Archiwa tagu: kuchnia polska

PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE

Świąteczne pierniczki, z miodem i korzennymi przyprawami. Pysznie smakują i ładnie pachną. Proste do zrobienia, od razu gotowe do jedzenia bez czekania, aż zmiękną. Można je ozdobić, tak jak lubicie, zależy od Waszej inwencji twórczej, ja nie mam zdolności manualnych, więc moje pierniczki pokrywam roztopioną czekoladą i kolorowymi posypkami. Już podczas pieczenia pierniczków świątecznych w całej kuchni tak pięknie pachnie, że od razu czuć świąteczną atmosferę. Gorąco polecam 🙂

SAŁATKA JARZYNOWA JAK U BABCI

Sałatka jarzynowa towarzyszy nam od wielu lat w czasie wszystkich uroczystości, świąt, urodzin, itp. Dzisiaj zapraszam na sałatkę jarzynową jak babci, bo to sałatka właśnie taka, jaką robiła moja babcia, czyli z dodatkiem fasoli. Ten przepis jest w mojej rodzinie od wielu lat, babcia pochodziła z kresów wschodnich i po drugiej wojnie światowej została przesiedlona do Polski centralnej. Mam sentyment do tej sałatki i chociaż często ją modyfikuję i wzbogacam, to klasyczna wersja też często gości na moim stole. Przygotowanie sałatki jarzynowej wymaga czasu i wielu składników, ale z pewnością warta jest tego wysiłku. Mam nadzieję, że jej smak umili nam czas spędzony przy świątecznym stole 🙂

PROSTY SERNIK NA TWAROGU Z WIADERKA

Mega prosty i smaczny sernik na twarogu z wiaderka, który zrobicie bez wysiłku. Łatwo dostępne składniki wystarczy krótko zmiksować i wstawić do piekarnika. Sernik nie ma spodu, więc nie trzeba przygotowywać dodatkowego ciasta. Dzięki stopniowemu pieczeniu, ten prosty sernik na twarogu z wiaderka uda się nawet, jeśli nie macie doświadczenia w kuchni. Sernik na twarogu z wiaderka można posypać cukrem pudrem, polać roztopioną czekoladą albo polukrować i ozdobić owocami. Prosty sernik na twarogu z wiaderka to rewelacyjny sposób na sernik na święta lub na rodzinne spotkanie, serdecznie polecam 🙂

ŚLEDZIE Z JABŁKIEM I CEBULĄ

To jeden z najprostszych i smacznych przepisów na śledzie. Śledzie z jabłkiem i cebulą w oleju to klasyka, która się nigdy nie znudzi, pomimo prostych składników, może to dlatego, że smak ostrzejszej cebuli łagodzi jabłko i w efekcie całość jest świetnie skomponowana. Śledzie z jabłkiem i cebulą powinny po zrobienia trafić na co najmniej jeden dzień do lodówki, aby się dobrze przegryzły. Mam sentyment do tych śledzi, bo pamiętam je z rodzinnego domu, jako ulubioną przekąskę mojego taty w okresie postu i świąt Bożego Narodzenia. Kiedyś za nimi nie przepadałam, ale może po prostu trzeba do nich dorosnąć. Śledzie z jabłkiem i cebulą, mega proste, bardzo smaczne, pasują na świąteczny stół, albo na okres postu przed świętami, serdecznie polecam 🙂

STRUDEL/STRUCLA MAKOWA

Kuchnia regionalna często odchodzi w zapomnienie, dlatego warto ją propagować. Dzisiaj zapraszam na jeden z wypieków regionalnych, czyli strudel. Strudel, wpisany na listę produktów regionalnych, jest tradycyjnym wypiekiem górali czadeckich, którzy w XIX wieku wyemigrowali do Bukowiny Rumuńskiej. Po zakończeniu drugiej wojny światowej powrócili do Polski i kultywowali tradycje przodków. W skansenie w Ochli koło Zielonej Góry organizowane są pokazy wypieku strudli, które podaje się na zakończenie żniw i na Boże Narodzenie. Strudel czasami nazywany jest też struclą. Strudel z miękkiego ciasta drożdżowego nadziewany masą makową, trochę przypomina makowiec i jest tak samo pyszny, ale lżejszy, bo do ciasta nie dodaje się masła. Strudel makowy to wspaniałe ciasto, które pasuje idealnie na świąteczny stół. Można je udekorować lukrem lub tak jak ja polewą z rozpuszczonej białej czekolady. Gorąco polecam 🙂

