony nic skomplikowanego, a z drugiej dzięki dodatkom powstał fajny i niebanalny obiad. Chude mięso zapieczone z cukinią i ostatnio moim ulubionym gatunkiem sera, czyli bałkańskim. Można go zastąpić fetą i też będzie smacznie. W efekcie mamy świetną potrawę na rodzinny obiad, bardzo smaczną i ładnie się prezentującą. Polecam serdecznie 🙂

Przepis:
4 sznycle z piersi indyka
1/2 cukinii pokrojonej w plastry grubości 3 mm
100 gramów sera bałkańskiego lub fety pokrojonego w plastry
3 łyżki oleju
sól i pieprz
1/2 łyżeczki tymianku
koperek do dekoracji

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, układamy plastry cukinii, smażymy po 1/2 minuty z obu stron. Zdejmujemy na talerzyk. Sznycle lekko rozbijamy, przykryte folią spożywczą. Doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy pozostały olej i krótko smażymy sznycle z obu stron (po około 1 min). W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Sznycle zdejmujemy z patelni i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym kawałku mięsa kładziemy plastry cukinii, następnie ser, doprawiamy pieprzem i tymiankiem. Zapiekamy przez około 10 minut. Podajemy gorące z wierzchem udekorowanym koperkiem. Smacznego 🙂
filet zapiekany 2