Archiwum autora: Magda

ŚLEDZIE Z JABŁKIEM I CEBULĄ

To jeden z najprostszych i smacznych przepisów na śledzie. Śledzie z jabłkiem i cebulą w oleju to klasyka, która się nigdy nie znudzi, pomimo prostych składników, może to dlatego, że smak ostrzejszej cebuli łagodzi jabłko i w efekcie całość jest świetnie skomponowana. Śledzie z jabłkiem i cebulą powinny po zrobienia trafić na co najmniej jeden dzień do lodówki, aby się dobrze przegryzły. Mam sentyment do tych śledzi, bo pamiętam je z rodzinnego domu, jako ulubioną przekąskę mojego taty w okresie postu i świąt Bożego Narodzenia. Kiedyś za nimi nie przepadałam, ale może po prostu trzeba do nich dorosnąć. Śledzie z jabłkiem i cebulą, mega proste, bardzo smaczne, pasują na świąteczny stół, albo na okres postu przed świętami, serdecznie polecam 🙂

STRUDEL/STRUCLA MAKOWA

Kuchnia regionalna często odchodzi w zapomnienie, dlatego warto ją propagować. Dzisiaj zapraszam na jeden z wypieków regionalnych, czyli strudel. Strudel, wpisany na listę produktów regionalnych, jest tradycyjnym wypiekiem górali czadeckich, którzy w XIX wieku wyemigrowali do Bukowiny Rumuńskiej. Po zakończeniu drugiej wojny światowej powrócili do Polski i kultywowali tradycje przodków. W skansenie w Ochli koło Zielonej Góry organizowane są pokazy wypieku strudli, które podaje się na zakończenie żniw i na Boże Narodzenie. Strudel czasami nazywany jest też struclą. Strudel z miękkiego ciasta drożdżowego nadziewany masą makową, trochę przypomina makowiec i jest tak samo pyszny, ale lżejszy, bo do ciasta nie dodaje się masła. Strudel makowy to wspaniałe ciasto, które pasuje idealnie na świąteczny stół. Można je udekorować lukrem lub tak jak ja polewą z rozpuszczonej białej czekolady. Gorąco polecam 🙂

DOMOWY LIKIER KAWOWY Z CYNAMONEM

Pyszny domowy likier kawowy, który zrobicie w kilka minut. Wystarczą tylko trzy składniki, a smakuje wybornie. Likier kawowy jest gotowy od razu po wymieszaniu składników. Mój likier nie jest bardzo mocny, jeśli wolicie mocniejsze trunki, to zamiast wódki, możecie użyć spirytusu, lub wymieszać wódkę i spirytus pół na pół. Do likieru kawowego użyłam dobrej jakości kawy rozpuszczalnej, ale możecie dodać świeżo parzone, mocne espresso. Domowy likier kawowy to świetny dodatek do kawałka ciasta, rewelacyjnie smakuje i fajnie rozgrzewa. Ja wzbogacam smak likieru cynamonem i posypuję też delikatnie likier kawowy szczyptą cynamonu. Serdecznie polecam 🙂

ŚLEDZIE PO SZWEDZKU W ZALEWIE OCTOWEJ

Śledzie po szwedzku w słodko-kwaśnej zalewie octowej z dodatkiem czerwonej cebuli, marchewki i przypraw, mają bardzo ciekawy, bogaty smak, pasują idealnie na wigilijną kolację. Co roku staram się przygotować kilka rodzajów śledzi i te śledzie po szwedzku w zalewie octowej na pewno znajdą się na moim świątecznym stole. Przepis jest bardzo prosty, śledzie po szwedzku można przygotować z kilkudniowym wyprzedzeniem, z każdym dniem nabierają jeszcze głębszego smaku. Serdecznie polecam 🙂

