PIECZONE ŻEBERKA BBQ

Pieczone żeberka BBQ, miękkie, soczyste i aromatyczne, po prostu palce lizać. Można je z łatwością przygotować w domu. Sos BBQ to prawdziwa bomba smaków, a żeberka wcześniej marynowane są delikatne, kruche, po prostu rozpływają się w ustach. Żeberka BBQ z piekarnika to idealne danie na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Żeberka przypominają popularne amerykańskie grillowane żeberka BBQ, ale dzięki pieczeniu w piekarniku można je przygotowywać przez cały rok. Przyznam się, że zredukowałam spożywanie mięsa w codziennym gotowaniu, ale raz na jakiś czas lubię takie dania. Gorąco polecam 🙂
Przepis:
1,5 kg żeberek wieprzowych
(sucha marynata)
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki cukru (najlepiej brązowego)
3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku (najlepiej wędzonej)
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka czosnku w proszku
(sos BBQ)
1 łyżka masła
10 łyżek keczupu
1 – 2 łyżki octu winnego
3 łyżki miodu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka powideł śliwkowych (opcjonalnie)
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku (najlepiej wędzonej)
1 łyżeczka musztardy w proszku
sól, pieprz, ostra papryka w proszku

Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy, nacieramy marynatą mięso, zawijamy w folię, wkładamy na noc do lodówki. Wyjmujemy z folii, przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy dokładnie folią aluminiową, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez około 2 godziny, aby żeberka były miękkie. W rondlu roztapiamy masło na sos BBQ, dodajemy pozostałe składniki, gotujemy na małym ogniu mieszając przez około 3 minuty, naczynie z żeberkami odkrywamy, smarujemy mięso 2/3 sosu BBQ, wstawiamy bez przykrycia do piekarnika, podwyższamy temperaturę piekarnika do 210 stopni, pieczemy przez około 15 minut, aby miały lepką (sticky) powierzchnię. Wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na około 5 minut i podajemy pokrojone na kawałki z pozostałą 1/3 sosu, skropione sokiem z limonki, smacznego 🙂