Archiwa tagu: kuchnia włoska

MAKARON Z CUKINIĄ I BOCZKIEM

Makaron to zawsze dobry pomysł na obiad. Dobrze mieć pod ręką przepis na takie szybkie dania z różnymi dodatkami. Wystarczy 20 minut i już mamy fajny posiłek gotowy. Często przygotowuję sosy, w których głównym składnikiem jest cukinia i inne dodatki, tym razem to wędzony boczek, podsmażony wcześniej, aby stał się chrupiący i dodał smaku całemu sosowi. Dodatek twarożku sprawia, że sos jest kremowy i smakowicie oblepia makaron. Prosty i smaczny przepis na lekki obiad. Polecam serdecznie 🙂

RISOTTO ZE SZPARAGAMI

Maj to fajny miesiąc na szparagi. Początek sezonu przypada w połowie kwietnia, ale u mnie to będzie dopiero pierwszy przepis w tym roku. Myślę, że risotto i szparagi to fajny duet. Danie nie jest trudne do zrobienia, ale żeby uzyskać prawdziwie włoski smak ważne jest, aby składniki były odpowiednie, czyli ryż do risotto, domowy rosół, świeże szparagi, no i ważne jest też częste mieszanie, szczególnie na początku oraz dodatek parmezanu. Dzięki temu risotto będzie kremowe, pyszne i bardzo włoskie w smaku. Do tego dania nie potrzeba mocnych przypraw, aby nie stłumić delikatnego smaku szparagów. Serdecznie polecam 🙂

LEKKIE PLACKI Z RICOTTY

Na śniadanie najczęściej jem owsiankę, ale od czasu do czasu lubię zacząć dzień od smacznych placków z jogurtem i owocami. Tym razem to lekkie i puszyste placki we włoskim stylu z dodatkiem serka ricotta. Niezbyt słodkie z nutką wanilii, świetnie smakują na weekendowe śniadanie dla całej rodziny. Gorąco polecam 🙂

MAKARON Z BROKUŁOWYM PESTO

Od czasu do czasu dopada mnie lenistwo i bardzo nie chce mi się gotować. Najczęściej trwa to kilka dni i jedynym wyjściem pozostaje makaron. Po pierwsze dlatego, że makaron mogę jeść przez cały rok, a po drugie jego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku. Tym razem dodatki to przede wszystkim brokuł i ser. Jeśli przerazi Was w składnikach kilka anchois, to zapewniam, że danie nie zalatuje rybą i jest bardzo smaczne. Serdecznie polecam 🙂

PAGHETTI Z PISTACJAMI

Kuchnia włoska nie może istnieć bez makaronu, więc nie może go też zabraknąć w książce Jamie Oliver-a „Jamie gotuje po włosku”. Wybrałam ten przepis, bo byłam ciekawa smaku tego dnia, a przede wszystkim sosu, którego się nie gotuje. Danie robi się błyskawicznie, bo zajmuje tylko tyle czasu ile gotowanie makaronu, sos jest bardzo wyrazisty, mocno czosnkowy, lekko kwaskowy, a całość bardzo smaczna. Dodatek pomidorów i pistacji dodaje fajnych kolorów. Pistacje należy utrzeć w moździerzu na proszek, mnie trochę zabrakło sił, więc moje pistacje mają większe kawałki, ale to zupełnie nie przeszkadza. Gorąco polecam 🙂

RYBA Z PIECA

Jamie Oliver to mój ulubiony kucharz. Zawsze czekam niecierpliwie na Jego nowe książki i programy. Tak było i tym razem, gdy tylko ukazała się nowa książka “Jamie gotuje po włosku” od razu ją kupiłam. Ta książka jest hołdem na cześć kuchni Włoch. Jamie dzieli się miłością, jaką darzy ulubioną gastronomię smakoszy z całego świata, prezentując znane i lubiane klasyki, ale też bardzo proste, domowe dania przygotowywane od lat we włoskich wiejskich domach. Na pewno będę często sięgać po te przepisy, pierwszy z nich to “turbot al forno”, czyli z pieca. Niestety nie udało mi się kupić tej ryby, ale można też użyć innego rodzaju z rodziny flądrowatych, np. halibuta. Ryba piecze się w towarzystwie całej masy fajnych dodatków, które wzbogacają smak dania, tj. boczek, grzyby, ziemniaki, czerwona cebula, czosnek, pomidorki. Całość świetnie smakuje, gorąco polecam 🙂

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ, POMIDORKAMI, MOZZARELLĄ

Smaczna i kolorowa sałatka, która w upalne dni u mnie zastępuje z powodzeniem obiad. Ciecierzyca jest trochę mdła, ale świetnie absorbuje inne smaki, dlatego idealnie sprawdza się w sałatkach. Pomidorki dodają soczystości, mozzarella komponuje się z czerwoną cebulą, a skórka i sok z cytryny orzeźwiają. Włoski charakter zapewnia też kilka listków bazylii. Zrobicie ją bez wysiłku. Gorąco polecam 🙂

FLORENTYNKI MIGDAŁOWE

Florentynki to małe ciasteczka migdałowe lub orzechowe. Jak sama nazwa wskazuje pochodzą z włoskiej Florencji. Pyszne, lekkie i chrupiące, nie zawierają mąki, ani tłuszczu. Możemy je wzbogacić dodatkiem bakalii lub kandyzowanych owoców, albo polewą czekoladową. To jest najprostsza wersja, którą możemy podać do schrupania z kawą lub herbatą, albo dodać do lodów lub innych deserów. Smaczne łakocie i niezwykle proste w przygotowaniu, wystarczy nie więcej niż pół godziny, żeby się nimi cieszyć, polecam gorąco 🙂