KREM CHAŁWOWY Z JAGODAMI I PISTACJAMI

chałwa 01
Pierwszy raz w tym roku kupiłam jagody. Stały się inspiracją do przygotowania tego prostego deseru. Podstawą jest łatwy do zrobienia krem chałwowy, słodki, gęsty o niebanalnym smaku. Świetnie pasuje do kwaskowatych jagód, a uzupełnieniem całości są odrobinę słone pistacje. Bardzo lubię takie nieskomplikowane desery warstwowe z owocami. Ja użyłam chałwy waniliowej, ale możecie użyć innego smaku, też będzie pysznie. Polecam serdecznie 🙂

Przepis:
50 gramów białej czekolady w małych kawałkach
100 gramów chałwy pokruszonej na małe kawałki
1 łyżka masła
3 łyżki gęstej śmietany

Dodatki: jagody, pistacje, wiórki kokosowe, tarta czekolada

W kąpieli wodnej rozpuszczamy powoli wszystkie składniki. Mieszając, rozgniatamy łyżką kawałki chałwy, żeby powstał jednolity krem. Zdejmujemy i odstawiamy na kilka minut do ostygnięcia. Na dno szklanego naczynia wkładamy warstwę posiekanych pistacji, następnie warstwę kremy i warstwę jagód. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi lub wiórkami białej czekolady. Podajemy od razu. Smacznego 🙂
chałwa 02

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z MALINAMI

biala czekolada 1
W lecie często nie mam ochoty na włączanie piekarnika, dlatego ostatnio mało piekę ciast. Oczywiście to nie znaczy, że rezygnuję z deserów. Staram się przygotować je w prostej formie bez pieczenia. O tej porze roku świetnie smakują desery owocowe z dodatkiem fajnych sosów lub kremów. Właśnie taki jest ten deser, czyli połączenie lekkiego kremu z białej czekolady i serka mascarpone z soczystymi słodko-kwaskowatymi malinami. Bardzo szybko się go robi, a znika jeszcze szybciej. Polecam serdecznie 🙂

Przepis:
125 gramów serka mascarpone
50 gramów białej czekolady (1/2 tabliczki)
4 łyżki śmietanki kremowej
1 laska wanilii lub łyżeczka cukru waniliowego
100 gramów malin

Połamaną na kawałki czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ze śmietanką i ziarenkami wanilii. Gdy czekolada ostygnie ubijamy ją z mascarpone na delikatny krem przez około 2 minuty. W szklanych naczyniach układamy na dnie warstwę malin, następnie warstwę kremu i na wierzchu ponownie maliny. Dekorujemy listkami mięty i odrobiną tartej białej czekolady. Podajemy od razu. Smacznego 🙂
biala czekolada 2

TARTA CZEKOLADOWO-CYTRYNOWA Z BITĄ ŚMIETANĄ (BEZ PIECZENIA)

Pyszna tarta z bogatym nadzieniem. Kruchy ciasteczkowy spód, którego nie trzeba piec, wypełniony dwoma warstwami. Jedna to lekki mus czekoladowy, a druga klasyczny krem cytrynowy “lemon curd”. Wierzch udekorowałam bitą śmietaną z odrobiną likieru pomarańczowego. Wierzch posypałam kandyzowaną skórką pomarańczową. Prosty deser, a jednocześnie bardzo apetyczny i bogaty w smaku. Super efekt gwarantowany 🙂

Przepis:
(spód na formę o średnicy 20 cm)
200 gramów herbatników (u mnie Digestive)
100 gramów miękkiego masła
(krem cytrynowy)
2 cytryny (sparzone)
1 jajko
1 żółtko
50 gramów cukru pudru
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
50 gramów masła
(mus czekoladowy)
100 gramów ciemniej czekolady
1 łyżka masła
250 gramów serka mascarpone
(bita śmietana)
250 gramów śmietany kremówki (36 %)
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka likieru pomarańczowego
Dodatki: kandyzowana skórka pomarańczowa

Zaczynamy od spodu. Pokruszone ciastka wkładamy do malaksera, rozdrabniamy, dodajemy masło i miksujemy na gładką pastę. Powstałą mieszanką wykładamy spód i boki formy, mocno dociskając. Wkładamy do lodówki na około 2 godziny. W tym czasie przygotowujemy krem cytrynowy. Z cytryn ścieramy skórkę i wyciskamy sok. W rondlu z grubym dnem mieszamy wszystkie składniki, z wyjątkiem masła, podgrzewamy na małym ogniu mieszając trzepaczką. Gdy pojawią bąbelki gotujemy jeszcze około 1 minutę, zestawiamy z ognia, dodajemy masło i mieszamy energicznie, aż masło się rozpuści. Gdy krem ostygnie, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na około godzinę. Na mus czekoladowy rozpuszczamy czekoladę z masłem w kąpieli wodnej. Serek mascarpone miksujemy z czekoladą na gładki mus. Na ciasteczkowym spodzie rozkładamy mus czekolady, wyrównujemy powierzchnię. Następnie rozkładamy krem cytrynowy, wyrównujemy powierzchnię. Wkładamy do lodówki na pół godziny. Zimną śmietanę ubijamy z cukrem i likierem na sztywno, przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy wierzch tarty. Posypujemy skórką pomarańczową i podajemy. Smacznego 🙂