W sezonie szparagowym w mojej kuchni nie może zabraknąć zupy ze szparagów. Bardzo lubię szparagi pieczone, jako dodatek do obiadu, ale zupa też jest pyszna. Delikatna, lekka, prosta, a jednocześnie jedyna w swoim rodzaju. Z bardzo delikatną nutką czosnku i subtelną słodyczą mleczka kokosowego. Fajnie smakuje z grzankami, jednak ja wolę z wiórkami parmezanu, które świetnie komponują się ze szparagami. Serdecznie zachęcam do spróbowania 🙂
Przepis:
(4 porcje)
1 duży pęczek zielonych szparagów
2 łyżki masła
1 cebula drobno pokrojona
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
3 szklanki bulionu jarzynowego lub drobiowego
szczypta gałki muszkatołowej
125 ml mleczka kokosowego (tylko gęsta część)
sól i pieprz
Dodatki: wiórki parmezanu
Szparagi płuczemy, odcinamy twarde końcówki, odcinamy główki, które odkładamy na później, resztę szparagów kroimy na na 2 cm kawałki. W garnku roztapiamy 2 łyżki masła, dodajemy cebulę i czosnek, lekko solimy i podsmażamy na małym ogniu przez minutę, dodajemy szparagi (bez główek), mieszając podsmażamy przez 2 minuty. Dodajemy gałkę muszkatołową, gorący bulion, przykrywamy i gotujemy przez 10 minut. Miksujemy zupę na gładki krem, dodajemy główki i gotujemy na małym ogniu 2 – 3 minuty. Do miseczki wkładamy mleczko kokosowe, dodajemy 3 łyżki zupy, mieszamy, żeby zahartować mleczko, dodajemy kolejne 3 łyżki zupy, mieszamy, wlewamy do garnka, mieszamy, doprawiamy sporą ilością soli i pieprzu. Podajemy z wiórkami parmezanu. Smacznego 🙂
Wygląda super smacznie 🙂 Pycha 🙂
Dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam,
M
Super,uwielbiam.
Bardzo mi miło 🙂
M
Bardzo lubię szparagi, chociaż z mleczkiem kokosowym nigdy nie jadłam 🙂
Fajnie smakuje i pasuje do zupy ze szparagów 🙂
Polecam 🙂
M
Jaka rozmaitość w tej zupce: i mleczko kokosowe i czosnek niedźwiedzi. Na pewno jest pyszna 🙂
Dziękuję bardzo, daj się skusić 🙂
M
Biorę w ciemno!
Idealna propozycja na kolację.
Bardzo mnie ten krem kusi.
Wszystko co z mleczkiem kokosowym jest pycha!
Pozdrawiam 🙂
Super, fajnie smakuje z mleczkiem kokosowym 🙂 serdecznie polecam 🙂
M
Pyszna zupka 🙂 Chętnie bym wypróbowała 🙂
Bardzo się cieszę 🙂
M
Super zupka 🙂
Super, warto się skusić 🙂
M
Aż tak za szparagami nie przepadamy ale z mleczkiem kokosowym chętnie byśmy spróbowały 🙂
Serdecznie polecam, mam nadzieję, że będzie Wam smakować 🙂
M
Muszę taką kiedyś zrobić. 😀
Tylko szparagi kupię…
Zachęcam, warto spróbować 🙂
M
Pyszna propozycja podania szparagów -:)
Dziękuję bardzo 🙂
M
Ależ ta zupa musi być pyszna!
Bardzo, serdecznie polecam 🙂
M
Rewelacja! Uwielbiam szparagi! 🙂