Archiwum autora: Magda

SURÓWKA Z KALAREPKI Z JABŁKIEM I MIĘTĄ

Lubię chrupać młodą kalarepkę, jest taka delikatna i jędrna. Fajnie nadaje się też do surówki, z dodatkiem jabłka i listków mięty, smakuje bardzo orzeźwiająco. Do tego lekki sos na bazie jogurtu i mamy w efekcie pyszny i zdrowy dodatek do obiadu. Surówka świetnie pasuje do mięsa lub ryby z grilla lub pieczonego. To ciekawy sposób na kalarepkę. Bardzo prosto i bardzo smacznie, gorąco polecam 🙂

BISZKOPT KRÓLOWEJ WIKTORII (VICTORIA SPONGE)

Biszkopt królowej Wiktorii to popularne angielskie ciasto. Podobno królowa bardzo często jadała je do popołudniowej herbaty. Jest to dużo cięższa wersja, niż nasz polski biszkopt, bo z dodatkiem dużej ilości masła, bardziej przypomina ciasto ucierane. Przepis pochodzi z XIX wieku, kiedy nie liczono kalorii i cieszono się słodkimi wypiekami. W oryginalnej recepturze ilość masła, mąki i cukru jest taka sama, ale według mnie ciasto byłoby zbyt słodkie, dlatego ja dodałam tylko połowę i zamieniłam biały cukier na trzcinowy. W efekcie mój biszkopt jest ciemniejszy, niż zwykle. Ciasto przekłada się bitą śmietaną i owocami lub ulubionym dżemem, chociaż ja przełożyłam mascarpone z odrobiną miodu. Nie wiem, jak Wy, ale ja lubię od czasu do czasu próbować takich tradycyjnych przepisów. Warto się skusić, gorąco polecam 🙂

SZASZŁYKI Z ŁOSOSIA, ANANASA I PAPRYKI

Jak długi weekend, ja w tym roku w domu, licząc na to, że pogoda pozwoli na spędzanie czasu w ogródku i wypad do lasu na spacer. Długie weekendy to też dobra okazja do grillowania. Jeśli szukacie inspiracji, to polecam coś fajnego, mianowicie szaszłyki z łososia z ananasem i papryką. Pyszne, lekkie i kolorowe. Łososia wcześniej marynowałam, więc jest aromatyczny i lekko pikantny, świetnie pasuje do pozostałych składników. Szaszłyki można też upiec w piekarniku. Warto się skusić, serdecznie polecam 🙂

DOMOWA PIZZA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM I KAPARAMI

Uwielbiam kuchnię włoską, a pizza i makaron to według mnie zawsze dobry pomysł. Tym razem zapraszam na pizzę z trochę mniej typowymi dodatkami w postaci wędzonego łososia i kaparów, a także serem mozzarella i odrobiną sosu pomidorowego. Pizza nie wymaga wysiłku, ważne tylko dobrze zagnieść ciasto i używać mąki typu OO z jakiej robi się pizzę we Włoszech. Wiem, że ciasto powinno się rozciągać palcami, ale chciałam, żeby to była pizza na bardzo cienkim cieście, dlatego ciasto rozwałkowałam. Gorąco polecam 🙂

JAJKA ZAPIEKANE W ZIEMNIAKACH

Jajka i ziemniaki to produkty, które najczęściej mamy w domu, możemy je też bez problemu kupić w najbliższym sklepie. To też składniki bardzo prostej przekąski, ważne żeby ziemniaki były duże, bo inaczej jajko będzie z nich wypływać. Dla podkręcenia smaku wierzch posypujemy tartym serem. To danie może być też dodatkiem do obiadu, zamiast zwykłych ziemniaków. Warto spróbować 🙂

PAMPUCHY (KLUSKI NA PARZE)

Pampuchy to dla mnie smak dzieciństwa, właściwie jak tylko pojawiały się pierwsze truskawki, to w szkolnej stołówce pojawiały się właśnie te kluski z sosem truskawkowym. Można je podać na deser, ale ja pamiętam je jako drugie danie obiadowe. Wiem, że w różnych częściach Polski występują też pod innymi nazwami, ale robi się je zawsze tak samo, czyli z lekkiego ciasta drożdżowego gotowanego na parze. Fajnie smakują też z innym sosem lub innymi owocami, ale na razie najbardziej smakują mi te z truskawkami. Warto sobie przypomnieć ten smak, gorąco polecam 🙂

KREM RABARBAROWY

Rabarbar to świetny dodatek do ciasta albo do kompotu, ale dzisiaj zapraszam na coś zupełnie innego, czyli krem rabarbarowy. Ten deser to prawdziwa gratka dla miłośników rabarbaru, bardzo fajny w smaku, lekko kwaskowy i niezbyt słodki. Można go zrobić bez większego wysiłku, a efekt jest pyszny. Bardzo lubię takie proste desery w szklanych naczyniach, fajnie smakują i apetycznie wyglądają. Krem można podać z owocami, bitą śmietaną lub tak jak ja z kleksami mascarpone z odrobiną miodu. Ważne, aby do deseru użyć rabarbaru w różowym kolorze, wtedy krem będzie miał ładny kolor. Polecam serdecznie 🙂

FILET Z KURCZAKA ZAPIEKANY Z SEREM I POMIDOREM

Proste i smaczne danie, z jednej strony nic skomplikowanego, a z drugiej dzięki dodatkom powstał fajny i niebanalny obiad. Warto wybierać filety z piersi kurczaka zagrodowego, wtedy mięso jest lepsze w smaku i ma bardziej zwartą konsystencję. Zapieczone z pomidorem i żółtym serem od razu wygląda apetycznie. W efekcie mamy świetną potrawę na rodzinny obiad, bardzo smaczną i ładnie się prezentującą. Polecam serdecznie 🙂