Banany w cieście kokosowym, to prosty i pyszny deser. W środku mięciutkie banany posypane cynamonem, otulone chrupiącym ciastem kokosowym. Sama się zdziwiłam jakie to dobre. Idealne na deser lub podwieczorek, albo żeby sobie umilić dzień kobiet. Można je posypać cukrem pudrem, podać z sosem czekoladowym lub lodami. Banany w cieście kokosowym smakują wspaniale, robi się je błyskawicznie i też szybciutko znikają. Gorąco polecam, palce lizać 🙂
Luty, czyli najkrótszy miesiąc w roku, więc podsumowanie też nie będzie długie. Właściwie mogę powiedzieć, że ten miesiąc minął mi błyskawicznie. Wiem, że wszyscy wyczekują wiosny, ale w Meksyku nie ma pór roku takich jak w Europie, zima nie różni się bardzo od wiosny, może tylko pojawia się trochę deszcze, w przeciwieństwie do zimy, która jest sucha. Słońca i błękitnego nieba nie brakuje przez cały rok 🙂
Ciasto drożdżowe puszyste i pachnące. Uwielbiam w każdej formie, a drożdżowe ślimaczki z czekoladą i żurawiną smakują obłędnie. Połączenie słodkiej czekolady i kwaskowej żurawiny smakuje mi od zawsze. Robiłam już podobne ślimaczki z nadzieniem z rodzynek, które też wychodzą bardzo smaczne, ale te z czekoladą i żurawiną są jeszcze lepsze. Już podczas pieczenia cała kuchnia pachnie niesamowicie apetycznie. Ślimaczki można też piec układając na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, ale takie pieczone w tortownicy i w efekcie zrośnięte ze sobą fajnie wyglądają, tworząc krąg, z którego każdy może sobie oderwać upatrzonego ślimaczka, serdecznie polecam 🙂
Filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami, serem i pomidorem, to jeden ze sposobów na podanie kurczaka w ciekawy sposób. Proste i smaczne danie, z jednej strony nic skomplikowanego, a z drugiej dzięki dodatkom powstał fajny i niebanalny obiad. Warto wybierać filety z piersi kurczaka zagrodowego, wtedy mięso jest lepsze w smaku i ma bardziej zwartą konsystencję. Zapieczone z pieczarkami, pomidorem i serem od razu wygląda apetycznie. W efekcie mamy ciekawą potrawę na rodzinny obiad, bardzo smaczną i ładnie się prezentującą. Polecam serdecznie 🙂
Rolada biszkoptowa z kremem cytrynowym i borówkami amerykańskimi, to pyszny deser, trochę w dekadenckim stylu. Biszkopt jest bardzo lekki i puszysty, krem cytrynowy aksamitny i wyrazisty w smaku, borówki amerykańskiego dodają koloru i charakteru. Dekoracja z bitej śmietany dodaje lekkości. Rolada to nie jest ciasto fit, więc jeśli jesteście na diecie, to nie wiem, czy wytrzymacie, żeby nie spróbować, bo jest rolada jest po prostu pyszna. Niestety nie mam wprawy w roladach i nie jest idealnie zrolowana, ale nadrabia smakiem. Roladę zrobiłam na moje urodziny zamiast klasycznego tortu i to był bardzo dobry pomysł, gorąco polecam 🙂
Pasta kanapkowa, to prosty sposób, żeby odejść od nudnych kanapek. Często eksperymentuję z różnymi składnikami past kanapkowych. Pasta z sardynek ma wyrazisty smak i pasuje do chleba, tostów, albo można ją podać na plasterkach ogórka, takie tartinki są lekkie i orzeźwiające. Pasuje idealnie na kolację lub jako przekąska. Pastę robi się błyskawicznie, więc to może być również niebanalna i apetyczna przekąska dla niespodziewanych gości. Polecam gorąco 🙂
Quesadillas czyli placki tortilli podsmażone z serem i różnymi dodatkami. W Meksyku tortille podaje się przez cały dzień w różnych wersjach, więc na śniadanie też pasują. To danie, które robi się bardzo łatwo i można kombinować ze składnikami. Jak sama nazwa wskazuje ser, czyli “queso” to podstawowy składnik nadzienia, reszta to wyłącznie kwestia zależna od nas. Dzisiaj proponuję quesadillas z dodatkami, które kojarzą się ze śniadaniem, czyli jajka, boczek, pomidory, cebula. Quesadillas śniadaniowe to fajne urozmaicenie śniadania, zamiast zwykłych kanapek. Podaję składniki na jedną porcję, ale oczywiście możecie dobrać własne proporcje. Podpowiem tylko, że z doświadczenia wiem, że lepiej użyć niezbyt dużych placków, bo łatwiej je odwracać na patelni. Serdecznie polecam 🙂
Fajna zupa, to zawsze dobry pomysł. Krem z groszku jest bardzo smaczny, lekki i ma ładny kolor. Można go podać z różnymi dodatkami, lubię z grzankami i serem, ale z pulpecikami z kukurydzy jest jeszcze pyszniejszy. Do pulpecików dodałam trochę ostrej papryczki, która dodaje charakteru, ale nie jest niezbędna. Robiłam już podobne pulpeciki z ciecierzycy, które też bardzo nam smakowały. Pulpeciki pasują nie tylko do zupy, można je podać z jakimś fajnym sosem, jako przekąskę. Gorąco polecam krem z groszku z pulpecikami 🙂
Smakowita pieczeń rzymska, to proste danie i bardzo uniwersalne. Świetnie smakuje i na ciepło i na zimno. Najbardziej klasyczna wersja to pieczeń rzymska z jajkiem, ale można też urozmaicić pieczeń, np. sezonowymi warzywa, albo suszonymi owocami, w tej wersji to pieczeń rzymska z suszoną śliwką. Pieczeń jest delikatna i aromatyczna z nutką czosnku i kminu rzymskiego. Do pieczeni możemy podać ulubiony sos, np. tzatziki, czosnkowy lub pomidorowy. Polecam gorąco 🙂
Pyszna sałatka, która przyda się, żeby odpocząć po „tłustym czwartku”. Mam nadzieję, że nie przedawkowaliście pączków, ale coś lekkiego i tak fajnie zjeść. Sałatka zawiera niebanalne połączenie składników, wbrew pozorom bardzo fajnie się ze sobą komponujących. Jest smaczna, kolorowa, urozmaicona i fajnie wygląda. Najlepiej użyć mrożonego groszku, ugotowanego „al dente” i przelanego zimną wodą, aby był chrupiący i zachował ładny zielony kolor. Gorąco polecam 🙂