ODŚWIĘTNA SAŁATKA JARZYNOWA

Znana od lat sałatka jarzynowa podana w odświętnej wersji pysznie smakuje i ładnie wygląda. Sałatka jarzynowa towarzyszy nam od wielu lat w czasie wszystkich uroczystości, świąt, urodzin, itp., ale oczywiście można ją zrobić też bez okazji. Odświętna sałatka jarzynowa z fasolą i kukurydzą oraz dekoracją na wierzchu jest trochę mniej klasyczna, ale idealna na święta. Sałatka prezentuje się ciekawie i przyznam, że ja mogłabym ją jeść na okrągło. Mam sentyment do tej sałatki i lubię pokombinować ze składnikami. Ważne, aby warzywa nie były rozgotowane, ale pozostały jędrne. Przygotowanie sałatki jarzynowej wymaga trochę czasu i wielu składników, ale z pewnością warta jest tego wysiłku. Gorąco polecam 🙂
Przepis:
3 ugotowane marchewki
2 ugotowane pietruszki
1 ugotowany mały kawałek selera
2 ugotowane ziemniaki
1 jabłko
1 cebula
3 jajka ugotowane na twardo
3 ogórki kiszone
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
4 – 5 łyżek majonezu
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
1 łyżka soku z cytryny
pieprz i sól

Dekoracja: trzy marchewki ugotowane pokrojone w plasterki, 2 ogórki kiszone pokrojone w plasterki, chipsy, 1 łyżka kukurydzy

Pierwszych osiem składników kroimy w kostkę. Dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę, mieszamy. Z majonezu, soku z cytryny, pieprzu i soli przygotowujemy sos, dodajemy do sałatki i porządnie mieszamy. Sałatkę zostawiamy przez kilka godzin w lodówce, żeby wszystkie smaki się połączyły. Przed podaniem układamy wokół krawędzi chipsy, następnie plasterki ogórka, marchewki i w środku kukurydzę. Smacznego 🙂