Archiwa tagu: deser

PODSUMOWANIE CZERWCA 2020

Dopiero co witaliśmy Nowy Rok, a już za nami pierwsze półrocze 2020 r. Czerwiec był u mnie bardzo spokojny, dużo czasu spędziłam w ogródku, ciesząc się z bujnej zieleni i z pięknego zapachu jaśminu, często też spacerowałam po lesie. Uwielbiam oddychać świeżym leśnym powietrzem i słuchać śpiewu ptaków.

BISZKOPT KRÓLOWEJ WIKTORII (VICTORIA SPONGE)

Biszkopt królowej Wiktorii to popularne angielskie ciasto. Podobno królowa bardzo często jadała je do popołudniowej herbaty. Jest to dużo cięższa wersja, niż nasz polski biszkopt, bo z dodatkiem dużej ilości masła, bardziej przypomina ciasto ucierane. Przepis pochodzi z XIX wieku, kiedy nie liczono kalorii i cieszono się słodkimi wypiekami. W oryginalnej recepturze ilość masła, mąki i cukru jest taka sama, ale według mnie ciasto byłoby zbyt słodkie, dlatego ja dodałam tylko połowę i zamieniłam biały cukier na trzcinowy. W efekcie mój biszkopt jest ciemniejszy, niż zwykle. Ciasto przekłada się bitą śmietaną i owocami lub ulubionym dżemem, chociaż ja przełożyłam mascarpone z odrobiną miodu. Nie wiem, jak Wy, ale ja lubię od czasu do czasu próbować takich tradycyjnych przepisów. Warto się skusić, gorąco polecam 🙂

PAMPUCHY (KLUSKI NA PARZE)

Pampuchy to dla mnie smak dzieciństwa, właściwie jak tylko pojawiały się pierwsze truskawki, to w szkolnej stołówce pojawiały się właśnie te kluski z sosem truskawkowym. Można je podać na deser, ale ja pamiętam je jako drugie danie obiadowe. Wiem, że w różnych częściach Polski występują też pod innymi nazwami, ale robi się je zawsze tak samo, czyli z lekkiego ciasta drożdżowego gotowanego na parze. Fajnie smakują też z innym sosem lub innymi owocami, ale na razie najbardziej smakują mi te z truskawkami. Warto sobie przypomnieć ten smak, gorąco polecam 🙂

KREM RABARBAROWY

Rabarbar to świetny dodatek do ciasta albo do kompotu, ale dzisiaj zapraszam na coś zupełnie innego, czyli krem rabarbarowy. Ten deser to prawdziwa gratka dla miłośników rabarbaru, bardzo fajny w smaku, lekko kwaskowy i niezbyt słodki. Można go zrobić bez większego wysiłku, a efekt jest pyszny. Bardzo lubię takie proste desery w szklanych naczyniach, fajnie smakują i apetycznie wyglądają. Krem można podać z owocami, bitą śmietaną lub tak jak ja z kleksami mascarpone z odrobiną miodu. Ważne, aby do deseru użyć rabarbaru w różowym kolorze, wtedy krem będzie miał ładny kolor. Polecam serdecznie 🙂

DOMOWE CIASTECZKA JAK DELICJE

Delicje to ciasteczka popularne od bardzo wielu lat. Biszkopt na spodzie, galaretka w środku i czekolada na wierzchu. Fajnie smakują, chociaż nie przepadam za biszkoptami, dlatego w mojej wersji domowych ciasteczek w stylu delicji proponuję na spód kruche ciasteczka. Według mnie fajniej smakują od tych sklepowych. Warto też użyć galaretki o intensywnym smaku, np. agrestowej lub cytrynowej. Przygotowanie ciasteczek zajmuje trochę czasu, ale są warte wysiłku. Kruche ciasteczka możemy upiec dzień wcześniej, tak samo można wcześniej przygotować galaretkę. Polecam gorąco, warto spróbować 🙂

