Archiwa tagu: ciasto

WIENIEC DROŻDŻOWY Z NADZIENIEM ORZECHOWYM

Wieniec drożdżowy na święta to już tradycja w moim domu. Piekę taki wieniec od kilku lat właściwie na każde Boże Narodzenie i Wielkanoc. Dla urozmaicenia eksperymentuję z różnymi nadzieniami, piekłam już wieniec drożdżowy z czekoladą i konfiturą z róży, z cynamonem i skórką pomarańczy, a w tym roku z nadzieniem orzechowym. Przepis nie jest skomplikowany, a efekt prezentuje się bardzo elegancko i niezwykle apetyczne. Wieniec wygląda nawet lepiej w rzeczywistości, niż na zdjęciu, gorąco polecam 🙂

SERNIK NOWOJORSKI Z LIMONKĄ

Nie trzeba lecieć do Nowego Jorku, ab spróbować nowojorskiego sernika. Sernik nowojorski jest lekki, kremowy i aksamitny. Sernik nowojorski po prostu rozpływa się w ustach. Dodatek soku z limonki sprawia, że ma fajny lekko słodko-kwaskowy smak. Przygotowywany na serku philadelphia i pieczony w kąpieli wodnej. Najczęściej piecze się go w tortownicy owiniętej szczelnie folią aluminiową, aby woda nie dostała się do środka. Można też użyć tak jak ja foremki aluminiowej. Sernik nowojorski serwuje się bez dodatków, ale ze świeżymi owocami lub czekoladą będzie jeszcze lepszy, ja przed podaniem polewam go rozpuszczoną białą czekoladą, gorąco polecam 🙂

CIASTO MARCHEWKOWE Z MASCARPONE

Ciasto marchewkowe to popularne w krajach anglosaskich ciasto zimowe. Oczywiście obecnie można je spotkać na całym świecie. To jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie marchewki. Próbowałam już kilku różnych przepisów, ale ostatnio to ciasto marchewkowe podbiło moje kubki smakowe. Klasycznie wierzch ciasta pokrywa się kremem z serka philadelphia, ale prosty krem z mascarpone jest jeszcze lepszy. To ciasto marchewkowe jest wilgotne, miękkie, pachnące i bardzo wciągające. Już podczas pieczenia aromatyczny zapach dochodzący z piekarnika zapowiada coś pysznego. Można je przygotować bez polewy, posypane tylko cukrem pudrem, ale to już nie będzie to samo. Gorąco polecam 🙂

CIASTO MILIONERA (FIT)

Ciasto milionera „millionaires’ shortbread” to tradycyjne szkockie ciasto. Podobno potoczna nazwa wzięła się od bogatego smaku trzech warstw, z których składa się ciasto: maślany kruchy spód, delikatna masa kajmakowa i czekolada. To prawdziwa gratka dla wielbicieli bardzo słodkich deserów, jednak zawiera w sobie całą furę kalorii, dlatego wolę ciasto milionera w wersji bardziej fit, w której część mąki w kruchym spodzie zastąpiłam płatkami owsianymi, zamiast kajmaku masa daktylowa z przyprawami piernikowymi i gorzka czekolada na wierzchu. Myślę, że ta wersja ciasta milionera jest tak samo dobra, a nawet smaczniejsza, gorąco polecam 🙂

CIASTO DYNIOWE Z MIGDAŁOWĄ KRUSZONKĄ

Ciasto dyniowe z migdałową kruszonką, to dla mnie rozpoczęcie sezonu dyniowego. Ma fajny kolor, jest pyszne, wilgotne i pięknie pachnie, a w środku kryje suszoną żurawinę, która jeszcze wzbogaca smak. Dodatkowa zaleta jest taka, że robi się je podobnie do muffinek, czyli wystarczy zmieszać składniki, nie trzeba używać miksera. Na wierzchu dodałam migdałową kruszonkę, dzięki temu ciasto dyniowe ładniej się prezentuje i oczywiście też jeszcze lepiej smakuje. To prosty i szybki przepis na ciasto dyniowe bez wysiłku, gorąco polecam 🙂

