Archiwa tagu: obiad

PAGHETTI Z PISTACJAMI

Kuchnia włoska nie może istnieć bez makaronu, więc nie może go też zabraknąć w książce Jamie Oliver-a „Jamie gotuje po włosku”. Wybrałam ten przepis, bo byłam ciekawa smaku tego dnia, a przede wszystkim sosu, którego się nie gotuje. Danie robi się błyskawicznie, bo zajmuje tylko tyle czasu ile gotowanie makaronu, sos jest bardzo wyrazisty, mocno czosnkowy, lekko kwaskowy, a całość bardzo smaczna. Dodatek pomidorów i pistacji dodaje fajnych kolorów. Pistacje należy utrzeć w moździerzu na proszek, mnie trochę zabrakło sił, więc moje pistacje mają większe kawałki, ale to zupełnie nie przeszkadza. Gorąco polecam 🙂

PIECZONE PIEROGI Z NADZIENIEM GRZYBOWYM

Do świąt pozostał miesiąc i powoli zaczynam przygotowania, przede wszystkim zastanawiam się nad fajnymi daniami, w których oczywiście ważna jest tradycja, ale nie zawsze w klasycznej formie. Jednym z takich dań są pierogi, lubię takie tradycyjne z kapustą i grzybami, ale lubię też zaskakiwać trochę innymi wersjami. Takie pieczone pierogi pysznie smakują z powodu lekkiego ciasta twarogowego, a po drugie z powodu nadzienia z grzybów. Smaczne i na ciepło i na zimno, pasują do barszczyku albo podane z sosem czosnkowym. Niezwykle proste składniki, a bardzo fajny efekt. Spróbujcie konieczne, polecam gorąco 🙂

RYBA Z PIECA

Jamie Oliver to mój ulubiony kucharz. Zawsze czekam niecierpliwie na Jego nowe książki i programy. Tak było i tym razem, gdy tylko ukazała się nowa książka „Jamie gotuje po włosku” od razu ją kupiłam. Ta książka jest hołdem na cześć kuchni Włoch. Jamie dzieli się miłością, jaką darzy ulubioną gastronomię smakoszy z całego świata, prezentując znane i lubiane klasyki, ale też bardzo proste, domowe dania przygotowywane od lat we włoskich wiejskich domach. Na pewno będę często sięgać po te przepisy, pierwszy z nich to „turbot al forno”, czyli z pieca. Niestety nie udało mi się kupić tej ryby, ale można też użyć innego rodzaju z rodziny flądrowatych, np. halibuta. Ryba piecze się w towarzystwie całej masy fajnych dodatków, które wzbogacają smak dania, tj. boczek, grzyby, ziemniaki, czerwona cebula, czosnek, pomidorki. Całość świetnie smakuje, gorąco polecam 🙂

GULASZ NA PIWIE Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI

To mój debiut, jeśli chodzi o wykorzystanie piwa do gulaszu. Muszę powiedzieć, że to był bardzo dobry pomysł, piwo dodało ciekawy lekko cierpki posmak, a suszone śliwki odrobinę słodyczy. Gulasz jest bardzo aromatyczny dzięki kminkowi, tymiankowi, czosnkowi i papryce. To fajne, pożywne i smaczne danie, które najlepiej smakuje odgrzane drugiego dnia. Świetnie sprawdzi się przy pierwszych chłodach. Gorąco polecam 🙂

PLACKI Z DYNI I CUKINII

Jeszcze raz dynia, tym razem w towarzystwie cukinii. To niezbyt częste połączenie, ale w plackach sprawdza się i fajnie smakuje. Placki pasują idealnie na obiad lub kolację. Nie tylko ładnie wyglądają, przypominając kolory jesiennych liści, ale też są bardzo smaczne. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Jako dodatek można używać różnego rodzaju sosów, ale mnie smakują z dodatkiem czosnkowego twarożku, kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego. Zachęcam do spróbowania 🙂

GULASZ Z POLĘDWICZKI Z DYNIĄ I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Po wizycie na farmie dyni, mam zapas różnych dyń i będę się starała je jak najlepiej wykorzystać. Dzisiaj dynia to dodatek do pysznego dania jednogarnkowego. Delikatna polędwiczka, wędzone śliwki pachnące dymem, lekko pikantny sos dyniowy i małe fasolki. To fajne, pożywne i aromatyczne danie w kolorach jesieni. Świetnie sprawdzi się przy pierwszych chłodach. Najlepiej smakuje odgrzany drugiego dnia. Rozgrzewa, dodaje energii i poprawia humor, gorąco polecam 🙂

WOLNO PIECZONY UDZIEC Z INDYKA

Wcześniej przygotowywałam wolno pieczoną łopatkę wieprzową i była bardzo pyszna, choć też bardzo czasochłonna. Teraz wybrałam udziec z indyka, którego przygotowanie jest trochę krótsze, a mięso pyszne, rozpływające się w ustach. Do pieczenia użyłam pierwszy raz niedawno kupionego naczynia „tagine”, ale możecie użyć zwykłego naczynia żaroodpornego. Bardzo jestem zadowolona z tego naczynia, sprawdziło się w 100 %, a do tego pięknie wygląda na stole. Takie mięso można podać z ryżem lub makaronem, ale świetnie też sprawdzi się, jako dodatek do tortilli lub do kanapek z podpieczonymi na grillu bułkami. Takie danie z powodzeniem zastąpi obiad, a składniki kanapki zależą od tego co lubimy. Polecam bardzo gorąco 🙂

FILET Z KURCZAKA W BOCZKU

Filet z kurczaka to sposób na szybki obiad, można go przygotować na bardzo wiele sposobów. Tym razem głównym dodatkiem jest boczek. Mięso wyszło bardzo soczyste, otulone przypieczonym boczkiem. Może to nie jest bardzo dietetyczne danie, ale pasuje na solidny obiad, który przygotujecie w krótkim czasie i bez wysiłku. Serdecznie polecam 🙂

MAKARON Z CUKINIĄ I ŁOSOSIEM

Makaron to świetny pomysł na prosty i smaczny obiad, nawet jeśli nie mamy czasu na gotowanie. Połączenie wędzonego łososia z cukinią, to fajny sposób na smaczny sos, najczęściej dodaje się do niego śmietankę, ale tym razem użyłam serka mascarpone, to dzięki temu sos ma pyszną kremową konsystencję. Odrobina czosnku i koperek uzupełniają całość i dodają daniu charakteru. U mnie to danie sprawdziło się w 100 % i na pewno będziemy do niego wracać, Wam też gorąco polecam 🙂

KNEDLE Z MORELAMI

Nie wiem, czy to ze względu na upalną pogodę, czy po prostu zmęczenie, ale ostatnio trochę nie mogę się zmobilizować do gotowania. W takich chwilach najczęściej sięgam do klasycznych dań kojarzących się z prostotą i latem, np. pierogi lub knedle z owocami. Z pierogami jest więcej pracy, więc wybrałam knedle. Fajnie smakują z truskawkami lub czereśniami, a tym razem to knedle nadziewane morelami. Podobno taki rodzaj jest popularny w Austrii, gdzie do środka moreli w miejsce pestki wkłada się trochę cukru. Moje knedle zawsze przygotowuję z ciasta twarogowego, bo ziemniaczane wydaje mi się zbyt ciężkie. Bardzo smaczne danie, szczególnie polane roztopionym masłem i posypane cukrem z cynamonem lub ze słodką śmietaną. Świetny, prosty, letni obiad. Polecam serdecznie 🙂