Archiwa tagu: ser

SAŁATKA Z PIECZONEGO BROKUŁA Z WINOGRONEM, FETĄ, PRAŻONYMI PŁATKAMI MIGDAŁÓW

Często przygotowuję sałatkę z brokuła z fetą lub z jajkiem, jest prosta i smaczna. Jednak dzisiaj coś bardziej wykwintnego i urozmaiconego, bo ta sałatka z pieczonego brokuła, z fetą, winogronami i płatkami migdałów smakuje jeszcze lepiej. Taka sałatka świetnie się sprawdzi jako samodzielny posiłek, albo jako dodatek do grillowanego lub pieczonego mięsa. Pyszne pieczone brokuły, słona feta, soczyste winogrona, chrupiące płatki migdałów i lekki sos, to bomba smaków, gorąco polecam 🙂

“CORDON BLEU” SZWAJCARSKI KOTLET Z SZYNKĄ I SEREM

“Cordon bleu” to już klasyka światowej kuchni. Kotlet pierwszy raz pojawił się w latach 40 XX wieku w Szwajcarii. Oryginalnie przyrządzany był z cielęciny, w którą zawinięta była szynka oraz ser, a całość smażona w panierce. Obecnie przygotowuje się cordon bleu też z innych rodzajów mięsa, np. schabu lub kurczaka. Ja właśnie zdecydowałam się na cordon bleu ze schabu, z szynką i z podwójną ilością sera. Danie jest proste, jedyna trudność to odpowiednie rozbicie mięsa i zawijanie. Warto spróbować, to danie fajnie smakuje i na co dzień i na święta 🙂

SERNIK NOWOJORSKI Z LIMONKĄ

Nie trzeba lecieć do Nowego Jorku, ab spróbować nowojorskiego sernika. Sernik nowojorski jest lekki, kremowy i aksamitny. Sernik nowojorski po prostu rozpływa się w ustach. Dodatek soku z limonki sprawia, że ma fajny lekko słodko-kwaskowy smak. Przygotowywany na serku philadelphia i pieczony w kąpieli wodnej. Najczęściej piecze się go w tortownicy owiniętej szczelnie folią aluminiową, aby woda nie dostała się do środka. Można też użyć tak jak ja foremki aluminiowej. Sernik nowojorski serwuje się bez dodatków, ale ze świeżymi owocami lub czekoladą będzie jeszcze lepszy, ja przed podaniem polewam go rozpuszczoną białą czekoladą, gorąco polecam 🙂

ZIEMNIAKI PIECZONE NADZIEWANE SEREM

Ziemniaki dają wiele różnych możliwości. Ziemniaki pieczone mają świetny smak, a z nadzieniem smakują jeszcze lepiej. To proste danie, może być dodatkiem do obiadu lub samodzielnym posiłkiem, np. na kolację. Ziemniaki można przed pieczeniem gotować przez kilka minut, ale według mnie w ten sposób tracą wartości odżywcze, dlatego ja tego nie robię. Nadzienie jest bardzo proste, ale dobrze pasuje do ziemniaków. Pieczone ziemniaki nadziewane serem, to bardzo łatwe, a jednocześnie zadziwiająco pyszne danie. Gorąco polecam 🙂

ZUPA AZTECA (SOPA AZTECA, SOPA DE TORTILLA)

Zupa aztecka jest bardzo popularna w Meksyku. To też moja ulubiona meksykańska zupa, smaczna i prosta w przygotowaniu. Z punktu widzenia polskiej kuchni, zupa azteca przypomina pomidorówkę, ale z zupełnie innymi dodatkami. Jak to często bywa w kuchni meksykańskiej właśnie dodatki nadają niepowtarzalny smak i charakter potrawie, przede wszystkim smażone cienkie paski kukurydzianej tortilli, awokado i ser. Zupa jest bardzo sycąca, może wystarczyć za cały obiad. Tradycyjnie w przepisie używa się papryki chile pastilla, czyli suszonej chile chilaca, która dodaje trochę dymnego posmaku. W Polsce raczej trudno będzie ją kupić, więc proponuję zastąpić ją wędzoną lub suszoną śliwką. Podobnie z ziołami, w klasycznej wersji używa się epazote, czyli komosy piżmowej, którą można zastąpić oregano i szczyptą mielonych goździków. Warto spróbować, gorąco polecam 🙂

