Archiwum kategorii: Deser

DESER WANILIOWO-CZEKOLADOWY Z ORZECHAMI I KARMELIZOWANYMI WIŚNIAMI

Deser zrobiłam trochę z lenistwa, bo nie chciało mi się piec ciasta na weekend. Przyznam, że zawsze miałam słabość do deserów w szklanych naczyniach, tak świetnie wyglądają i zachęcają do zjedzenia. Tym razem deser składa się z warstwy czekoladowej, kremu budyniowego o smaku waniliowym, fajnie chrupiących orzechów i kwaskowych, karmelizowanych wiśni. Całość jest naprawdę pyszna, sama się zdziwiłam, że wszystko tak dobrze się ze sobą komponuje. Polecam gorąco 🙂

DOMEK BABY JAGI/CHATKA PUCHATKA (CIASTO BEZ PIECZENIA)

To powrót do przeszłości, bo to ciasto było bardzo popularne w latach 80-tych ubiegłego wieku. Często pojawiało się na różnych imprezach i chociaż nie jest to tradycyjne ciasto świąteczne, to myślę, że nadaje się na Boże Narodzenie. Z wyglądu przypomina ośnieżoną chatkę, zagubioną gdzieś w gęstym lesie. Przygotowuje się bardzo prosto, wymaga tylko odrobiny zręczności, więc można to zrobić wspólnie z dziećmi. Ja dodaję bardzo mało cukru, ale oczywiście możecie dodać według własnego gustu. Serdecznie polecam 🙂

TRUFELKI Z SZUSZONYCH MORELI, DAKTYLI I ORZECHÓW

Domowe trufelki, zwane też czasami kulkami mocy to smaczna i zdrowa przekąska. Zrobimy je bez wysiłku, wystarczy dobry malakser i kilka minut, a składniki właściwie zależą od naszej inwencji. Tym razem użyłam suszonych daktyli, suszonych moreli i orzechów nerkowca, troszkę cynamonu, syropu klonowego i przyprawy do piernika. Możemy je obtoczyć w kakao, wiórkach kokosowych, sezamie. Nie są zbyt słodkie, fajnie smakują i mogą być świetnym prezentem dla bliskiej osoby na Mikołaja, zamiast kupnych słodyczy, gorąco polecam 🙂

CIASTO CZEKOLADOWE Z GRUSZKĄ, BAKŁAŻANEM I ORZECHAMI (BEZ MĄKI)

To ciasto to gratka dla tych, którzy lubią słodycze, ale też dbają o linię i nie chcą się przejadać. Jest lekkie, bardzo czekoladowe i pyszne, dodatek bakłażana i gruszki sprawia, że jest też wilgotne, a orzechy dodają chrupkości. Przyznam, że to jedno ze smaczniejszych ciast czekoladowych, jakie jadłam. Na pewno warto się skusić, efekt przeszedł moje oczekiwania 🙂

DESER Z KARMELIZOWANYMI ŚLIWKAMI

To taki deser, który mogę jeść bez wyrzutów sumienia, bo właściwie to same owoce, trochę orzechów i kleks mascarpone. Do tego nie zawiera cukru, bo do karmelizowania śliwek używam miodu, a poza tym ma jeszcze tę zaletę, że robi się go błyskawicznie. Wygląda też fajnie, bo kolorowo, a śliwki pięknie błyszczą, a w smaku są niezwykle pyszne. Najlepiej użyć jak największych śliwek, moje były tak duże, że pokroiłam je na ćwiartki. Jeśli macie ochotę na smaczny i prosty deser, to bardzo gorąco polecam 🙂

BABKA DROŻDŻOWA Z FIGAMI, SZAFRANEM I POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Babka to ciasto, które kojarzy się najczęściej z Wielkanocą, ale myślę, że jesienią też pasuje. Nie wymaga dużo pracy, a efekt zawsze smakuje. Bardzo lubię ciasto drożdżowe, szczególnie w połączeniu z owocami, robiłam już taką babkę ze śliwkami, a teraz przyszła kolej na figi. Piękny kolor to zasługa szafranu, który dodaje też odrobinę specyficznego smaku. Babkę wzbogaca też pyszna polewa z gorzkiej czekolady. Niestety nie mam długiego weekendu, bo pracuję w poniedziałek, więc pomyślałam, że takie ciasto umili mi ten dzień w pracy. Polecam serdecznie na drugie śniadanie, deser lub podwieczorek 🙂

SERNIK DYNIOWY Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

To mój drugi sernik dyniowy, poprzedni był na bazie serka ricotta, tym razem to bardziej tradycyjny sernik, do którego użyłam mielonego twarogu. Wykonanie jest banalnie proste, właściwie najwięcej czasu zajmuje przygotowanie purée z dyni i samo pieczenie. To niezbyt słodki sernik, z nutką cynamonu, imbiru i pomarańczy. Dzięki temu, że nie ubijałam jajek ciasto po upieczeniu nie opada. Fajnym wykończeniem jest polewa z gorzkiej czekolady i dekoracja z owoców. Bardzo serdecznie polecam 🙂

ŚLIWKI POD CYNAMONOWĄ KRUSZONKĄ (CRUMBLE)

Bardzo lubię śliwki, a takie zapiekane, jeszcze bardziej, bo temperatura wydobywa z nich słodycz i pyszny sok. Do śliwek pasuje cynamon, więc ten deser też pięknie pachnie. Do zapiekania pod kruszonką pasują różne owoce, ale jesienią najbardziej smakuje mi właśnie ze śliwkami. Można go podać z bitą śmietaną albo lodami, ale bez dodatków też jest pyszny, a jeśli do przygotowania kruszonki użyjecie malaksera, to wykonanie będzie banalnie proste. Gorąco polecam 🙂

BRIOSZKI ZE ŚLIWKĄ

Brioszka, czyli „Brioche” to popularna francuska bułeczka śniadaniowa. Zabierałam się do jej upieczenia już od dawna, ale ciągle brakowało mi czasu. Nie jest trudna do zrobienia, ale trochę czasochłonna, bo ciasto zagniata się wieczorem, zostawia na noc w lodówce, a rano czeka się godzinę i dopiero piecze. Ciasto najlepiej wyrabiać mikserem (końcówka z hakiem), bo jest luźne i trochę kleiste. Dopiero po schłodzeniu w lodówce uzyska zwartą konsystencję. W każdym razie na pewno warto czekać, bo to najlepsze bułeczki drożdżowe, jakie piekłam. Delikatne, sprężyste i bardzo pyszne, bardzo gorąco polecam 🙂