Mini pączki na serku mascarpone robi się błyskawicznie i znikają też ekspresowo. Pączki na mascarpone, mięciutkie, niezbyt słodkie, z prostych składników. Świetna alternatywa dla tradycyjnych pączków na Tłusty Czwartek, jeśli brakuje nam czasu na czekanie, aż ciasto drożdżowe wyrośnie. Do przygotowania tych pączków nie potrzeba nawet miksera, wystarczy wymieszać składniki łyżką. Robiłam już mini pączki na jogurcie i na serku ricotta, wersja z mascarpone też wychodzi pyszna i na pewno będę do tych pączków wracać jeszcze nie raz, tym bardziej, że jest banalnie prosta do zrobienia. Mini pączki na serku mascarpone najlepsze zaraz po usmażeniu posypane obficie cukrem pudrem lub obtoczone w cukrze z cynamonem. Warto spróbować 🙂
Przepis:
(16 – 18 mini pączków)
125 g mąki pszennej tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru pudru
125 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
1 jajko w temperaturze pokojowej
około 500 ml oleju do smażenia, np. rzepakowy
Dodatkowo: cukier puder
Przesianą mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce mieszamy serek mascarpone z jajkiem, dodajemy suche składniki, mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy (ciasto jest klejące, ale takie ma być). W rondlu rozgrzewamy olej (do temperatury 175 -180 stopni), nabieramy porcję ciasta na łyżeczkę i przy pomocy dłoni nawilżonych olejem, formujemy kulki o średnicy 2 cm, smażymy pączki partiami (powinny swobodnie pływać) po około 3 – 4 minuty, wyjmujemy na ręcznik papierowy, posypujemy cukrem pudrem lub obtaczamy w cukrze z cynamonem i od razu podajemy. Smacznego 🙂
Podpowiedź: Jeżeli nie macie termometru kuchennego, to do podgrzanego oleju wrzucamy malutki kawałek ciasta. Jeśli ciasto od razu zaczyna się smażyć i po 3-4 sekundach wypływa na powierzchnię, to znaczy że olej ma już temperaturę idealną do smażenia. Jeśli ciasto nie wypływa należy jeszcze chwilę podgrzać olej, natomiast jeżeli od razu robi się brązowe, znaczy, że olej jest za gorący, to trzeba zmniejszyć płomień i chwilę odczekać.
Och jak bym zjadła 🙁 niestety ostatni lipidogram wykazał, że ostatnio było za dużo tego dobrego 🙂
Śliczniutkie i bardzo apetyczne! Kusisz,kusisz:)
Akurat mam w lodówce to mogę wypróbować 🙂
Mniam, coś wspaniałego na deser i na Tłusty Czwartek. Dzięki Ci za ten przepis. Z pewnością go wypróbuję 😉
Pozdrawiam Cię cieplutko i od serca 🙂 <3
Będą idealne na Tłusty Czwartek 🙂
Słodko. Super propozycja. 🙂
Wspaniały pomysł na mini pączki! Idealne rozwiązanie dla tych, którzy nie mają zbyt wiele czasu, ale chcą zaserwować sobie i bliskim coś pysznego.
Z pewnością są bardzo pyszne
Wyglają świetnie 🙂
Są tak urocze, że żal jeść;)
Jakie idealne, wręcz wspaniałe ^_^
takie pączusie bym sobie zjadła