Archiwa tagu: kuchnia wegetariańska

KREM SELEROWO-JABŁKOWY Z KARMELIZOWANYMI TOSTAMI CYNAMONOWYMI

Seler nie należy do bardzo popularnych warzyw, przyznam się, że niezbyt często wykorzystuję seler w kuchni. Jednak warto go polubić, bo ma wiele zalet, przede wszystkim wysoką zawartość soli mineralnych wapnia, fosforu, sodu, magnezu i żelaza. Zawiera także witaminy z grupy B, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP oraz olejki eteryczne, które działają pobudzająco na trawienie. Sam seler ma dosyć ostry smak i zapach, jednak z dodatkiem jabłka fajnie się komponuje i traci na wyrazistości, a zupa selerowo-jabłkowa podana z cynamonowymi tostami smakuje jeszcze lepiej, polecam gorąco 🙂

ŁOSOŚ NADZIEWANY KREMOWYM SERKIEM

Łosoś wędzony nadziewany kremowym serkiem to bardzo fajna przekąska, którą możemy podać na letnią kolację, albo na przystawkę podczas bardziej uroczystych okazji. Połączenie wędzonego łososia otulającego kremowy serek z chrupiącym ogórkiem i papryką jest bardzo smaczne, a prezentuje się też całkiem efektownie. Możemy podać to danie na liściach sałaty, albo wstążkach z ogórka i udekorować gałązkami koperku lub kiełkami. Polecam serdecznie 🙂

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ, POMIDORKAMI, MOZZARELLĄ

Smaczna i kolorowa sałatka, która w upalne dni u mnie zastępuje z powodzeniem obiad. Ciecierzyca jest trochę mdła, ale świetnie absorbuje inne smaki, dlatego idealnie sprawdza się w sałatkach. Pomidorki dodają soczystości, mozzarella komponuje się z czerwoną cebulą, a skórka i sok z cytryny orzeźwiają. Włoski charakter zapewnia też kilka listków bazylii. Zrobicie ją bez wysiłku. Gorąco polecam 🙂

KANAPKA Z CHRZANOWYM TWAROŻKIEM I WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Pomysł na taką elegancką kanapkę zobaczyłam w jakimś programie kulinarnym. Podobno tego typu kanapki podaje się w Szwecji z okazji rodzinnych spotkań. Wykonanie jest łatwe, składniki proste, a efekt bardzo intrygujący. Oczywiście można użyć takich dodatków jakie lubicie, albo macie pod ręką, wszystko zależy od Waszej fantazji. Właściwie to raczej nie jest precyzyjny przepis, a inspiracja. W każdym razie taki sposób na urozmaicenie codziennych kanapek bardzo mi przypadł do gustu. Zachęcam do spróbowania 🙂

KREM BROKUŁOWO-SZPINAKOWY Z KULKAMI Z CIECIERZYCY

Gdy dopadną mnie jakieś problemy zdrowotne, to zawsze poprawia mi samopoczucie dobra zupa. Po pierwsze gotuję lekki rosół, który małymi porcjami popijam przez cały dzień. Na bazie rosołu można przygotować mnóstwo smacznych zup, np. zielony krem z brokuła i szpinaku, w którym łatwo przemycić korzeń brokuła, czyli najzdrowszą część tego warzywa. Ten krem fajnie smakuje z serem feta, ale tym razem zastąpiłam go delikatnymi kulkami z ciecierzycy, smażonymi w głębokim tłuszczu. Dzięki nim zupa jest jeszcze lepsza, bardziej pożywna i wygląda intrygująco. Kulki pasują też do innych zup kremów. Bardzo gorąco polecam 🙂

SAŁATKA Z PALUSZKAMI KRABOWYMI

Prosta sałatka z ryżu z paluszkami krabowymi, papryką, kukurydzą i cebulą. Paluszki krabowe mają delikatny smak, ale fajnie wzbogacają sałatki. Sałatka świetnie sprawdza się na imprezach, bo wychodzi jej sporo, ale też można zapakować ją do pudełka i zabrać do pracy, czy podać na kolację z przyjaciółmi. Nie powala wyglądem, ale warto spróbować 🙂

KRĄŻKI CEBULOWE (ONION RINGS)

Krążki cebulowe (ang. onion rings) to popularna przekąska, pochodząca z kuchni amerykańskiej. Jej podstawę stanowią krążki cebuli obtoczone w panierce, a następnie smażone na głębokim tłuszczu. Podawane są jako przekąska, same albo z ulubionym sosem lub keczupem. Bardzo proste składniki, a smaczny efekt, fajnie chrupią i pasują do piwa. Świetnie sprawdzają się podczas kibicowania, gorąco polecam 🙂

KNEDLE Z MORELAMI

Nie wiem, czy to ze względu na upalną pogodę, czy po prostu zmęczenie, ale ostatnio trochę nie mogę się zmobilizować do gotowania. W takich chwilach najczęściej sięgam do klasycznych dań kojarzących się z prostotą i latem, np. pierogi lub knedle z owocami. Z pierogami jest więcej pracy, więc wybrałam knedle. Fajnie smakują z truskawkami lub czereśniami, a tym razem to knedle nadziewane morelami. Podobno taki rodzaj jest popularny w Austrii, gdzie do środka moreli w miejsce pestki wkłada się trochę cukru. Moje knedle zawsze przygotowuję z ciasta twarogowego, bo ziemniaczane wydaje mi się zbyt ciężkie. Bardzo smaczne danie, szczególnie polane roztopionym masłem i posypane cukrem z cynamonem lub ze słodką śmietaną. Świetny, prosty, letni obiad. Polecam serdecznie 🙂

KUSKUS Z MŁODYM BOBEM I FETĄ

Bób jest dostępny przez cały rok w postaci mrożonek, ale ten świeży i młody smakuje najlepiej. Jest delikatny i pyszny, uwielbiam też jego piękny soczyście zielony kolor. Jak tylko pojawia się w sklepach od razu mam ochotę go kupić. Pysznie smakuje ugotowany z odrobiną masła, ale tym razem sezon bobowy rozpoczynam kuskusem z bobem, fetą, pomidorkami i czerwoną cebulą. To idealna sałatka na gorące dni, pasuje na kolację lub lekki obiad. Zapraszam serdecznie, warto się skusić 🙂