WARKOCZ DROŻDŻOWY Z JABŁKIEM I ŻURAWINĄ

Szarlotka to ciasto, które zawsze kojarzy mi się z jesienią. Tym razem zamiast szarlotki trochę inne ciasto, bo drożdżowy warkocz z jabłkami i żurawiną. Warkocz zawiera pyszne jabłka oczywiście z cynamonem, otulone drożdżowym ciastem. To ciasto bardzo fajnie wygląda, dodatek żurawiny podkręca smak, a trochę płatków migdałów dodaje chrupkości. Drożdżowy warkocz dobrze smakuje do popołudniowej kawy lub herbaty. Gorąco polecam 🙂

KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I PŁATKAMI OWSIANYMI

Bardzo lubię ciasta z owocami, a początek jesieni, to zazwyczaj czas szarlotki, albo drożdżowego ze śliwkami. A tym razem to ciasto podobne do kruchego ze śliwkami, ale mniej klasyczne, bo z dodatkiem płatków owsianych. Spód jest kruchy, w środku soczyste śliwki z cynamonem i na wierzchu chrupiąca kruszonka. Już podczas pieczenia unosi się w kuchni bardzo apetyczny zapach. To ciasto ze śliwkami bardzo fajnie smakuje, a do tego nie wymaga wysiłku, bo składniki ciasta wystarczy wymieszać łyżką. Pasuje do popołudniowej kawy lub herbaty, gorąco polecam 🙂

CIASTO DROŻDŻOWE ODRYWANE

Wiem, że w lecie bardziej popularne są ciasta na zimno z owocami, ale ja przepadam za drożdżowym i mogę jeść o każdej porze roku. A takie drożdżowe odrywane to fajne ciasto, żeby się nim dzielić z bliskimi, bo każdy odrywa sobie kawałek i zajada. Poszczególne warstwy oddziela masło i cukrem i cynamonem, u mnie duża ilość cynamonu, żeby było jeszcze smaczniej. W czasie pieczenia rozchodzi się niesamowity zapach ciasta i cynamonu, aż trudno się doczekać i od razu chciałoby się spróbować. Polecam bardzo serdecznie 🙂

BISZKOPT KRÓLOWEJ WIKTORII (VICTORIA SPONGE)

Biszkopt królowej Wiktorii to popularne angielskie ciasto. Podobno królowa bardzo często jadała je do popołudniowej herbaty. Jest to dużo cięższa wersja, niż nasz polski biszkopt, bo z dodatkiem dużej ilości masła, bardziej przypomina ciasto ucierane. Przepis pochodzi z XIX wieku, kiedy nie liczono kalorii i cieszono się słodkimi wypiekami. W oryginalnej recepturze ilość masła, mąki i cukru jest taka sama, ale według mnie ciasto byłoby zbyt słodkie, dlatego ja dodałam tylko połowę i zamieniłam biały cukier na trzcinowy. W efekcie mój biszkopt jest ciemniejszy, niż zwykle. Ciasto przekłada się bitą śmietaną i owocami lub ulubionym dżemem, chociaż ja przełożyłam mascarpone z odrobiną miodu. Nie wiem, jak Wy, ale ja lubię od czasu do czasu próbować takich tradycyjnych przepisów. Warto się skusić, gorąco polecam 🙂

ODWRÓCONE CIASTO Z RABARBAREM

Na weekend miałam inne plany, ale udało mi się kupić rabarbar i od razu musiałam upiec coś rabarbarowego. Ciasto odwrócone z rabarbarem to bardzo prosty przepis, bo wystarczy podobnie jak na muffiny wymieszać osobno składniki suche, osobno mokre i połączyć łyżką w całość. Bardzo lubię wypieki z rabarbarem, bo dodają pysznego kwaskowego smaku, a odwrócone ciasto też fajnie wygląda. Lekkie ciasto i paski kolorowego rabarbaru, to pyszne połączenie, a do tego ciasto przygotowuje się bez większego wysiłku. Można je podać z lodami albo bitą śmietaną, ale bez dodatków też fajnie smakuje, gorąco polecam 🙂