Archiwum kategorii: Kolacja

ŚLEDZIE Z SOSEM KOPERKOWYM

W tym roku z opóźnieniem zaczynam przygotowania do świąt Bożego Narodzenia. Zawsze czekam na grudzień, bo to fajny czas, pełen radości i nadziei, niestety u mnie początek miesiąca zaczął się fatalnie. Mam nadzieję, że świąteczna atmosfera jednak mi się udzieli i pomoże wszystko ogarnąć. Raczej nie nastawiam się na eksperymenty kulinarne, skupię się na klasycznych i tradycyjnych daniach. Oczywiście jedną z potraw niezbędnych w czasie świąt są śledzie, podane z sosem koperkowym, to smaczne i lekkie danie, tym bardziej, że sos zawiera oprócz cebuli, jabłka i koperku nie tylko śmietanę, ale też jogurt, dzięki temu jest lekki i orzeźwiający. Serdecznie polecam 🙂

PLACKI Z MĄKI KOKOSOWEJ

Do tej pory nie używałam mąki kokosowej, ale zachęcona pozytywnymi opiniami, postanowiłam spróbować. Placki to fajne danie śniadaniowe, a z mąki kokosowej mają ciekawy smak i są bardzo sycące. Sprawdziły się w 100 %, a z dodatkiem jogurtu, owoców i miodu to prawdziwa śniadaniowa uczta. To też bardzo smaczne śniadanie dla osób, które ograniczają gluten (wtedy używamy bezglutenowego proszku do pieczenia). Zachęcam gorąco do spróbowania 🙂

PIECZARKI Z PAPRYKĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Pieczarki to fajny składnik sosów lub zup. Tym razem to jednak zupełnie coś innego, bo to pieczarki podane, jako osobne danie, z nietypowymi dodatkami, czyli papryką i suszonymi pomidorami. Trochę pikantne, aromatyczne, pysznie smakują ze świeżym pieczywem. Pasują na kolację lub przekąskę, nam bardzo smakowała ta wersja, ciekawa jestem, czy Wam również, gorąco polecam 🙂

SAŁATA Z OGÓRKIEM, ANANASEM I AWOKADO

Do wiosny jeszcze daleko i choć w Meksyku nadal jest słonecznie i ciepło, to trochę tęsknię do soczystej zieleni, takiej jaka pojawia się w kwietniu i maju w Polsce. Oczywiście jesień też ma swoje zalety, piękne kolorowe liście za oknem, a w kuchni dynie i szarlotki, ale od czasu do czasu lubię na talerzu jasną zieleń. Taka właśnie jest ta sałata, proste składniki, szybko się robi, fajnie smakuje, z dodatkiem cytrusowego dressingu. Idealna na lekką kolację, gorąco polecam 🙂

PIKANTNE PEKANY Z PIECA

Lubię coś podjadać podczas oglądania filmu lub czytania książki. Świetnie nadają się do tego pieczone orzechy, to jest wersja pikantna, ale też trochę słodka, właściwie mieszają się tu ze sobą różne smaki. Użyłam pekanów, bo są popularne w Meksyku, ale mogą też być inne rodzaje orzechów lub blanszowane migdały. Myślę, że to świetna przekąska na każdą porę roku, a na pewno na długie jesienne wieczory 🙂

ŁOSOŚ POD BESZAMELEM

Jeśli chodzi o ryby, to jestem trochę monotonna, bo albo dorsz albo łosoś najczęściej pojawia się w mojej kuchnia. Obie ryby są smaczne i można je przygotować na wiele sposobów, staram się poszukiwać ciągle nowych pomysłów. Podobne danie jadłam kiedyś w restauracji, tylko z owocami morza. A ja dzisiaj zapraszam na łososia w sosie beszamelowym z odrobiną żółtego sera. To proste danie, nie wymaga dużo pracy, pasuje na kolację lub przystawkę. Można jeszcze podać kawałek świeżego chleba do wycierania sosu z talerza, ja bardzo lubię tak robić. Serdecznie polecam 🙂

PIECZONE PANIEROWANE AWOKADO Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM I TWAROŻKIEM

Meksyk to dla mnie raj, jeśli chodzi o moje uwielbienie dla awokado. Jest pyszne, dojrzałe i kremowe, jem je prawie codziennie w różnych wersjach, dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na panierowane pieczone awokado, które podaję z dodatkiem wędzonego łososia, kremowego twarożku, skropione sokiem z limonki. To jest po prostu pyszne, zachęcam do spróbowania nawet tych, którzy za awokado nie przepadają, myślę, że w tej wersji powinno smakować wszystkim 🙂

FASOLKA PO MEKSYKAŃSKU

My mamy fasolkę po bretońsku (zawsze mnie zastanawiało skąd ta nazwa), a w Meksyku mają fasolkę gotowaną w piwie. Meksykańska fasolka jest też bardziej pikantna z uwagi na dodatek ostrej papryczki. Jak dla mnie jest to danie typowo jesienne, pożywne, rozgrzewające, z powodzeniem zastąpi cały obiad. Najlepiej użyć delikatnego jasnego piwa, aby w smaku pojawił się tylko delikatny akcent, a nie zostało zdominowane przez gorzkawy smak. Zachęcam do spróbowania 🙂

ZAPIEKANKA Z KUKURYDZY

Zapiekanka to zawsze fajny pomysł na obiad lub kolację. Najczęściej przygotowuję zapiekankę z makaronu lub ziemniaków, ale dzisiaj to wersja meksykańska więc podstawą dania jest kukurydza. Głównym dodatkiem jest słodka papryka czerwona i zielona, oprócz niej cebula, trochę ostrej papryczki, aromat czosnku, jajka i odrobina mąki. W wersji oryginalnej dodaje się też sporo cukru, ale ja dodałam tylko szczyptę, bo kukurydza i tak jest słodka. Można też dodać kiełbasę, jeśli to ma być samodzielne danie. Jeśli zapiekanka ma stanowić dodatek do obiadu, to myślę, że opcja wegetariańska wystarczy. Zapiekanka jest lekka, odrobinę słodka, trochę pikantna. Zachęcam do spróbowania 🙂

PASTA Z WĘDZONEJ MAKRELI

Pasta z wędzonej makreli to smaczne i proste smarowidło, które świetnie smakuje ze świeżym pieczywem. Pasuje zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Sprawdzi się też na przyjęciach i imprezach, wtedy można ją podać na plasterkach ogórka lub małych kosteczkach z chleba pumpernikiel. Pasta jest lekka i wyrazista w smaku. Sama wędzona makrela jest bardzo zdrowa, ale ma jak dla mnie zbyt ostry smak, a w postaci pasty bardzo ją lubię. Mnie najbardziej smakuje z dodatkiem kiszonego lub małosolnego ogórka. Pastę przygotowałam jeszcze przed powrotem do Meksyku. Tutaj byłoby to niemożliwe, bo nie widziałam nigdzie ani wędzonej makreli, ani tym bardziej ogórków kiszonych. Serdecznie polecam 🙂