Kremowa, aromatyczna, pyszna i zdrowa zupa krem z cukinii i pomidorów. Zupa ma piękny kolor, aksamitną konsystencję i zbalansowany smak pomidorów i cukinii, który wzbogaciłam intensywnymi przyprawami, jak czosnek, bazylia i wędzona papryka w proszku. Krem z cukinii i pomidorów można podać ze świeżym pieczywem, grzankami, groszkiem ptysiowym lub z ryżem, wtedy będzie jeszcze bardziej pożywny. Zupa świetnie smakuje i na ciepło i na zimno. Warto spróbować, gorąco polecam 🙂
Przepis:
1 średnia cebula pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka bazylii
1 średnia cukinia pokrojona w kostkę
1 mały ziemniak obrany, pokrojony w kostkę
5 dużych dojrzałych pomidorów pokrojonych w kostkę
2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki w proszku
szczypta ostrej papryki w proszku
szczypta cynamonu
1 – 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 szklanki wody lub bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka masła
sól i pieprz
W garnku rozgrzewamy oliwę i masło, dodajemy cebulę, smażymy na małym ogniu przez 2 – 3 minuty. Dodajemy czosnek i bazylię, smażymy około minuty, dodajemy cukinię, pomidory i ziemniaka, smażymy mieszając przez minutę, wlewamy wodę lub bulion, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu 15 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę w proszku, cynamon, gotujemy 5 minut. Miksujemy zupę na gładki krem, doprawiamy solą i pieprzem, przecieramy przez sitko. Wlewamy do talerzy, podajemy z kleksem śmietany lub jogurtu i ulubionymi dodatkami. Smacznego 🙂
Na pewno jest przepyszna ale niestety nie na mój żołądek. Czosnek, cebula nawet pomidory w większej ilości źle na niego wpływają.
Dopiero zrobiłam zupę krem z cukinii a tu taki pomysł :). A pomidorków też mam w nadmiarze 🙂
Bardzo lubię takie zupki, idealna na lato:)
Jeszcze nie miałam okazji próbować tego typu zupy. Muszę ją kiedyś zrobić…
Zupa krem to zawsze świetny pomysł, a z Twojego przepisu już czuć aromat. 😊
Ktoś coś wspominał o pomidorowej? 😉 Uwielbiam kremowe zupy, a pomidorowa znajduje się w ich czołówce 🙂 Dzięki za przepis. Nigdy nie przestaję się zachwycać Twoją głową pełną pomysłów! (i pracowitością – nie próżnujesz pomimo wakacji!)
Pyszna propozycja, na pewno wypróbuję przepis 😀
Uwielbiam zupy kremy! 🙂
Chętnie wypróbuję przepis
Uwielbiam takie zupy, a cukinia i pomidor to jedne z moich ulubionych warzyw:)
Doskonała i wyborna zupa na obiad. Coś wspaniałego 🙂 b
Cukini mam pod dostatkiem tak więc trzeba zrobić taką zupkę ❤️
Pozdrawiam serdecznie
Uwielbiam kremy z warzyw także na pewno wypróbuję Twój przepis. 🙂