Hiszpański chłodnik pomidorowy, czyli gazpacho doczekał się wielu różnych wersji. To chyba obok paelli najbardziej znana potrawa hiszpańska. Chłodnik pomidorowy jest idealny na upały, lekki i orzeźwiający. Chłodnik podaje się z różnymi dodatkami, może to być chleb lub grzanki, a nawet arbuz lub wiśnie. Ja zagęściłam zupę dodatkiem cukinii, która nie zmienia smaku, a dodaje lekkości. Dla przełamania smaku polecam pokruszony ser feta lub ser kozi, a dekoracja to listki mięty. Serdecznie polecam na upały 🙂
Przepis:
1 kg bardzo dojrzałych pomidorów
1 cebula
1 czerwona papryka
1 cukinia
2 ząbki czosnku
sok wyciśnięty z jednej cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
1,5 szklanki przegotowanej wody
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól i pieprz
Sparzone pomidory obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, obraną i startą na tarce o dużych oczkach cukinię i obraną paprykę, pokrojoną w kostkę. Smażymy mieszając przez 3 minuty, wlewamy wodę, przykrywamy i dusimy przez 15 minut, odstawiamy do ostygnięcia. Dodajemy pomidory, paprykę w proszku, czosnek przeciśnięty przez praskę i sok z cytryny, miksujemy na gładko blenderem, doprawiamy solą i pieprzem, wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Podajemy z serem i listkami mięty, smacznego 🙂
Wygląda apetycznie, nie jadłam jeszcze muszę koniecznie wypróbować.
Warto spróbować 🙂
M
na upał nie ma nic lepszego:)
Nigdy nie jadłam, a wygląda bardzo zachęcająco, na te nasze upały obiad idealny 🙂
O tak, to jest to na upały. Orzeźwia i dostarcza chyba maksimum naturalnego potasu… Pyszne i zdrowe!
Dziękuję serdecznie 🙂
M
Takiej wersji pomidorowej jeszcze nie miałam 🙂 U nas dziś botwinkowa, wreszcie mamy zbiory w ogrodzie 🙂
Idealne na upały 🙂
w sam raz na taką pogodę
Witam serdecznie ♡
Wygląda apetycznie, bardzo apetycznie 🙂 Uwielbiam chłodniki, latem to jedna z moich ulubionych potraw 🙂 Cudowny przepis!
Pozdrawiam cieplutko ♡
Dziękuję bardzo 🙂
M
w sumie to lubi e wszystko co pomidorowe ;D
Nigdy nie jadłam, ale chętnie bym spróbowała, bo wygląda pysznie 🙂 No i przy ostatnich upałach taka zupka będzie idealna 🙂
Gorąco polecam 🙂
M
Idealny na te upały. U nas dziś chłodnik z botiwnki 🙂
Muszę taki zrobić! Zapisuję przepis
Najlepszy na upaly. Pycha!
Kolejna fala upałów przed nami więc czekam w blokach startowych, aby go wypróbować 🙂
Muszę kiedyś zrobić te zupę. Planuje od dawna