MORELE ZAPIEKANE Z CYNAMONEM, MIODEM I MIGDAŁAMI

Sezon na morele jeszcze przed nami, ale u mnie trochę przed czasem pierwszy przepis na te smaczne owoce. Tym razem to trochę przepis dla leniuszków, bo morele zapieka się błyskawicznie, wystarczą owoce, trochę miodu, cynamon i migdały. W ten mega łatwy sposób możemy przygotować fajny i prosty deser. Już podczas pieczenia w kuchni pięknie pachnie cynamonem, więc od razu robi się przytulnie i smacznie. Warto poszukać jak największych moreli, dojrzałych ale niezbyt miękkich. Pod wpływem temperatury robią się bardzo słodkie i soczyste, po prostu pycha, a udekorowane odrobiną roztopionej czekolady smakują jeszcze lepiej 🙂 gorąco polecam 🙂

ODWRÓCONE CIASTO Z RABARBAREM

Na weekend miałam inne plany, ale udało mi się kupić rabarbar i od razu musiałam upiec coś rabarbarowego. Ciasto odwrócone z rabarbarem to bardzo prosty przepis, bo wystarczy podobnie jak na muffiny wymieszać osobno składniki suche, osobno mokre i połączyć łyżką w całość. Bardzo lubię wypieki z rabarbarem, bo dodają pysznego kwaskowego smaku, a odwrócone ciasto też fajnie wygląda. Lekkie ciasto i paski kolorowego rabarbaru, to pyszne połączenie, a do tego ciasto przygotowuje się bez większego wysiłku. Można je podać z lodami albo bitą śmietaną, ale bez dodatków też fajnie smakuje, gorąco polecam 🙂

DROŻDŻOWE ROGALIKI Z DŻEMEM I MASCARPONE

Jestem wielką fanką ciasta drożdżowego o czym już wspominałam nie raz. Najczęściej piekę babki, placki, czy bułeczki drożdżowe, natomiast muszę się przyznać, że rogaliki raczej od czasu do czasu. Głównie dlatego, że niestety nie mam zdolności manualnych i nie wychodzą mi tak ładnie, jak bym chciała. No ale cóż nikt nie jest idealny 🙂 mogę za to powiedzieć, że niezbyt piękny wygląd nadrabiają smakiem, są mięciutkie i delikatne, nadziane mascarpone i dżemem pomarańczowym. Można użyć samego dżemu, takiego jaki lubicie, ale z serkiem wychodzą jeszcze pyszniejsze, gorąco polecam 🙂

BUDYŃ JAGLANY (WEGAŃSKI)

Jeszcze raz kasza jaglana, ale tym razem jako deser. Ostatnio bardzo kusi mnie ta kasza, wydaje mi się, że zawiera składniki, których potrzebuje teraz mój organizm i dlatego mogłabym ją jeść na okrągło. Budyń jaglany, to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego budyniu. W wersji wegańskiej używamy mleka roślinnego, ale jeśli chcecie to mleko krowie też może być. To fajny deser bez cukru, słodyczy dodaje banan i rodzynki, ale opcjonalnie sprawdzi się też dodatek syropu klonowego. Można go zajadać bez wyrzutów sumienia. Serdecznie polecam 🙂

TIRAMISU

Tiramisu to deser, który podbił moje podniebieniu od pierwszego razu. Wiem, że są różne wersje, bez jajek, ze śmietaną albo tzw. fit, ale ja najbardziej uwielbiam tradycyjną. Może to nieładnie się chwalić, ale to tiramisu jest po prostu przepyszne. Lekkie, puszyste, rozpływające się w ustach, dzięki dobrze ubitym żółtkom i pianie z białek. Jedyne odstępstwo od tradycji to herbatniki, których użyłam zamiast biszkoptów i muszę powiedzieć, że świetnie się sprawdziły. Musicie spróbować, polecam gorąco 🙂