Archiwa tagu: mięso

CHILI CON CARNE ZAPIEKANE Z TORTILLAMI I SEREM

Myślę, że to danie odpowiednie na powitanie chłodnej jesieni. Co prawda kojarzy się z Meksykiem, ale właściwie to potrawa z kuchni tex-mex, czyli z południa Stanów Zjednoczonych. W Meksyku nie spotkałam się z takim daniem, ale to nie ma znaczenia, bo najważniejsze, że jest pyszne, pożywne i rozgrzewające, a zapieczone z tortillami i serem trochę przypomina lazanię. Najczęściej przygotowywane z wołowiny i ja też użyłam takiego rodzaju mięsa. To danie proste, chociaż najlepiej przygotować chili poprzedniego dnia, żeby smaki się przegryzły, ja oprócz typowych składników dodaję startą na tarce marchewkę, dzięki czemu jest trochę lżejsze. Fajne na rodzinny obiad lub na spotkanie z przyjaciółmi. Polecam serdecznie 🙂

MEKSYKAŃSKA PAELLA

Paella to danie kojarzące się przede wszystkim z hiszpańską kuchnią, jednak występuje również w innych krajach, w tym w Meksyku. Wersja meksykańska zawiera oczywiście ryż, pozostałe składniki mogą być różne, ale na pewno jest bardziej pikantna, niż inne rodzaje paelli. Można powiedzieć, że to paella mixta, bo ma w sobie i kiełbasę i mięso i owoce morza. Pięknego koloru dodaje szafran, a ostrości papryczka chili, ale paella nie może być bardzo pikantna. To wieloskładnikowe, wielosmakowe i efektowne danie będzie ozdobą każdego stołu. Serdecznie polecam 🙂

ZAPIEKANKA DROŻDŻOWA Z KURCZAKIEM

Trochę się zastanawiałam, jak nazwać to danie, z jednej strony przypomina angielską zapiekankę (chicken pie), ale nadzienie jest bardziej w meksykańskim stylu, niż typowo brytyjskie. Właściwie to oczywiście nazwa nie ma znaczenia, najważniejszy jest smak i wygląd, a z tych jestem zadowolona. Na przygotowania trzeba poświęcić trochę czasu, bo ciasto drożdżowe musi wyrosnąć, nadzienie też wymaga trochę pracy, ale całość wychodzi naprawdę bardzo smaczna, gorąco polecam 🙂

POLĘDWICZKA W BOCZKU

Kiedyś przygotowywałam pierś kurczaka w boczku i bardzo fajnie smakowała w takiej wersji. Dzisiaj mam podobne danie, ale polędwiczkę w boczku. Mięso jest bardzo soczyste, a boczek chrupiący, całość pysznie smakuje. Możemy je podać na ciepło na obiad lub na kolację na zimno. To prosty i szybki sposób na ciekawie podaną polędwiczkę, gorąco polecam 🙂

KURCZAK Z MIGDAŁOWEJ PANIERCE (PIECZONY)

Kawałki kurczaka w panierce to proste i popularne danie. Dzisiaj zapraszam na trochę inną wersję, bo panierka jest z tartych migdałów z dużą ilością przypraw, a nie z bułki tartej. Dzięki temu danie jest lekko pikantne, smak migdałów fajnie komponuje się z kurczakiem. To danie mniej kaloryczne od tradycyjnego kurczaka panierowanego, nie zawiera mąki i tłuszczu, bo zamiast smażyć kurczak jest pieczony. Ja użyłam mięsa bez skóry, więc to jeszcze bardziej obniżyło kaloryczność. Najlepiej podać kurczaka z ulubionym sosem, u mnie z czosnkowym. Bardzo gorąco polecam 🙂

POLĘDWICZKA PO WĘGIERSKU

Kuchnia węgierska obfituje w mięso i paprykę. Do tego dania często wykorzystuje się schab, ale myślę, że polędwiczka też bardzo pasuje, bo jest delikatna i jędrna. Węgrzy tradycyjnie używają smalcu, jednak ja wolę olej lub klarowane masło. To proste danie, a jednocześnie smaczne i niebanalne. Mięso jest miękkie i komponuje się z paprykowym sosem, węgierskiego charakteru dodaje też salami. Serdecznie polecam 🙂

KACZKA Z SOSEM POMARAŃCZOWYM

To już stało się u mnie tradycją, że na święta przygotowuję kaczkę pieczoną. To nie jest trudne danie, ale trochę czasochłonne. Wcześniej piekłam kaczkę z jabłkami, a w tym roku bardziej francuska wersja, bo z pomarańczami. Zabiera sporo czasu, ale naprawdę warto czekać, bo kaczka smakuje wybornie, jest bardzo miękka, soczysta i aromatyczna, z nutką tymianku i pysznym pomarańczowym sosem. To danie idealne na bardziej uroczysty obiad z rodziną lub przyjaciółmi. Warto się skusić 🙂

GULASZ NA PIWIE Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI

To mój debiut, jeśli chodzi o wykorzystanie piwa do gulaszu. Muszę powiedzieć, że to był bardzo dobry pomysł, piwo dodało ciekawy lekko cierpki posmak, a suszone śliwki odrobinę słodyczy. Gulasz jest bardzo aromatyczny dzięki kminkowi, tymiankowi, czosnkowi i papryce. To fajne, pożywne i smaczne danie, które najlepiej smakuje odgrzane drugiego dnia. Świetnie sprawdzi się przy pierwszych chłodach. Gorąco polecam 🙂

ZUPA MEKSYKAŃSKA

Gdy za oknem coraz chłodniej w mojej kuchni pojawia się coraz więcej zup. Ta zupa inspirowana jest znanym daniem „chili con carne” (w skrócie Chili), czyli “papryki z mięsem”. Przygotowuje się ją szybko, a odgrzana następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Bardzo pożywna i rozgrzewająca, z prostych składników, z aromatycznymi przyprawami, na pewno sprawdzi się w czasie nadchodzących jesiennych chłodów. Jedna porcja zupy może zastąpić cały obiad. Polecam serdecznie 🙂

GULASZ Z POLĘDWICZKI Z DYNIĄ I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Po wizycie na farmie dyni, mam zapas różnych dyń i będę się starała je jak najlepiej wykorzystać. Dzisiaj dynia to dodatek do pysznego dania jednogarnkowego. Delikatna polędwiczka, wędzone śliwki pachnące dymem, lekko pikantny sos dyniowy i małe fasolki. To fajne, pożywne i aromatyczne danie w kolorach jesieni. Świetnie sprawdzi się przy pierwszych chłodach. Najlepiej smakuje odgrzany drugiego dnia. Rozgrzewa, dodaje energii i poprawia humor, gorąco polecam 🙂