FIT BANOFFEE DESER – apetycznie-klasycznie

Banoffee to popularny angielski deser lub ciasto składające się z toffi, bananów i śmietany kremówki. Klasyczna wersja jest bardzo słodka i ma mnóstwo kalorii. Banoffee w wersji fit jest również bardzo smaczne, ale dużo mniej kaloryczne. Fit banoffee w formie deseru świetnie smakuje i fajnie wygląda. Spód to ciasteczka owsiane, zamiast toffi pyszna masa daktylowa (tzw. daktylowy karmel), a zamiast śmietany warstwa waniliowa, czyli mascarpone z jogurtem greckim, a do tego oczywiście banany. Przed podaniem możemy deser udekorować posiekanymi orzechami, albo tak jak ja odrobiną mascarpone z sokiem z cytryny i miodem. Fit banoffee to prosty i pyszny deser, na którym możemy sobie pozwolić bez większych wyrzutów sumienia, gorąco polecam 🙂
Przespis:
(2 porcje)
2 – 3 ciastka owsiane
2 banany
1 łyżeczka soku z cytryny
(daktylowy karmel)
150 gr suszonych daktyli
1 łyżeczka masła orzechowego
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 łyżka gęstego mleczka kokosowego
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
(warstwa waniliowa)
125 gr serka mascarpone w temperaturze pokojowej
125 ml gęstego jogurtu greckiego
1 – 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3 łyżki miodu

Daktylowy karmel przygotowujemy najpierw zalewając daktyle ciepłą wodą, tak aby były całe zanurzone, odstawiamy na godzinę. Dokładnie odsączone daktyle miksujemy blenderem lub w malakserze z pozostałymi składnikami. Warstwę waniliową przygotowujemy ubijając mikserem na gładki krem. Na dno dwóch szklanych naczyń kruszymy ciastka owsiane, następnie układamy banany pokrojone na plasterki i skropione sokiem z cytryny, następnie warstwę waniliową i na wierzch daktylowy karmel. Deser wstawiamy na godzinę do lodówki, przed podaniem możemy udekorować kleksem mascarpone wymieszanym z odrobiną soku z cytryny i miodu, albo posypać orzechami, smacznego 🙂