Archiwa tagu: chleb

PROZIAKI, CZYLI BUŁECZKI SODOWE Z PATELNI

Proziaki, czyli danie regionalne z rejonu Podkarpacia, smakują trochę jak bułeczki, trochę jak placki, chociaż według mnie bliżej im do bułeczek. Nazwa pochodzi od prozy, czyli sody oczyszczonej, w innych rejonach mogą występować pod innymi nazwami. Proziaki to uniwersalne danie, bo świetnie smakują jeszcze ciepłe z samym masłem, które się roztapia na bułce, ale można je jeść także z dżemem, miodem, twarogiem lub z innymi dodatkami. Proziaki łatwe do zrobienia z prostych składników, które zazwyczaj mamy pod ręką. Dawniej proziaki smażono na płycie kuchni węglowej, obecnie na patelni, najlepiej żeliwnej lub teflonowej, ale z grubym dnem. Starałam się odwzorować tradycyjny przepis, dlatego proziaki nie zawierają jajka i smażone są na patelni bez tłuszczu. Gorąco polecam 🙂

CHAŁKA Z KRUSZONKĄ

Drożdżowa chałka z kruszonką jest mięciutka, niezbyt słodka, a kruszonka sprawia, że jest jeszcze lepsza. Chałka pasuje idealnie na śniadanie lub podwieczorek, wystarczy posmarować masłem lub dżemem, nie trzeba już żadnych innych dodatków. Domowa chałka z kruszonką kojarzy mi się z dzieciństwem i weekendami u babci, która piekła na niedzielę chałkę. Chałka to dla mnie niezapomniany smak dzieciństwa. Gorąco polecam 🙂

TOSTY Z OWOCAMI I SERKIEM RICOTTA

Jak miło rozpocząć dzień, najlepiej od chrupiących tostów z owocami i serkiem ricotta. Takie śniadanie jest niezwykle smaczne, lekkie i kolorowe, aż chce się wstawać z łóżka. Serek ricotta można zastąpić innym podobnym lekkim serkiem, owoce takie jakie mamy pod ręką, wierzch skropiony miodem, możemy udekorować listkami mięty. Tosty z owocami i serkiem ricotta pasują też na deser. Gorąco polecam 🙂

PROSTY CHLEB PSZENNY

Domowy chleb smakuje pysznie i pachnie pięknie. Dzisiaj polecam łatwy chleb bez wyrabiania, wystarczy ciasto dobrze wymieszać łyżką. Chleb jest delikatny, miękki w środku z chrupiącą skórką, po prostu można go jeść z samym masłem i jest pysznie. Ja dodaję trochę otrębów pszennych, ale to nie jest konieczne. Przyznam, że ostatnio to mój ulubiony chleb, nie wymaga wysiłku, a efekt jest bardzo smaczny. Warto spróbować 🙂

BAGIETKA W KSZTAŁCIE KŁOSA (Pain d’ Épi)

Domowe pieczywo, świeże i pachnące. Wystarczy posmarować masłem i jest pysznie. Bardzo lubię bagietki, a bagietka w kształcie kłosa, smakuje i wygląda wspaniale. Mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Épi w języku francuskim oznacza kłos. Zawsze podobał mi się tej kształt, ale wydawało mi się, że trudno go osiągnąć, a wcale tak nie jest. Nie mam zdolności manualnych, a jestem zadowolona z efektu. Chociaż robiłam bagietka w kształcie kłosa pierwszy raz. Warto spróbować, gorąco polecam 🙂

TOSTY FRANCUSKIE Z TRUSKAWKAMI

Tosty francuskie to po prostu kawałki pieczywa, najczęściej czerstwego, maczane w mleku wymieszanym z jajkiem i usmażone na maśle na złoty kolor. Jak widać tosty francuskie to smaczny sposób na wykorzystanie resztek pieczywa. Tosty francuskie z gęstym jogurtem, truskawkami i skropione miodem to pyszne śniadanie. Takie proste, a takie pyszne, po takim śniadaniu cały dzień będzie udany. Moje tosty zrobiłam z bagietki, ale może być też bułka paryska lub zwykłe bułki. Gorąco polecam 🙂

