Archiwa tagu: kuchnia angielska

FIT BANOFFEE DESER

Banoffee to popularny angielski deser lub ciasto składające się z toffi, bananów i śmietany kremówki. Klasyczna wersja jest bardzo słodka i ma mnóstwo kalorii. Banoffee w wersji fit jest również bardzo smaczne, ale dużo mniej kaloryczne. Fit banoffee W formie deseru świetnie smakuje i fajnie wygląda. Spód to ciasteczka owsiane, zamiast toffi pyszna masa daktylowa (tzw. daktylowy karmel), a zamiast śmietany warstwa waniliowa, czyli mascarpone z jogurtem greckim, a do tego oczywiście banany. Przed podaniem możemy deser udekorować posiekanymi orzechami, albo tak jak ja odrobiną mascarpone z sokiem z cytryny i miodem. Fit banoffee to prosty i pyszny deser, na którym możemy sobie pozwolić bez większych wyrzutów sumienia, gorąco polecam 🙂

BORÓWKI I BRZOSKWINIE POD CYNAMONOWĄ KRUSZONKĄ (CRUMBLE)

Sezonowe owoce zapiekane pod kruszonką, czyli crumble to jeden z najpopularniejszych deserów w Wielkiej Brytanii. Pierwszy przepis na crumble powstał przez przypadek, w czasie II wojny światowej, kiedy brakowało wielu produktów do wypieku tradycyjnych ciast. Od razu zyskał dużą popularność. Deser jest bardzo prosty, a cały sekret tkwi w kruszonce. Do zapiekania pod kruszonką pasują różne owoce, tym razem wybrałam borówki amerykańskie i brzoskwinie, a z cynamonową kruszonką smakują pysznie. Już podczas pieczenia pachnie tak pięknie, że trudno się doczekać. Crumble można podać z bitą śmietaną albo lodami, ale bez dodatków też świetnie smakuje. Gorąco polecam 🙂

CIASTO MARCHEWKOWE Z MASCARPONE

Ciasto marchewkowe to popularne w krajach anglosaskich ciasto zimowe. Oczywiście obecnie można je spotkać na całym świecie. To jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie marchewki. Próbowałam już kilku różnych przepisów, ale ostatnio to ciasto marchewkowe podbiło moje kubki smakowe. Klasycznie wierzch ciasta pokrywa się kremem z serka philadelphia, ale prosty krem z mascarpone jest jeszcze lepszy. To ciasto marchewkowe jest wilgotne, miękkie, pachnące i bardzo wciągające. Już podczas pieczenia aromatyczny zapach dochodzący z piekarnika zapowiada coś pysznego. Można je przygotować bez polewy, posypane tylko cukrem pudrem, ale to już nie będzie to samo. Gorąco polecam 🙂

BISZKOPT KRÓLOWEJ WIKTORII (VICTORIA SPONGE)

Biszkopt królowej Wiktorii to popularne angielskie ciasto. Podobno królowa bardzo często jadała je do popołudniowej herbaty. Jest to dużo cięższa wersja, niż nasz polski biszkopt, bo z dodatkiem dużej ilości masła, bardziej przypomina ciasto ucierane. Przepis pochodzi z XIX wieku, kiedy nie liczono kalorii i cieszono się słodkimi wypiekami. W oryginalnej recepturze ilość masła, mąki i cukru jest taka sama, ale według mnie ciasto byłoby zbyt słodkie, dlatego ja dodałam tylko połowę i zamieniłam biały cukier na trzcinowy. W efekcie mój biszkopt jest ciemniejszy, niż zwykle. Ciasto przekłada się bitą śmietaną i owocami lub ulubionym dżemem, chociaż ja przełożyłam mascarpone z odrobiną miodu. Nie wiem, jak Wy, ale ja lubię od czasu do czasu próbować takich tradycyjnych przepisów. Warto się skusić, gorąco polecam 🙂

CIASTO MARCHEWKOWE (BEZGLUTENOWE)

Ciasto marchewkowe to jedno z najpopularniejszych ciast zimowych. Proste do zrobienia, a mniej kaloryczne, niż inne ciasta. Istnieje wiele różnych wersji, a ta wersja ciasta marchewkowego ma jeszcze jedną zaletę, bo jest bezglutenowe, więc mogą się nim cieszyć też osoby, które ograniczają gluten. Robi się je mega łatwo, wystarczy zmiksować składniki i dodać startą marchewkę. Najlepiej smakuje z klasyczną polewą z serka typu philadelphia, choć ja tym razem użyłam mascarpone. Wilgotne, pachnące i niezbyt słodkie, serdecznie polecam 🙂

ANGIELSKI KEKS CZEKOLADOWY

Keks to fajne ciasto na święta. Wersja angielska różni się od polskiej, przede wszystkim tym, że bakalie dodaje się w formie podduszonej, więc nie widać ich w cieście, ale wyczuwa się ich smak. Poza tym ten keks jest bardziej wilgotny i mięsisty, pachnący, z wyczuwalną suszoną śliwką i cynamonem. Odrobinę przypomina brownie, więc jeśli lubicie tego rodzaju ciasta, to ten keks przypadnie Wam do gustu. Dodatkowa zaleta jest taka, że można go przechowywać przez tydzień, oczywiście jeśli coś zostanie 🙂 Keks inspirowany przepisem Nigelli, ale z modyfikacjami. Gorąco polecam 🙂

JAJKA PRZEPIÓREK PO SZKOCKU

Jajka po szkocku to danie, które chciałam przygotować już od dawna, przede wszystkim ze względu na fajny wygląd. Popularne na Wyspach Brytyjskich, gdzie podawane jest raczej jako przekąska, niż danie główne. Mnie przypomina kotlety mielone lub klopsiki z jajkiem w środku, bo przygotowanie polega na otuleniu ugotowanych na twardo jajek kurzych mielonym mięsem, panierowanie i… Czytaj dalej »

BAKALIOWY KEKS BOŻONARODZENIOWY

Pyszne Bożonarodzeniowe ciasto z mnóstwem bakalii. Do tego pięknie pachnące suszonymi owocami, cynamonem i piernikiem. Przepis inspirowany angielskim ciastem z bakaliami. U mnie w foremce w kształcie śnieżynki, ale w każdej innej będzie się prezentować równie apetycznie. Keks nie jest trudny do zrobienia, ale wymaga trochę cierpliwości. Już podczas pieczenia rozchodzi się bardzo smakowity zapach,… Czytaj dalej »

ANGIELSKIE CIASTO CZEKOLADOWE (CHOCOLATE FUDGE CAKE)

Ekstremalnie czekoladowe ciasto, przypominające amerykańskie brownie. Przygotowanie jest wyjątkowo proste, nie trzeba nawet włączać miksera, wystarczy nam łyżka do mieszania. To jest wersja bez spulchniaczy, więc ciasto jest ciężkie od czekolady, wilgotne i mięsiste (jeśli tak można powiedzieć o cieście). Dodatek wiórków kokosowych powoduje od czasu do czasu lekkie chrupanie w trakcie jedzenia. Według mnie… Czytaj dalej »