PIECZONE PLACKI ZIEMNIACZANE

Pieczone placki ziemniaczane to zdrowsza i mniej kaloryczna wersja klasycznych placków ziemniaczanych. Na pewno warto się przekonać jak smakują pieczone placki ziemniaczane. Placki ziemniaczane to oczywiście świetna przekąska, można je podać z ulubionym sosem, np. czosnkowym albo tak ja z sosem tysiąca wysp. Smak placków można wzbogacić dodając ulubione przyprawy, albo zioła. Placki ziemniaczane pieczone w piekarniku to bardzo smaczna i ciekawa alternatywa dla zwykłych placków ziemniaczanych. Gorąco polecam 🙂

PROSTY PIERNIK ŚWIĄTECZNY

Piernik świąteczny to wypiek, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole. Ten piernik jest niezwykle prosty do zrobienia, a smakuje wybornie, pachnie korzennymi przyprawami, świetnie się kroi i fajnie wygląda. Można go polukrować, albo tak jak ja polać roztopioną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi, jak śniegiem. Piernik przełożyłam powidłami śliwkowymi, które też znajdują się w składnikach piernika. Prosty piernik świąteczny idealnie pasuje na świąteczny stół, a jego przygotowanie nie wymaga wysiłku, nie trzeba nawet włączać miksera. Bardzo gorąco polecam 🙂

FILET Z KURCZAKA ZAPIEKANY Z POMIDOREM, SEREM I BRUKSELKĄ

Proste i smaczne danie z kurczaka, z jednej strony nic skomplikowanego, a z drugiej dzięki dodatkom powstał fajny i niebanalny obiad. Filet z kurczaka zapiekany z pomidorem, serem i brukselką fajnie smakuje i ciekawie wygląda. Myślę, że to świetny sposób na kurczaka, idealne danie na rodzinny obiad. Łatwe do zrobienia, kolorowe i ładnie się prezentujące. Polecam serdecznie 🙂

TIRAMISU PIERNIKOWE

Tiramisu to mój ukochany deser, uwielbiam go od lat. Tym razem to pyszne, lekkie i puszyste świąteczne tiramisu piernikowe. To tiramisu smakuje obłędnie i pachnie lekko korzennymi przyprawami. Wiem, że są różne wersje, bez jajek, ze śmietanką, ale ja najbardziej uwielbiam tradycyjną wersję, z dobrze ubitym żółtkom, pianie z białek i oczywiście kremowym mascarpone. Tiramisu można przygotowywać w jednym naczyniu, ale według mnie podane w szklanych naczyniach wygląda bardziej apetycznie. Polecam gorąco, szczególnie w okresie świątecznym 🙂

DOMOWA PRZYPRAWA DO PIERNIKA

Przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia to czas, gdy w kuchni unosi się przede wszystkim zapach korzennych przypraw i świątecznych wypieków. Mieszanka aromatycznych przypraw jest niezbędna do wypieku piernika i małych pierniczków. Taką mieszankę można kupić, ale na pewno warto spróbować przygotować ją w domu. Dzięki temu wiemy, co zawiera i możemy dopasować ilość poszczególnych przypraw do naszego gustu. Domowa przyprawa do piernika zachwyca aromatem korzennych przypraw i przywodzi na myśl świąteczną atmosferę.

LECZO Z CUKINIĄ (WEGETARIAŃSKIE)

Leczo, czyli proste i smaczne danie jednogarnkowe pochodzące z kuchni węgierskiej. Podstawowy przepis oparty na cebuli, papryce i kiełbasie często modyfikuję dodając różne warzywa, które akurat mam pod ręką. Tym razem leczo wzbogaciłam o cukinię, natomiast nie dałam kiełbasy. Smaku i aromatu leczo wegetariańskiemu dodają czosnek, słodka papryka w proszku, ale wędzona oraz oregano. To danie uniwersalne, które pasuje do ryżu lub pieczywa, albo kaszy. Oczywiście jeśli macie ochotę, to możecie dodać kawałek kiełbasy. Polecam serdecznie na obiad lub kolację 🙂