Archiwum kategorii: Przystawka

QUESADILLAS W DWÓCH WERSJACH: PIECZARKI, POMIDOR, KUKURYDZA ORAZ TUŃCZYK, OLIWKI, CZERWONA CEBULA

Quesadilla czyli placki tortilli podgrzane z serem i różnymi dodatkami. To danie, które bardzo lubimy, bo po pierwsze robi się je bardzo łatwo, a po drugie można kombinować ze smakami. Proponuję dwa rodzaje nadzienia: podsmażone pieczarki + kawałki pomidora + kukurydza i tuńczyk z puszki + oliwki + kawałki czerwonej cebuli. Do obu wersji dodajemy ser żółty starty na tarce o grubych oczkach, który fajnie smakuje, ale też skleja farsz. Quesadilla podaje się z różnymi sosami, może być guacamole, czosnkowy lub ostra salsa paprykowa, co kto lubi. To fajne danie na spotkanie z przyjaciółmi lub większą imprezę. Farsz można przygotować wcześniej, a przed podaniem wystarczy go rozłożyć na tortillach, złożyć i podgrzać. Nie podaję dokładnie ilości składników, bo to zależy od wielkości tortilli, jednak z doświadczenia wiem, że lepiej użyć niezbyt dużych placków, bo łatwiej je odwracać na patelni. Serdecznie polecam 🙂

BATATY Z TEQUILĄ I LIMONKĄ

Bataty z tequilą i limonką to proste danie, a jego składniki od razu kojarzą się z Meksykiem. Dla mnie to trochę taka potrawa przygotowywana, gdy lodówka pusta, a jeść się chce. Można bataty zastąpić też zwykłymi ziemniakami, a limonkę cytryną, ale tequili nie da się zastąpić 🙂 Potrawa pasuje na kolację lub jako dodatek do obiadu. Jak na tak małą liczbę składników, danie ma dużo charakteru i smaku. Serdecznie polecam 🙂

ŁÓDECZKI Z OGÓRKA Z ŁOSOSIEM, SEREM I CZERWONĄ CEBULĄ

Dzisiaj odpoczywam od kuchni meksykańskiej. Ostatnio proponowałam sałatkę caprese w wersji z meksykańskim akcentem w postaci awokado, która świetnie pasuje na kolację lub przystawkę, a dzisiaj jeszcze jeden pomysł na lekką kolację. Proste składniki i fajny efekt, czyli łódeczki z ogórka nadziewane serem mozzarella lub feta, jeśli lubicie bardziej wyraziste smaki, wędzonym łososiem i lekko marynowaną czerwoną cebulą. Serdecznie polecam 🙂

SAKIEWKI Z CIASTA FILO Z FETĄ, ŁOSOSIEM I SZPINAKIEM

Ciasto filo najczęściej jest używane do przygotowywania deserów, w tym chyba najpopularniejszego, czyli baklawy. Jednak można go wykorzystać także do wytrawnych wypieków z jakimś fajnym nadzieniem. Tym razem chrupiące ciasto kryje w sobie lekki farsz z sera feta, wędzonego łososia i liści szpinaku. Bardzo dobrze komponują się wszystkie składniki, a sakiewki też wyglądają niebanalnie, pasuje na kolację, albo jako gorąca przekąska, gorąco polecam 🙂

WYTRAWNE MUFFINKI O SMAKU PIZZY

Uwielbiam muffinki i bardzo często piekę różne wersje, najczęściej na słodko. Ale przecież muffinki mogą być też wytrawne i będą równie pyszne. Te w smaku przypominają pizzę i świetnie pasują na śniadanie lub kolację, albo jako przekąska w środku dnia. Dodatki to szynka, suszone pomidory, mozzarella i zioła, przede wszystkim bazylia. Dużo różnych smaków, ale dobrze zbalansowanych. Fajnie smakują i na ciepło i na zimno, są lekkie i sprężyste. Warto spróbować 🙂

DESKA WARZYW Z SOSEM GUACAMOLE

Warzyw nigdy za wiele, dlatego szukam ciągle sposobów, jak je fajnie podać. Różne, kolorowe warzywa ułożone na desce podane z ulubionym sosem, to bardzo prosty i efektowny pomysł. Oczywiście możecie użyć takich warzyw jakie lubicie, starając się wykorzystywać sezon, najważniejsze, żeby było kolorowo i różnorodnie. Ważne też, aby ich nie rozgotować, najlepiej przygotować na parze, żeby były chrupiące. Same warzywa smakują pysznie, ale dla większego urozmaicenia przyda się sos, np. guacamole, wtedy to już prawdziwa uczta dla podniebienia, polecam serdecznie 🙂

FRANCUSKI CHLEBEK „FOUGASSE”

Fougasse to rodzaj chleba, czy raczej placka, podobno zwyczajowo pieczonego w Prowansji, chociaż ja się z nim tam nie spotkałam. Początkowo Fougasse były stosowane do obliczania temperatury pieców chlebowych, opalanych drewnem. Piekarze wsadzali je do pieców, a na podstawie czasu, jaki zabierało ich upieczenie, obliczali temperaturę pieców, zanim wstawili do nich zwykłe chleby. Chlebek powinien przypominać liść lub kłos zboża. Mój może nie jest idealny, ale za to smakuje pysznie. To prosty chlebek, do którego można doda zioła lub oliwki, ja dodałam oregano i grubą sól himalajską. Najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu, gdy odrywa się kawałki chlebka i macza w oliwie. Warto spróbować 🙂

SAŁATKA Z JAJKIEM I WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Sałatka to zawsze dobry pomysł, w lecie jemy ich bardzo dużo. Tyle teraz pysznych składników, że jest w czym wybierać, a upalna pogoda sprawia, że nie mamy ochoty na ciężkie potrawy. Sałatka pasuje i na obiad i na kolację. Sałata, ogórek, rzodkiewka, jajka i wędzony łosoś, a całość uzupełnia lekki sos, do dekoracji użyłam kiełków rzodkiewki. Smacznie, zdrowo i kolorowo, serdecznie polecam 🙂

KALAREPKA POD SEROWYM BESZAMELEM

Już wcześniej przygotowywałam w ten sposób kalafiora i brukselkę, a dzisiaj zapraszam na kalarepkę pod beszamelem. To proste danie, ale bardzo smaczne, pasuje jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie, np. na kolację. Kalarepka nie jest warzywem, które często wykorzystuję w kuchni, ale w tej wersji jest bardzo smaczna i niebanalna. Ja najbardziej lubię taką kalarepkę na kolację, polecam serdecznie 🙂