Archiwa tagu: kuchnia francuska

RYBA PIECZONA W PAPILOTACH

Ryba pieczona w papilotach to bardzo prosty sposób na pyszny obiad. Ryba pieczona w ten sposób jest delikatna, smaczna, zdrowa i soczysta. Pomysł na pieczenie ryby w papilotach pochodzi z kuchni francuskiej. W papilotach można piec różne ryby, np. pstrąg, dorada, okoń morski, zarówno w całości, jak też filety. Mięso ryby jest delikatne, o subtelnym aromacie czosnku i cytryny, a dodatkowo pełno w nim cennych witamin i mikroelementów. Tak przygotowana potrawa to świetna propozycja na rodzinny obiad. Dodatkową zaletą jest łatwość przygotowania. Najważniejsze, żeby ryba była świeża. Ja lubię ryby pieczone w całości bez tłuszczu, ale jeśli macie ochotę możecie dodać odrobinę masła lub oliwy. Serdecznie polecam 🙂

ŁOSOŚ Z SOSEM CYTRYNOWYM

Łosoś to pyszna ryba, którą można podać na różne sposoby. Tym razem to łosoś z klasycznym sosem cytrynowym, idealny na rodzinny obiad. Sos cytrynowy ma subtelny lekko kwaskowy smak i jedwabistą konsystencję. Pasuje nie tylko do łososia, ale też do innych ryb. Łosoś z sosem cytrynowym to proste danie, a jednocześnie niebanalne. Można je podać z ryżem lub ziemniakami i sezonowymi warzywami. Warto spróbować 🙂

KRUCHA TARTA ZE SZPINAKIEM, FETĄ I ŁOSOSIEM

Krucha tarta ze szpinakiem, fetą i wędzonym łososiem to pyszne danie, które świetnie smakuje i na ciepło i na zimno. Na spodzie kruche ciasto, nadzienie z dużą ilością szpinaku, serem feta i wędzonym łososiem. Tradycyjnie do nadzienia dodaje się śmietanę i jajka, ja zamieniłam połowę śmietany na gęsty grecki jogurt, dzięki temu tarta jest trochę lżejsza. Krucha tarta ze szpinakiem, fetą i łososiem to potrawa, która pysznie smakuje i jest bardzo uniwersalna, pasuje na obiad lub kolację, albo przekąskę w ciągu dnia. Gorąco polecam 🙂

TRADYCYJNY MUS CZEKOLADOWY Z MALINAMI

Czekolada i maliny, to pyszne połączenie. Mus czekoladowy z malinami smakuje przepysznie, to klasyczny deser, który rozpływa się w ustach. Mus czekoladowy z malinami będzie idealnym finałem każdego posiłku. Pasuje też na zbliżające się Walentynki. Bardzo czekoladowy, puszysty, rozpływający się w ustach, a jego przygotowanie nie jest skomplikowane, chociaż wymaga trochę wysiłku. Pomimo wszystko na pewno wart jest wypróbowania, bo ten smak wynagradza poświęcony czas. Ten deser, to po prostu czekoladowa petarda, spróbujcie koniecznie 🙂

PIZZA Z POŁUDNIA FRANCJI “PISSALADIERE”

Pissaladiere to drożdżowy placek podobny do włoskiej pizzy z dużą ilością karmelizowanej cebuli, oliwkami i filecikami anchois. Pissaladiere pochodzi z południa Francji, przypomina pizzę na grubym, mięciutkim cieście, a wierzch to połączenie słodkiego smaku karmelizowanej cebuli przełamany słonym smakiem anchois i oliwek. Pissaladiere to pyszna skarmelizowaa, długo duszona cebula, która dzięki temu staje się delikatnie słodka i miękka. To idealny smak na długie jesienne wieczory, albo imprezę, np. Sylwestra. Warto się skusić 🙂

BAGIETKA W KSZTAŁCIE KŁOSA (Pain d’ Épi)

Domowe pieczywo, świeże i pachnące. Wystarczy posmarować masłem i jest pysznie. Bardzo lubię bagietki, a bagietka w kształcie kłosa, smakuje i wygląda wspaniale. Mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Épi w języku francuskim oznacza kłos. Zawsze podobał mi się tej kształt, ale wydawało mi się, że trudno go osiągnąć, a wcale tak nie jest. Nie mam zdolności manualnych, a jestem zadowolona z efektu. Chociaż robiłam bagietka w kształcie kłosa pierwszy raz. Warto spróbować, gorąco polecam 🙂

KRUCHA TARTA Z CUKINIĄ, FETĄ I POMIDORKAMI

Cukinia to świetne warzywo, z którego można przygotować różne dania, począwszy od zupy, a na skończywszy na cieście. Dzisiaj zapraszam na kruchą tartę z nadzieniem z cukinii, sera feta, ozdobioną pomidorkami koktajlowymi. Krucha tarta z cukinią, fetą i pomidorkami świetnie smakuje i na ciepło i na zimno. Pasuje na obiad lub kolację, albo przekąskę w ciągu dnia. To prawdziwa gratka dla wielbicieli cukinii, do których się zaliczam, gorąco polecam 🙂

TOSTY FRANCUSKIE Z TRUSKAWKAMI

Tosty francuskie to po prostu kawałki pieczywa, najczęściej czerstwego, maczane w mleku wymieszanym z jajkiem i usmażone na maśle na złoty kolor. Jak widać tosty francuskie to smaczny sposób na wykorzystanie resztek pieczywa. Tosty francuskie z gęstym jogurtem, truskawkami i skropione miodem to pyszne śniadanie. Takie proste, a takie pyszne, po takim śniadaniu cały dzień będzie udany. Moje tosty zrobiłam z bagietki, ale może być też bułka paryska lub zwykłe bułki. Gorąco polecam 🙂

KRUCHA TARTA Z PIECZARKAMI, BURAKIEM I GROSZKIEM

Niedawno proponowałam kruchą tartę z dynią, brokułem i fetą, a dzisiaj kolejna tarta z pieczarkami, burakiem i groszkiem. Tarta to jak dla mnie zawsze dobry pomysł, zarówno na słodko, jak i na słono. Najbardziej lubię tartę na kruchym cieście z różnymi dodatkami, tym razem to fajne, kolorowe i smaczne składniki, zatopione w sosie jajeczno-śmietanowym z odrobiną parmezanu. Tarta z pieczarkami, burakiem i groszkiem to francuska klasyka, która zawsze smakuje, gorąco polecam 🙂

VOL-AU-VENT Z TUŃCZYKIEM

Ciasto francuskie daje mnóstwo możliwości, można z niego wyczarować mnóstwo wspaniałych potraw. Jedną z nich jest klasyczna francuska przekąska “vol-au-vent”, czyli lot z wiatrem. Nazwa oddaje charakter tego dania, które jest rzeczywiście bardzo lekkie i ulotne. Po upieczeniu krążków z ciasta francuskiego powstają małe, bardzo delikatne naczynka, w które można zapakować dowolne nadzienie, np. z kurczaka, grzybów, czy słodkiego kremu. Ja użyłam pasty z tuńczyka z poprzedniego wpisu. Ważne, aby ciasto francuskie nie było bardzo cienkie, bo wtedy nie urośnie odpowiednio i nie będzie ładnie wyglądać, najlepiej, aby miało grubość około 7 – 8 mm. Vol-au-vent bardzo ładnie wyglądają i fajnie smakują 🙂 Polecam gorąco 🙂