SZASZŁYKI Z ŁOSOSIA, CUKINII I PAPRYKI

Szaszłyki z łososia, cukinii i papryki, kolorowe, lekkie i bardzo smaczne. Idealna propozycja w sezonie grillowym, ale oczywiście można je też przygotować w piekarniku. Łososia wcześniej marynowałam, więc jest aromatyczny i lekko pikantny, świetnie pasuje do pozostałych składników. Szaszłyki z łososia, cukinii i papryki świetnie smakują z sosem, np. czosnkowym lub tzatziki. Warto się skusić, serdecznie polecam 🙂
Przepis:
500 g filetu z łososia bez skóry
(marynata)
3 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1 łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta pieprzu
2 łyżki soku z cytryny

1 cukinia
1 czerwona papryka

Łososia kroimy w kostkę o boku 2 – 2,5 cm. Składniki marynaty dokładnie mieszamy, dodajemy kawałki ryby i delikatnie mieszamy, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Paprykę i cukinię kroimy na kawałki podobnej wielkości, jak kawałki łososia. Wszystkie składniki nadziewamy naprzemiennie na patyczki do szaszłyków, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy lekko oliwą i doprawiamy solą i pieprzem, pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 – 25 minut (układając blaszkę bliżej górnej grzałki), połowie pieczenia odwracamy. Szaszłyki można też grillować przez kilka minut z każdej strony. Smacznego 🙂