Lubię chrupać młodą kalarepkę, jest taka delikatna i jędrna. Fajnie nadaje się też do surówki, z dodatkiem jabłka i listków mięty, smakuje bardzo orzeźwiająco. Do tego lekki sos na bazie jogurtu i mamy w efekcie pyszny i zdrowy dodatek do obiadu. Surówka świetnie pasuje do mięsa lub ryby z grilla lub pieczonego. To ciekawy sposób na kalarepkę. Bardzo prosto i bardzo smacznie, gorąco polecam 🙂
Maj to jeden z moich ulubionych miesięcy, kiedy wszystko wokół się zieleni i rozkwita. To też pora, gdy pojawiają się na naszych talerzach młode, apetyczne i kolorowe warzywa. Bardzo lubię młodą kapustę duszoną z koperkiem, ale jej fajny smak i delikatna chrupkość dobrze sprawdzi się w popularnej sałatce coleslaw. To bardzo prosta sałata z niewielu składników, a efekt jest pyszny. Ta wersja z młodą kapustą smakuje mi bardziej niż tradycyjna z białą kapustą. Sos na bazie jogurtu z nutką czosnku łączy wszystkie składniki w harmonijną całość. Sałatka świetnie pasuje, jako dodatek do pieczonego kurczaka lub mięsa z grilla, gorąco polecam 🙂
Na wszelkie wirusy i inne zarazy polecam surówkę z kapusty kiszonej. To prawdziwa bomba witaminowa, sprawdzona przez nasze babcie i mamy. Surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem jabłka, cebuli i marchewki to pyszny dodatek do ryby lub pieczonego mięsa, chociaż ja mogę ją jeść też bez niczego.
Ostatnio zachęcałam do śledzi z sosem koperkowym, a dzisiaj trochę mniej klasyczna propozycja. Śledzie i seler konserwowy, to nietypowe
Do wiosny jeszcze daleko i choć w Meksyku nadal jest słonecznie i ciepło, to trochę tęsknię do soczystej zieleni, takiej jaka pojawia się w kwietniu i maju w Polsce. Oczywiście jesień też ma swoje zalety, piękne kolorowe liście za oknem, a w kuchni dynie i szarlotki, ale od czasu do czasu lubię na talerzu jasną zieleń. Taka właśnie jest ta sałata, proste składniki, szybko się robi, fajnie smakuje, z dodatkiem cytrusowego dressingu. Idealna na lekką kolację, gorąco polecam 🙂
Sałatka owocowa to lekka i smaczna alternatywa dla ciężkich deserów. Najlepsza ze świeżych owoców w czasie lata, ale w trakcie innych pór roku też można ją przygotować. Nie podaję dokładnego przepisu, bo możecie użyć owoców, jakie lubicie lub macie pod ręką i będzie pysznie, zdrowo i kolorowo. U mnie sałatka, to też pretekst do wykorzystania caramboli, czyli egzotycznego owocu, na który trafiłam w Meksyku. Carambola, czyli oskomian pospolity, to owoc pochodzący z Azji, ale spotykany też w Ameryce południowej. W całości nie wygląda atrakcyjnie, ale po przekrojeniu ma bardzo dekoracyjny kształt gwiazdy. Jadalna jest zarówno skórka, jak też miąższ, jędrny i bardzo soczysty, lekko słodko-kwaskowy, konsystencją przypominający winogrona. Owoc jest bardzo niskokalorycznym, bogaty w przeciwutleniacze i błonnik, a także witaminę C, wspomaga trawienie, działa przeciwzapalnie. Jeśli będziecie mieli okazję, to zachęcam do spróbowania 🙂
Jicama brzmi tajemniczo, bo jest to warzywo meksykańskie, o którym nigdy wcześniej nie słyszałam. Wygląda nieciekawie, trochę jak ogromny burak w kolorze szaro-brązowym. Wnętrze kryje biały środek, przypominający strukturą kalarepkę lub rzodkiewkę, ale w smaku jest bardzo delikatna. Jednak najważniejsze jest to, że jest bardzo zdrowa, zawiera dużo potasu, fosforu, żelaza, magnez, miedź, i wapnia oraz witaminy C i B, a także dużą dawkę błonnika pokarmowego i substancję zwaną inulina. Inulina ma dobroczynny wpływ na pracę naszych jelit, bo wspiera dobre bakterie, niezbędne do prawidłowego trawienia. Jicama może być chrupana na surowo, gotowana, pieczona lub smażona. Ja wykorzystałam ją do zrobienia bardzo prostej i zdrowej sałatki. Jeśli natkniecie się gdzieś na to warzywo, to dajcie mu szansę, polecam gorąco 🙂
Caprese to popularna sałatka w kolorze włoskiej flagi, z pokrojonych w plastry i ułożonych na przemian pomidorów oraz mozzarelli, skropionych
Sałatka to zawsze dobry pomysł, w lecie jemy ich bardzo dużo. Tyle teraz pysznych składników, że jest w czym wybierać, a upalna pogoda sprawia, że nie mamy ochoty na ciężkie potrawy. Sałatka pasuje i na obiad i na kolację. Sałata, ogórek, rzodkiewka, jajka i wędzony łosoś, a całość uzupełnia lekki sos, do dekoracji użyłam kiełków rzodkiewki. Smacznie, zdrowo i kolorowo, serdecznie polecam 🙂
Upały zadomowiły się na dłużej, gotować się nie chce, za to można wypić hektolitry wody z cytryną i miętą. W takie dni bardzo lubię różne sałatki, kolorowe i smaczne, które z powodzeniem mogą zastąpić obiad. Tym razem klasyczna francuska sałatka nicejska, ale zamiast tuńczyka dodałam wędzoną sieję. Świetnie sprawdziła się w sałatce, dobrze komponując się z sałatą, jajkiem, fasolką szparagowa, oliwkami i pomidorkami. Całość uzupełnia bardzo lekki sos winegret. Możecie użyć też innej wędzonej ryby, np. łososia, albo pstrąga, polecam serdecznie 🙂