Archiwum kategorii: Zupa

ZUPA ZACIERKOWA

Klasyka z dzieciństwa, czyli zupa zacierkowa popularna w domach i szkolnych stołówkach. Zupa zacierkowa jest bardzo prosta, pożywna i łagodna dla portfela, a jej przygotowanie zajmie mniej, niż pół godziny. W tej zupie najbardziej charakterystycznym składnikiem są małe kluseczki, czyli zacierki, przygotowane z ciasta podobnego jak ciasto na pierogi, można je zetrzeć na tarce, ale ja wolę bardziej tradycyjną wersję, polegającą na skubaniu zacierek ręcznie. Moja zupa zacierkowa jest bezmięsna, ale można dodać trochę kiełbasy lub boczku. Gorąco polecam 🙂

GROCHÓWKA WEGETARIAŃSKA

Grochówka to jedna z najbardziej popularnych polskich zup. Najczęściej gotowana na wędzonce, ale według mnie wersja wegetariańska też świetnie smakuje, a jest lżejsza. Grochówka wegetariańska to propozycja dla osób, które nie jedzą mięsa lub starają się ograniczyć jego spożycie, tak jak ja. Lekkiego dymnego aromatu dostarcza tej zupie słodka wędzona papryka w proszku, a smaku dodaje majeranek, kminek i czosnek. Grochówka wegetariańska to pyszna, zdrowa i pożywna zupa, idealna na zimę. Gorąco polecam 🙂

ZUPA GOŁĄBKOWA Z ZIEMNIAKAMI

Zupa gołąbkowa zawiera składniki podobne do popularnych gołąbków, ale jest oczywiście łatwiejsza do zrobienia. Bardzo dobra w smaku, gęsta i pożywna, z kapustą, ryżem, ziemniakami i mięsem mielonym oraz przecierem pomidorowym. Każdy doprawia gołąbki po swojemu, więc do mojej zupy dodaję czosnek, paprykę słodką w proszku i trochę ostrej, a także kmin dla podkręcenia smaku. Zupa gołąbkowa jest bardzo sycąca sama w sobie, a jeśli podacie ją z chlebem to może zastąpić cały obiad. Wierzch dobrze posypać świeżym koperkiem. Z podanych składników otrzymacie duży garnek zupy, ale tym lepiej, bo odgrzana następnego dnia jest jeszcze lepsza, gorąco polecam 🙂

KARTOFLANKA, CZYLI ZUPA Z ZIEMNIAKAMI I BOCZKIEM

Prosta, smaczna i sycąca zupa na bazie ziemniaków, z dodatkiem boczku. Przygotowanie nie zajmie więcej, niż pół godziny. Kartoflanka to też tania zupa, która na pewno nie wyczyści portfela. Kartoflanka świetnie pasuje na chłodną pogodę, a duża porcja może właściwie zastąpić cały obiad. Można ją podać ze świeżym pieczywem, będzie jeszcze bardziej pożywna. Serdecznie polecam 🙂

WĘGIERSKA ZUPA GULASZOWA

Węgierska zupa gulaszowa, smaczna, rozgrzewająca, pikantna i pożywna. Tradycyjnie węgierska zupa gulaszowa zawierała mięso, paprykę, cebulę i smalec, często z dodatkiem ziemniaków lub klusek. Nazwa gulyásleves lub krócej gulyás oznacza pasterza bydła, bo właśnie od pasterzy pochodzi ta potrawa. Pasterze często przygotowywali zupę gulaszową w kociołkach nad ogniskiem, stąd pochodzi inna nazwa bográcsgulyás (bogrács – z węgierskiego kociołek), a po polsku bogracz. Tak więc bogracz to nic innego jak zupa gulaszowa, tyle, że przyrządzana w kociołku. Od tamtych czasów zupa gulaszowa zyskała światową popularność i obecnie istnieje wiele wersji tej zupy, to jest przepis zbliżony do klasycznego, chociaż zamiast smalcu użyłam oleju. Zupę można odgrzać następnego dnia, będzie jeszcze lepsza. Gorąco polecam 🙂

ZUPA CYGAŃSKA

Zupa cygańska to prosta, smaczna, pożywna zupa, którą przygotujecie w pół godziny. Przepis pochodzi ze starej książce kucharskiej, lekko go zmodyfikowałam i wyszła świetna zupa z dużą ilością ziemniaków, papryki i cebuli, wzbogacona też kiełbasą i wędzonym boczkiem oraz pomidorami. Zupa cygańska świetnie pasuje na chłodną pogodę, a duża porcja może właściwie zastąpić cały obiad. U mnie nie jest bardzo pikantna, ale jeśli wolicie ostrzejsze smaki, to dodajcie papryczkę chili lub ostrą paprykę w proszku. Gorąco polecam 🙂

ZUPA PIECZARKOWA Z ZIEMNIAKAMI I MARCHEWKĄ

Zupa pieczarkowa z ziemniakami i marchewką, łatwa do zrobienia, tania, smaczna i pożywna. Nie wymaga wysiłku, zawiera proste składniki, które można kupić w każdym sklepie, a smakuje pysznie. Zupę pieczarkową z ziemniakami i marchewką można podać ze świeżym pieczywem lub z grzankami, udekorowaną natką pietruszki. Warto się skusić 🙂

ZUPA KREM Z DYNI I MARCHEWKI

Sezon dyniowy już się zaczyna, więc nie może zabraknąć zupy z dyni. Lubię co roku przygotować nową wersję tej zupy. Tym razem to lekko pikantna zupa krem z dyni i marchewki. Smak dyni i marchewki podkreślają aromatyczne przyprawy, jak czosnek i imbir, a kontrastującym dodatkiem jest słony ser feta. Zupa krem z dyni i marchewki jest bardzo smaczna, pożywna i kremowa. Bardzo serdecznie polecam 🙂

ZUPA KREM Z GRUSZKI I PIETRUSZKI

Zupa krem z gruszki i pietruszki, to bardzo ciekawe i nietypowe połączenie smaków. Zupa zyskała popularność kilka lat temu, u mnie pojawiła się pierwszy raz z połączenia różnych przepisów. Zupa z gruszki i pietruszki ma delikatny smak, wzmocniony cynamonem, kminem rzymskim, sokiem z cytryny, miodem i pieprzem. Kremowości dodaje mleczko kokosowe lub śmietanka. To na pewno bardzo intrygująca zupa dla osób poszukujących nowości w kuchni. W tej zupie ważne są także dodatki, czyli podprażone, chrupiące płatki migdałów i słonawy ser feta. Na pewno warto spróbować 🙂