BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z MARCEPANEM

Pyszne i puszyste domowe bułeczki drożdżowe z marcepanem. Idealne na drugie śniadanie, deser lub podwieczorek. Mięciutkie drożdżowe ciasto otulające marcepanowe nadzienie, posypane z wierzchu płatkami migdałów i cukrem pudrem. Bułeczki drożdżowe z marcepanem wyglądają bardzo apetycznie i smakują rewelacyjnie, niezbyt słodkie, do ciasta dodaję tylko łyżkę cukru, ale możecie dodać więcej. Można je podać z kawą, herbatą, kakao lub szklanką mleka. Naprawdę warto się skusić, gorąco polecam 🙂
Przepis:
250 g mąki pszennej tortowej
7 g suchych drożdży
1 łyżka cukru
2 żółtka
35 g masła stopionego i wystudzonego
130 ml letniego mleka
(nadzienie)
100 g masy marcepanowej

żółtko do posmarowania drożdżówek
płatki migdałów

Drożdże wsypujemy do miseczki, mieszamy z mlekiem, cukrem i łyżeczką mąki, odstawiamy na 10 minut. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy zaczyn drożdżowy, roztrzepane żółtka i masło. Mieszamy łyżką, następnie wyrabiamy przez 5 – 6 minut, żeby powstało elastyczne ciasto. Ja mieszam mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego w postaci haka (rękami należy wyrabiać około 9 – 10 minut). Miskę przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na około 1 – 1,5 godziny. Masę marcepanową kroimy na 8 kawałków, każdy formujemy dłońmi w małą kulkę. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat posypany mąką, krótko wyrabiamy, aby je odpowietrzyć, formujemy wałek, kroimy w poprzek na 8 części, każdy kawałek ciasta rozpłaszczamy w dłoniach na placek, na środku układamy kulkę z marcepanu, dokładnie zlepiamy brzegi ciasta, następnie formujemy okrągłą bułeczkę, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut, wierzch smarujemy delikatnie roztrzepanym żółtkiem, posypujemy płatkami migdałów. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 25 – 30 minut. Wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy na 10 – 15 minut do ostygnięcia, wierzch możemy posypać cukrem pudrem i podajemy. Smacznego 🙂