Jeszcze raz powracam do mini przekąsek, czyli finger food. Małe co nieco na jeden kęs, smaczne, kolorowe i apetyczne. Mam dla Was kolejne trzy Czytaj dalej MINI PRZEKĄSKI – FINGER FOOD (część 2)
SAŁATKA Z BURACZKAMI, ŁOSOSIEM I FETĄ
Ta sałatka świetnie smakuje, ale przede wszystkim pięknie wygląda. Lubię, gdy jedzenie zachęca do Czytaj dalej SAŁATKA Z BURACZKAMI, ŁOSOSIEM I FETĄ
MUFFINKI BURACZKOWE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ
Niedawno zachęcałam Was do różowych kopytek z burakiem, a dzisiaj ponownie burak, ale w cieście. Muffinki z dodatkiem puree z ugotowanego buraka mają fajny Czytaj dalej MUFFINKI BURACZKOWE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ
RÓŻOWE KOPYTKA Z SOSEM SEROWYM
Kopytka czy leniwe często jadało się w moim rodzinnym domu. W dzieciństwie bardzo lubiłam takie obiady. Teraz przyznam się, że niezbyt często je robię, ale taka różowa wersja fajnie Czytaj dalej RÓŻOWE KOPYTKA Z SOSEM SEROWYM
SAŁATKA Z BURAKÓW, OGÓRKÓW, SERA I ORZECHÓW
Prosta sałatka tylko z czterech składników, ale to prawdziwa eksplozja smaków. Słodkie pieczone buraki, kwaśne ogórki małosolne, wytrawny ser pleśniowy i Czytaj dalej SAŁATKA Z BURAKÓW, OGÓRKÓW, SERA I ORZECHÓW
KREM Z GROSZKU I PECZONYCH BURAKÓW
W zimie tęsknię za kolorowymi daniami. Nawet o tej porze roku możemy przygotować fajne apetyczne potrawy. Dzisiejsza zupa to właściwie dwa kremy o kontrastowych barwach. Zielony krem z mrożonego groszku, lekko słodki i delikatny. Krem z pieczonych buraków o głębokim kolorze z kwaskową nutką. Czytaj dalej KREM Z GROSZKU I PECZONYCH BURAKÓW
HUMMUS Z PIECZONYMI BURACZKAMI
Hummus stał się ostatnio bardzo popularny, można go kupić bez problemu w wielu sklepach, ale bez trudu zrobimy go też w domu. Podobnie, jak inne pasty, hummus można wzbogacać różnymi dodatkami, np. suszonymi pomidorami, kolendrą, podsmażoną cebulę lub mniej typowo buraczkami. Hummus z pieczonymi burakami, to w tej chwili mój numer jeden. Czytaj dalej HUMMUS Z PIECZONYMI BURACZKAMI
RUSTYKALNA TARTA Z CUKINIĄ I BURACZKAMI
Jesienno-zimowa tarta to połączenie francuskiego ciasta, bardzo lekkiego nadzienia z serka ricotta oraz pieczonych buraczków i kawałków cukinii. Bardzo prosta, a jednocześnie ciekawa w smaku. Buraczki o pięknym kolorze i delikatne spiralki z cukinii pięknie się prezentują i zachęcają do spróbowania. Czytaj dalej RUSTYKALNA TARTA Z CUKINIĄ I BURACZKAMI
BLINY GRYCZANE Z KREMEM BURACZKOWYM I ŚLEDZIEM
Bliny gryczane mają charakterystyczny smak ze względu na nietypową mąkę. Pochodzą z kuchni rosyjskiej, ale popularne są również w naszej kuchni, choć trochę zapomniane. To bardzo proste i smaczne placuszki, które możemy podać z różnymi dodatkami, np. kwaśną śmietaną, wędzonym łososiem albo w wersji ekskluzywnej z kawiorem. Ja dodałam krem z buraczków o pięknym kolorze i dla kontrastu śledzia. Czytaj dalej BLINY GRYCZANE Z KREMEM BURACZKOWYM I ŚLEDZIEM
SZWEDZKIE KOTLECIKI Z MARYNOWANYMI BURACZKAMI
Mielone z ziemniakami i buraczkami to klasyka polskiej kuchni znana nam już od przedszkola. Kotlety mielone to popularne danie również w innych krajach. W Szwecji popularne klopsiki i kotleciki wzbogaca się różnymi dodatkami, w tym np. marynowanymi warzywami. Szwedzka kuchnia nie jest mi szczególnie znana, ale kotleciki z dodatkiem marynowanych buraczków i kaparów bardzo nam smakowały i na pewno pojawią się ponownie na naszym stole. Szwedzkie kotleciki to fajna odmiana od tradycyjnych mielonych, o zupełnie innym bogatszym smaku. Kotleciki są bardzo lekkie, soczyste z delikatnym smakiem buraczków, troszkę zaostrzonym kaparami. Polecam na ciepło na rodzinny obiad lub na zimno na kanapki.
Przepis:
400 gramów mielonego mięsa
1 jajko
1/2 cebuli
3 łyżki drobno posiekanych marynowanych buraczków
1 łyżka drobno posiekanych kaparów
1 łyżka śmietany
1 łyżka zalewy z buraków
3 łyżki bułki tartej (plus bułka tarta do panierowania)
1 łyżka masła
pieprz i sól
masło klarowane lub olej do smażenia
Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na rozgrzanym maśle przez około 2 minuty, aż zmięknie. W misce mieszamy mięso i pozostałe składniki na gładką masę. Zwilżonymi dłońmi formujemy małe kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na rumiano. Smacznego 🙂
