Archiwum kategorii: Kolacja

NALEŚNIKI Z MĄKI KASZTANOWEJ

Bardzo lubię naleśniki i często je robię na różne sposoby. Tym razem pierwszy raz użyłam mąki kasztanowej i trochę nie wiedziałam czego się spodziewać. Na pewno dzięki tej mące naleśniki mają bardziej wyrazisty smak, ale też wymagają więcej wysiłku, bo nie są tak elastyczne, jak te z mąki pszennej. Najlepiej smażyć bardzo cienkie naleśniki, bo inaczej pękają przy składaniu. Fajnie smakują z dodatkiem jogurtu naturalnego i owoców, chyba jednak wolę tradycyjne naleśniki, a Wy macie jakieś doświadczenia z mąką kasztanową, ciekawa jestem Waszej opinii 🙂

PIECZONE PIEROGI Z DYNIĄ

Takie pieczone pierogi robiłam już kilka razy z różnym nadzieniem. Pysznie smakują z powodu lekkiego i chrupiącego ciasta twarogowego, a charakteru dodaje im nadzienie z pieczonej dyni, z nutką imbiru i cynamonu oraz z odrobiną sera. Smaczne i na ciepło i na zimno, pasują np. do barszczyku albo podane z sosem czosnkowym. Niezwykle proste składniki, dające zaskakująco fajny efekt. Spróbujcie konieczne, polecam gorąco 🙂

ZAPIEKANKA WARZYWNA Z SEREM

Jesień to dobra pora na warzywa. Zapiekanka warzywna jest pyszna, zdrowa i kolorowa. To fajny przepis na samodzielne danie lub dodatek do obiadu. Pasuje też idealnie na jesienną kolację. Oczywiście możecie użyć warzyw jakie lubicie, u mnie to cukinia, bakłażan, papryka, pomidory, cebula i kukurydza, dzięki temu zapiekanka jest bardzo barwna, a smaku dodaje jej starty parmezan. Można ją przygotować w jednym dużym naczyniu, ale fajnie też będzie, gdy podacie ją w małych kokilkach. Gorąco polecam 🙂

FRYTKI Z PARMEZANEM (PIECZONE)

Frytki, to coś co wszyscy lubią, ale nie każdy się przyznaje 🙂 Nie jem często, ale na takie domowe można sobie pozwolić od czasu do czasu. Frytki pieczone w piekarniku, smakują najlepiej, a dodatek parmezanu sprawia, że są jeszcze lepsze. Można je jeść z ulubionym sosem, albo jako dodatek do obiadu. Serdecznie polecam 🙂

SAŁATKA Z JICAMĄ

Jicama brzmi tajemniczo, bo jest to warzywo meksykańskie, o którym nigdy wcześniej nie słyszałam. Wygląda nieciekawie, trochę jak ogromny burak w kolorze szaro-brązowym. Wnętrze kryje biały środek, przypominający strukturą kalarepkę lub rzodkiewkę, ale w smaku jest bardzo delikatna. Jednak najważniejsze jest to, że jest bardzo zdrowa, zawiera dużo potasu, fosforu, żelaza, magnez, miedź, i wapnia oraz witaminy C i B, a także dużą dawkę błonnika pokarmowego i substancję zwaną inulina. Inulina ma dobroczynny wpływ na pracę naszych jelit, bo wspiera dobre bakterie, niezbędne do prawidłowego trawienia. Jicama może być chrupana na surowo, gotowana, pieczona lub smażona. Ja wykorzystałam ją do zrobienia bardzo prostej i zdrowej sałatki. Jeśli natkniecie się gdzieś na to warzywo, to dajcie mu szansę, polecam gorąco 🙂

QUESADILLAS W DWÓCH WERSJACH: PIECZARKI, POMIDOR, KUKURYDZA ORAZ TUŃCZYK, OLIWKI, CZERWONA CEBULA

Quesadilla czyli placki tortilli podgrzane z serem i różnymi dodatkami. To danie, które bardzo lubimy, bo po pierwsze robi się je bardzo łatwo, a po drugie można kombinować ze smakami. Proponuję dwa rodzaje nadzienia: podsmażone pieczarki + kawałki pomidora + kukurydza i tuńczyk z puszki + oliwki + kawałki czerwonej cebuli. Do obu wersji dodajemy ser żółty starty na tarce o grubych oczkach, który fajnie smakuje, ale też skleja farsz. Quesadilla podaje się z różnymi sosami, może być guacamole, czosnkowy lub ostra salsa paprykowa, co kto lubi. To fajne danie na spotkanie z przyjaciółmi lub większą imprezę. Farsz można przygotować wcześniej, a przed podaniem wystarczy go rozłożyć na tortillach, złożyć i podgrzać. Nie podaję dokładnie ilości składników, bo to zależy od wielkości tortilli, jednak z doświadczenia wiem, że lepiej użyć niezbyt dużych placków, bo łatwiej je odwracać na patelni. Serdecznie polecam 🙂

WEGAŃSKI KREM CZEKOLADOWY Z BATATÓW

W poprzednim daniu smażyłam bataty z tequilą i limonką. Dzisiaj jeszcze raz bataty, ale w zupełnie innym wydaniu, bo w kremie czekoladowym. Podobny krem czekoladowy robiłam z awokado, mnie bardzo smakował, ale wiem, że nie wszyscy lubią posmak awokado. Pieczone bataty świetnie spisały się w tym kremie, właściwie są niewyczuwalne, a krem jest lekki i smaczny. Słodyczy dodają rodzynki, chociaż można też wykorzystać daktyle. Krem fajnie smakuje z pieczywem lub naleśnikami. Zachęcam serdecznie do spróbowania 🙂

BATATY Z TEQUILĄ I LIMONKĄ

Bataty z tequilą i limonką to proste danie, a jego składniki od razu kojarzą się z Meksykiem. Dla mnie to trochę taka potrawa przygotowywana, gdy lodówka pusta, a jeść się chce. Można bataty zastąpić też zwykłymi ziemniakami, a limonkę cytryną, ale tequili nie da się zastąpić 🙂 Potrawa pasuje na kolację lub jako dodatek do obiadu. Jak na tak małą liczbę składników, danie ma dużo charakteru i smaku. Serdecznie polecam 🙂

ZAPIEKANKA DROŻDŻOWA Z KURCZAKIEM

Trochę się zastanawiałam, jak nazwać to danie, z jednej strony przypomina angielską zapiekankę (chicken pie), ale nadzienie jest bardziej w meksykańskim stylu, niż typowo brytyjskie. Właściwie to oczywiście nazwa nie ma znaczenia, najważniejszy jest smak i wygląd, a z tych jestem zadowolona. Na przygotowania trzeba poświęcić trochę czasu, bo ciasto drożdżowe musi wyrosnąć, nadzienie też wymaga trochę pracy, ale całość wychodzi naprawdę bardzo smaczna, gorąco polecam 🙂

ŁÓDECZKI Z OGÓRKA Z ŁOSOSIEM, SEREM I CZERWONĄ CEBULĄ

Dzisiaj odpoczywam od kuchni meksykańskiej. Ostatnio proponowałam sałatkę caprese w wersji z meksykańskim akcentem w postaci awokado, która świetnie pasuje na kolację lub przystawkę, a dzisiaj jeszcze jeden pomysł na lekką kolację. Proste składniki i fajny efekt, czyli łódeczki z ogórka nadziewane serem mozzarella lub feta, jeśli lubicie bardziej wyraziste smaki, wędzonym łososiem i lekko marynowaną czerwoną cebulą. Serdecznie polecam 🙂