KRUCHA TARTA Z DYNIĄ, BROKUŁEM I SEREM FETA

Tarta to popularne danie kuchni francuskiej, można ją przygotować na słodko lub wytrawnie. Najbardziej lubię na kruchym cieście z różnymi dodatkami, często sezonowymi. Tym razem to tarta na bogato, bo w nadzieniu kryje się pieczona dynia, brokuł i ser feta, zatopione w sosie jajeczno-śmietanowym z odrobiną parmezanu. Tarta jest pyszna i ładnie się prezentuje. Tarta, to nie jest danie dietetyczne, dlatego spróbowałam ją trochę odchudzić i zmieszałam śmietanę z gęstym jogurtem greckim pół na pół. Francuska klasyka, która zawsze pysznie smakuje, gorąco polecam 🙂

WARSTWOWA SAŁATKA GRECKA Z SOSEM TZATZIKI

Kuchnia grecka kojarzy mi się z wakacjami, błękitem nieba i kolorową sałatką. To jest wersja warstwowa, można powiedzieć na bogato, to zawiera też dodatkowe składniki, a przez to jeszcze smaczniejsza. Sos tzatziki to bardzo popularny grecki dip składający się przede wszystkim z jogurtu, czosnku i ogórka. Można go podawać z warzywami, do mięsa z grilla, pasuje też świetnie do sałatki. Sałatkę umieściłam w szklanych słoikach, ale fajnie też wygląda w jednym szklanym naczyniu. Nie podaję bardzo precyzyjnie ilości warzyw, bo to zależy od tego, jakiej szerokości warstwy chcecie uzyskać, to bardziej inspiracja, jak fajnie podać grecką sałatkę. Słoiki są o tyle wygodne, że sałatkę można zabrać ze sobą. Gorąco polecam 🙂

TORTELLINI W SOSIE POMIDOROWYM

Tortellini w sosie pomidorowym, to trochę takie danie powstałe na zasadzie przeglądu lodówki. Czasami tak się zdarza, że coś prostego i przygotowanego od niechcenia wychodzi zaskakująco smacznie. To danie pasuje na lekki obiad lub fajną kolację z lampką białego wina. Użyłam tortellini ze szpinakiem, bo takie akurat miałam w domu, poza tym lubię ich intensywny kolor, a z czerwonym sosem pomidorowym, wyglądają bardzo apetycznie. Serdecznie polecam 🙂

QUESADILLAS Z SZYNKĄ, JAJKIEM I POMIDOREM

Quesadillas czyli placki tortilli podsmażone z serem i różnymi dodatkami. To danie, które robi się bardzo łatwo i można kombinować ze składnikami. Jak sama nazwa wskazuje ser, czyli “queso” to podstawowy składnik nadzienia, reszta to wyłącznie kwestia zależna od nas. Dzisiaj proponuje quesadillas z szynką, pomidorkami koktajlowymi i jajkiem na twardo. To dodatki, które trochę kojarzą mi się ze śniadaniem, więc myślę, że będą pasować zamiast zwykłych kanapek. Chociaż quesadillas są pyszne o każdej porze dnia. Quesadillas podaje się z różnymi sosami, może być guacamole, czosnkowy, albo po prostu jogurt naturalny i natka pietruszki. Nie podaję dokładnej ilości składników, bo to zależy od wielkości tortilli, jednak z doświadczenia wiem, że lepiej użyć niezbyt dużych placków, bo łatwiej je odwracać na patelni. Serdecznie polecam 🙂

NACHOSY ZAPIEKANE Z MIĘSEM I SEREM

Nachosy to popularna meksykańska przekąska. Zapiekane z sosem z mielonego mięsa i tartym serem smakują pysznie. To nie jest dietetyczne danie, ale od czasu do czasu można sobie na nie pozwolić. Dodatek marynowanego jalapeno i orzeźwiającego soku z limonki bardzo fajnie komponuje się z pozostałymi składnikami. Jeszcze taka ciekawostka, w Meksyku nachosy to nazwa tego dania, natomiast same trójkątne kawałki tortilii określa się jako “totopos”. Gorąco polecam 🙂