DOMOWY LIKIER KAWOWY Z CYNAMONEM

Pyszny domowy likier kawowy, który zrobicie w kilka minut. Wystarczą tylko trzy składniki, a smakuje wybornie. Likier kawowy jest gotowy od razu po wymieszaniu składników. Mój likier nie jest bardzo mocny, jeśli wolicie mocniejsze trunki, to zamiast wódki, możecie użyć spirytusu, lub wymieszać wódkę i spirytus pół na pół. Do likieru kawowego użyłam dobrej jakości kawy rozpuszczalnej, ale możecie dodać świeżo parzone, mocne espresso. Domowy likier kawowy to świetny dodatek do kawałka ciasta, rewelacyjnie smakuje i fajnie rozgrzewa. Ja wzbogacam smak likieru cynamonem i posypuję też delikatnie likier kawowy szczyptą cynamonu. Serdecznie polecam 🙂

PIECZONE PLACKI ZIEMNIACZANE

Pieczone placki ziemniaczane to zdrowsza i mniej kaloryczna wersja klasycznych placków ziemniaczanych. Na pewno warto się przekonać jak smakują pieczone placki ziemniaczane. Placki ziemniaczane to oczywiście świetna przekąska, można je podać z ulubionym sosem, np. czosnkowym albo tak ja z sosem tysiąca wysp. Smak placków można wzbogacić dodając ulubione przyprawy, albo zioła. Placki ziemniaczane pieczone w piekarniku to bardzo smaczna i ciekawa alternatywa dla zwykłych placków ziemniaczanych. Gorąco polecam 🙂

PROSTY PIERNIK ŚWIĄTECZNY

Piernik świąteczny to wypiek, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole. Ten piernik jest niezwykle prosty do zrobienia, a smakuje wybornie, pachnie korzennymi przyprawami, świetnie się kroi i fajnie wygląda. Można go polukrować, albo tak jak ja polać roztopioną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi, jak śniegiem. Piernik przełożyłam powidłami śliwkowymi, które też znajdują się w składnikach piernika. Prosty piernik świąteczny idealnie pasuje na świąteczny stół, a jego przygotowanie nie wymaga wysiłku, nie trzeba nawet włączać miksera. Bardzo gorąco polecam 🙂

DOMOWA PRZYPRAWA DO PIERNIKA

Przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia to czas, gdy w kuchni unosi się przede wszystkim zapach korzennych przypraw i świątecznych wypieków. Mieszanka aromatycznych przypraw jest niezbędna do wypieku piernika i małych pierniczków. Taką mieszankę można kupić, ale na pewno warto spróbować przygotować ją w domu. Dzięki temu wiemy, co zawiera i możemy dopasować ilość poszczególnych przypraw do naszego gustu. Domowa przyprawa do piernika zachwyca aromatem korzennych przypraw i przywodzi na myśl świąteczną atmosferę.

ZUPA CYGAŃSKA

Zupa cygańska to prosta, smaczna, pożywna zupa, którą przygotujecie w pół godziny. Przepis pochodzi ze starej książce kucharskiej, lekko go zmodyfikowałam i wyszła świetna zupa z dużą ilością ziemniaków, papryki i cebuli, wzbogacona też kiełbasą i wędzonym boczkiem oraz pomidorami. Zupa cygańska świetnie pasuje na chłodną pogodę, a duża porcja może właściwie zastąpić cały obiad. U mnie nie jest bardzo pikantna, ale jeśli wolicie ostrzejsze smaki, to dodajcie papryczkę chili lub ostrą paprykę w proszku. Gorąco polecam 🙂