Archiwa tagu: kurczak

FAJITAS Z KURCZAKIEM

Fajitas to danie, które kojarzy się z Meksykiem, ale właściwie to bardziej potrawa tzw. TEX-MEX. W skrócie można powiedzieć, że chodzi o kawałki mięsa, papryki i cebuli, które grilluje się lub piecze, a następnie zawija w tortille. Nazwa podobno pochodzi od sposobu krojenia składników w paski. Najbardziej tradycyjne fajitas przygotowuje się z wołowiny, ale obecnie popularne stało się fajitas z kurczaka. To danie, które przygotowuje się łatwo i szybko. Oprócz samego fajitas ważne są także dodatki, czyli tortille, sok z limonki, kolendra, sałata, a ja lubię to danie także z guacamole. Gorąco polecam 🙂

TACOS Z KURCZAKIEM

Tacos, czyli małe tortille podgrzane na patelni i wypełnione farszem. To chyba najbardziej popularny sposób podawania tortilli, oczywiście nadzienie może być bardzo urozmaicone, najczęściej tacos zawiera mięso i różne dodatki. Tym razem użyłam mięsa kurczaka z rosołu. Często pojawia się pytanie, jak takie mięso wykorzystać i to jest bardzo ciekawy sposób. Możecie też użyć innego rodzaju mięsa, jednak ważne, żeby było bardzo miękkie (powinno się dać dzielić na kawałki widelcem). W kuchni meksykańskiej duże znaczenie mają dodatki, często to one decydują o ostatecznym smaku i wyglądzie potrawy. Z tacos fajnie komponuje się sałata, pomidory, cebula, awokado. Oprócz nich, najczęściej wykończeniem dania jest także sok z limonki i posiekana kolendra. Bardzo gorąco polecam 🙂

KURCZAK NA PATYKU (SATAY CHICKEN)

Kurczak na patyku, czyli tzw. “satay chicken”, to bardzo smaczne danie pochodzące podobno z kuchni tajskiej. Szukając pomysłu na filet z kurczaka znalazłam taki pomysł na fajną przekąskę. Potrawa jest bardzo prosta, najwięcej czasu zajmuje oczekiwanie, aż kurczak się zamarynuje. Marynata zawiera wszystkie mnóstwo smaków, począwszy od czosnku, poprzez imbir, sok z limonki, sos sojowy, miód, a skończywszy na ostrej papryce. Możecie dodać też przyprawy jakie lubicie. Tradycyjnie podaje się kurczaka na patyku z sosem orzechowym, ale ja wolę z sosem czosnkowym. Serdecznie polecam 🙂

FILET Z KURCZAKA Z BOCZKIEM I BOBEM

Młody bób, świetnie smakuje jedzony z odrobiną masła. Ja bardzo lubię go podjadać w czasie oglądania filmu lub czytania książki. Fajnie też komponuje się z kurczakiem, a filet z kurczaka z bobem i wędzonym boczkiem to smaczne danie obiadowe. Proste do zrobienia, a niebanalne, pasuje na letni, rodzinny obiad. Serdecznie polecam 🙂

FILET Z KURCZAKA ZAPIEKANY Z SEREM I POMIDOREM

Proste i smaczne danie, z jednej strony nic skomplikowanego, a z drugiej dzięki dodatkom powstał fajny i niebanalny obiad. Warto wybierać filety z piersi kurczaka zagrodowego, wtedy mięso jest lepsze w smaku i ma bardziej zwartą konsystencję. Zapieczone z pomidorem i żółtym serem od razu wygląda apetycznie. W efekcie mamy świetną potrawę na rodzinny obiad, bardzo smaczną i ładnie się prezentującą. Polecam serdecznie 🙂

CALZONE Z KURCZAKIEM

Zostało mi jeszcze sporo mąki typu 00, a pizzę robiłam niedawno, więc pomyślałam, że fajnie będzie upiec coś równie smacznego, czyli calzone. Ciasto takie jak na pizzę, ale inna forma i inne nadzienie. Ja wybrałam kurczaka z dodatkami, czyli cukinię, cebulę, czerwoną paprykę i ser oraz zioła i czosnek. Calzone sprawdzi się, jako danie główne, kolacja lub po prostu przekąska. Uwielbiam włoską kuchnię, a pizza i calzone to dania, które zawsze świetnie smakują, gorąco polecam 🙂

MEKSYKAŃSKI KURCZAK W SOSIE Z CZEKOLADĄ (mole poblano de pollo)

To tradycyjne, charakterystyczne danie, typowo meksykańskie. Jadąc do Meksyku słyszałam o kurczaku w sosie czekoladowym, ale takie tłumaczenie nazwy tej potrawy to bardzo duże uproszczenie, bo mole, to bardzo złożony sos, często zawiera nawet 20 składników i tylko jednym z nich jest czekolada. Poza tym istnieje mnóstwo odmian tego dania, a wiele rodzin ma własne przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. Również w sklepach można kupić różne rodzaje sosu, np. czerwony (mole rojo), zielony (mole verde), czarny (mole negro). Jedno jest pewne to danie ma tak złożony smak, że trudno je porównać do czegoś innego, jest jedyne w swoim rodzaju i na pewno warto spróbować, aby poznać klasykę kuchni meksykańskiej. Sos można podać też z innym mięsem, ale wtedy wymaga dłuższego gotowania. Sos najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby był jeszcze lepszy. Nam niezwykle smakowało i dlatego nie przerażajcie się liczbą składników, bo odrobina wysiłku daje niesamowity efekt, gorąco polecam 🙂

MEKSYKAŃSKI KURCZAK TINGA

Kurczak tinga, to świetne danie, żeby wykorzystać mięso z rosołu. Często brakuje mi pomysłu na ugotowanego kurczaka, a w ten sposób można przygotować bardzo smaczny, pożywny i aromatyczny sos do tortilli. Warto też przygotować, jako dodatek sos guacamole i marynowaną czerwoną cebulę, które idealnie pasują do sosu. Nie chodzi o to, aby danie było pikantne, ale wielosmakowe i aby apetycznie się prezentowało. Gorąco polecam 🙂

KOTLECIKI Z BROKUŁAMI

Bardzo lubię różne kotleciki, klopsiki i pulpeciki, a najbardziej te, które skrywają w sobie jakąś niespodziankę. Tym razem to fajne kotleciki, które zawierają różyczki brokuła. Danie upiekłam w piekarniku bez panierki, dzięki temu jest mniej kaloryczne, niż klasyczne kotlety mielone. Ładnie się prezentuje, a smakuje i na ciepło i na zimno. Najlepiej, gdy towarzyszy im ulubiony sos, np. pomidorowym, czosnkowy lub guacamole. Jeśli chcecie zaskoczyć Waszych bliskich, to te kotleciki powinny się sprawdzić, polecam serdecznie 🙂

MEKSYKAŃSKA PAELLA

Paella to danie kojarzące się przede wszystkim z hiszpańską kuchnią, jednak występuje również w innych krajach, w tym w Meksyku. Wersja meksykańska zawiera oczywiście ryż, pozostałe składniki mogą być różne, ale na pewno jest bardziej pikantna, niż inne rodzaje paelli. Można powiedzieć, że to paella mixta, bo ma w sobie i kiełbasę i mięso i owoce morza. Pięknego koloru dodaje szafran, a ostrości papryczka chili, ale paella nie może być bardzo pikantna. To wieloskładnikowe, wielosmakowe i efektowne danie będzie ozdobą każdego stołu. Serdecznie polecam 🙂