ZAKRĘCONE TOSTY FRANCUSKIE

Tosty francuskie to bardzo fajne śniadanie, bo nie wymaga wysiłku, a ma pyszny smak. Tosty francuskie to po prostu kawałki chleba moczone mleku i jajku i smażone na rozgrzanym na patelni maśle. Przepis jest na tyle łatwy, że składniki do zrobienia tostów francuskich każdy ma w zasadzie w domu. Chciałam trochę podkręcić przepis, więc moje tosty są zakręcone, przez co fajnie wyglądają, a smakują równie dobrze jak te klasyczne, a może nawet lepiej. Na śniadanie jem najczęściej owsiankę, ale na drugie śniadanie uwielbiam tosty francuskie. Ciepłe, chrupiące, cynamonowe, po prostu palce lizać. Gorąco polecam 🙂

CHLEB SODOWY Z PŁATKAMI OWSIANYMI

Uwielbiam smak i zapach domowego chleba, niestety ostatnio nie mogłam kupić drożdży, dlatego zajęłam się pieczeniem chleba na sodzie i maślance. Jest to bardzo prosty i szybki przepis na chleb, najbardziej popularny w Irlandii. Piecze się go ze zwykłej mąki pszennej, chociaż ja użyłam resztek mąki orkiszowej i pszennej. Wyrabia się krótko, nie trzeba czekać, aż wyrośnie, piecze się tylko pół godziny. Chleb jest smaczny, lekki i ma chrupiącą skórkę. Polecam serdecznie, mnie najlepiej smakuje w dniu pieczenia z samym masłem 🙂

EKSPRESOWE BUŁECZKI PSZENNO-ORKISZOWE

W Meksyku trudno kupić dobre pieczywo, wybór jest niewielki, zazwyczaj zwykłe pszenne bułki trochę “nadmuchane”. Nic w tym dziwnego, bo bardzo często zamiast pieczywa je się tutaj tortille pszenne lub kukurydziane. Ja tęsknię za polskim pieczywem i dlatego często piekę w domu bułki lub chleb. Domowe pieczywo, świeże i pachnące to coś co zawsze pysznie smakuje. Bardzo lubię te bułeczki, bo naprawdę robi się je ekspresowo, nie czekając na wyrastanie ciasta. Najczęściej formuję po prostu zwykłe okrągłe bułeczki, ale tym razem chciałam, żeby wyglądały bardziej odświętnie, dlatego uformowałam wałeczki, które zawiązałam. Takie ciepłe pieczywo fajnie smakuje z samym masłem, pasuje też do namaczania w aromatyzowanej czosnkiem, chili i rozmarynem oliwie z poprzedniego przepisu na marynowaną cukinię. Bardzo serdecznie polecam, nawet jeśli nie macie dużo czasu, te bułeczki warto upiec 🙂

FRANCUSKI CHLEBEK “FOUGASSE”

Fougasse to rodzaj chleba, czy raczej placka, podobno zwyczajowo pieczonego w Prowansji, chociaż ja się z nim tam nie spotkałam. Początkowo Fougasse były stosowane do obliczania temperatury pieców chlebowych, opalanych drewnem. Piekarze wsadzali je do pieców, a na podstawie czasu, jaki zabierało ich upieczenie, obliczali temperaturę pieców, zanim wstawili do nich zwykłe chleby. Chlebek powinien przypominać liść lub kłos zboża. Mój może nie jest idealny, ale za to smakuje pysznie. To prosty chlebek, do którego można doda zioła lub oliwki, ja dodałam oregano i grubą sól himalajską. Najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu, gdy odrywa się kawałki chlebka i macza w oliwie. Warto spróbować 🙂