WEGAŃSKI MUS CZEKOLADOWY

Czy można przygotować smaczny deser bez użycia tradycyjnych składników takich jak: masło, jajka, mleko, cukier, czy śmietana? Do tej pory miałam wątpliwości, ale teraz wiem, że tak. Wegański mus czekoladowy nie zawiera żadnego z tych produktów, a jest aksamitny, lekki, czekoladowy z subtelną orzechową nutką, a do tego zdrowy i pyszny. Sekret tkwi w prostych, roślinnych umiejętnie połączonych składnikach. Najlepiej zaskoczyć tym deserem rodzinę lub gości, nie mówiąc z czego jest zrobiony. Ciekawe czy ktoś odgadnie 🙂
Przepis:
1 dojrzałe awokado
1 dojrzały banan
3 łyżki masła orzechowego (najlepiej domowego)
3 łyżki kakao w proszku
3 łyżki syropu klonowego

Dodatki: posiekane orzechy, wiórki kokosowe, owoce

Najlepiej, gdy awokado i banan zostały schłodzone w lodówce. Wyjmujemy miąższ awokado i banana, przekładamy do miksera, dodajemy pozostałe składniki (bez dodatków) i miksujemy kilka minut, aż powstanie gładka masa. Przekładamy do miseczek, dekorujemy i podajemy od razu lub wkładamy do lodówki na pół godziny. Smacznego 🙂

SAŁATKA Z AWOKADO I PALUSZKÓW KRABOWYCH

Świetna sałatka, którą robi się prosto i szybko. Jej wyjątkowość polega na zestawieniu niebanalnych składników: aksamitne awokado, soczyste jabłko, chrupiąca papryka, wytrawne oliwki i charakterystyczne paluszki krabowe. Sos słodko-pikantny z nutką czosnku idealnie łączy ze sobą wszystkie smaki i dodaje sałatce charakteru. Możemy ją podać i na drugie śniadanie i na lunch i na kolację. Jest sycąca i apetycznie wygląda.
Przepis:
1 awokado
1 jabłko
1 czerwona papryka
5 – 6 oliwek
4 – 5 paluszków krabowych (surimi)
sałata rzymska lub liście szpinaku
(sos)
1 łyżka jogurtu naturalnego (greckiego)
1 łyżka majonezu
1 łyżka keczupu
1 łyżeczka soku z cytryny
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
szczypta ostrej papryki w proszku
sól i pieprz

Awokado, jabłko, paprykę obieramy i kroimy w kostkę. Oliwki kroimy na pół, paluszki płuczemy wodą i kroimy w plasterki. Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy. Sałatkę i sos delikatnie mieszamy. W naczyniu układamy liście sałaty lub szpinaku, na wierzchu rozkładamy sałatkę. Wstawiamy na około 15 minut do lodówki, żeby smaki się połączyły. Smacznego 🙂

PASTA ŁOSOSIOWA Z AWOKADO

Pasta kanapkowa to zawsze świetny pomysł na urozmaicenie kolacji lub śniadania. Dodatkową zaletą tego małego danka jest nieskończona liczba pomysłów na składniki z jakich możemy ją przygotować. W poszukiwaniu nowych smaków polecam pastę z wędzonego łososia w stylu południowoamerykańskim, czyli z dodatkiem awokado. Pasta jest lekka o delikatnym smaku awokado z wyraźnym akcentem łososia. Zaletą jest także połączenie pięknego koloru łososia z zielenią awokado i koperku. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem lub grzankami.
Przepis:
150 gramów łososia wędzonego na zimno
150 gramów serka kremowego (np. Turek)
1 dojrzałe awokado
sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz
koperek

Awokado kroimy na pół, usuwamy pestkę i łyżką przekładamy miąższ do miksera. Skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy serek i miksujemy na gładką masę. Dodajemy pokrojonego w paski łososia, delikatnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Dekorujemy koperkiem. Podajemy z pieczywem lub grzankami. Smacznego 🙂