W sezonie szparagowym w mojej kuchni nie może zabraknąć zupy ze szparagów. Bardzo lubię szparagi pieczone, jako dodatek do obiadu, ale zupa też jest pyszna. Delikatna, lekka, prosta, a jednocześnie jedyna w swoim rodzaju.
Po wszystkich słodkościach zjedzonych na Walentynki, dzisiaj u mnie dla odmiany coś kwaśnego, czyli kapuśniak. To jedna z tradycyjnych zimowych zup, która pysznie smakuje i jest tak treściwa, że właściwie może zastąpić cały obiad. W mojej wersji zupa gotuje się na wędzonych żeberkach, które fajnie smakują i nadają aromatu.
W zimie tęsknię za kolorowymi daniami. Nawet o tej porze roku możemy przygotować fajne apetyczne potrawy. Dzisiejsza zupa to właściwie dwa kremy o kontrastowych barwach. Zielony krem z mrożonego groszku, lekko słodki i delikatny. Krem z pieczonych buraków o głębokim kolorze z kwaskową nutką.
Rosół to dla mnie niezbędne lekarstwo, gdy jestem chora, albo przemęczona. Nie wiem, czy rzeczywiście leczy, czy to siła sugestii wyniesiona z rodzinnego domu. Zawsze podczas choroby dostawałam rosół na wzmocnienie. Lubię wypić kubek czystego rosołu wieczorem lub zjeść w ciągu dnia talerz zupy z lanymi kluseczkami.
To wyjątkowa zupa popularna na Ukrainie i w Rosji, w wersji mięsnej lub rybnej. Pierwszy raz jadłam soljankę kilka lat temu w Białowieży i od tej pory jestem jej fanką. Nie jest to zupa popularna, a szkoda, bo jest niezwykle smaczna, pożywna i bogata w różne składniki. Soljanka, mimo swojej nazwy, nie jest słona, a… Read More: SOLJANKA Z MIĘSEM I KIEŁBASĄ »
W czasie pierwszych chłodnych dni, gdy jeszcze nie jesteśmy do nich przyzwyczajeni, świetnie sprawdzają się gorące i pożywne zupy, działając rozgrzewająco. Najczęściej przygotowuję zupy kremy, ale tym razem dla odmiany ugotowałam zupę gulaszową. To jest wersja lżejsza i szybsza do zrobienia od klasycznej zupy na bazie wołowiny i smalcu. Delikatna wieprzowa polędwiczka, warzywa, ziemniaki i… Read More: AROMATYCZNA ZUPA GULASZOWA »
Zupa pomidorowa to jedna z ulubionych zup w mojej rodzinie. W lecie, gdy trwa sezon na piękne pomidory dojrzałe w słońcu warto przygotować krem ze świeżych pomidorów. Wymaga cierpliwości i trochę wysiłku, ale efekt wynagrodzi poświęcony czas. Zupa jest bardzo esencjonalna i bardzo smaczna. U mnie z lekkimi pulpecikami drobiowymi z dodatkiem bazylii. Dzięki temu… Read More: KREM Z POMIDORÓW Z BAZYLIOWYMI PULPECIKAMI »
Pomidory, mozzarella i bazylia to składniki popularnej włoskiej sałatki caprese. Te same składniki znajdują się w mojej zupie, którą przygotowuję na razie używając pomidorów z puszki, ale jednocześnie tęskniąc za świeżymi gruntowymi pomidorami. Te z puszki też są smaczne i można na ich bazie przygotować smaczną i prostą zupę krem z pomidorów. Smak kremu wzbogacają… Read More: KREM Z POMIDORÓW Z MOZZARELLĄ I BAZYLIĄ »
Zupa cebulowa to klasyka francuskiej kuchni. Zawsze jestem pod wrażeniem, że ze zwykłej cebuli można wyczarować coś tak smacznego. Zupa ma bardzo charakterystyczny, niepowtarzalny smak, jest sycąca, o konsystencji przypominającej troszkę gulasz. Kiedyś była pożywieniem biedaków, ale przez lata zdobyła sławę i teraz można ją znaleźć w menu niejednej szykownej restauracji. Nieodzownym dodatkiem do zupy… Read More: FRANCUSKA ZUPA CEBULOWA »
Rosół to dla mnie król zup. Sam w sobie jest pyszny, a możemy go też wykorzystać, jako bazę do wielu innych zup lub sosów. Oprócz tego, że jest smaczny, to też bardzo zdrowy. U mnie pojawia się zawsze, gdy czuję się niewyraźnie. Szklanka ciepłego rosołu przed snem wzmacnia i stawia na nogi. Rosół z królika… Read More: LEKKI ROSÓŁ Z KRÓLIKA »