TRADYCYJNE CHILI CON CARNE

Danie idealne na pierwsze jesienne chłody. Bardzo smaczne, rozgrzewające i pożywne, pasuje na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Chili con carne można przygotować dzień wcześniej, bo odgrzane smakuje jeszcze lepiej. Można je podać z pieczywem, ryżem lub plackami tortilli. Chili con carne (w skrócie Chili) pochodzi od hiszpańskiego “chile con carne”, co oznacza “papryki z mięsem”. Tradycyjnie przygotowywane z wołowiny, chociaż obecnie używa się też innego rodzaju mięsa. Chili con carne kojarzy się z kuchnią meksykańską, chociaż w rzeczywistości to danie tex-mex, czyli pochodzące z pogranicza USA i Meksyku. Czasami dodaje się jeszcze kukurydzę w puszce, chociaż to nie jest klasyczny składnik. Warto się skusić 🙂 Polecam serdecznie 🙂

Przepis:
350 gramów mielonej wołowiny
2 łyżki oleju
1 cebula drobno posiekana
3 ząbki czosnku drobno posiekane
1 łyżeczka chili w proszku
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
2 łyżki przecieru pomidorowego
1/3 szklanki bulionu wołowego
1 puszka czerwonej fasoli
sól i pieprz

W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, smażymy na małym ogniu przez około 3 minuty, wrzucamy mięso i smażymy na dużym ogniu przez około 2 minuty, rozgniatając grudki mięsa widelcem. Dodajemy czosnek, oregano, mieszamy, smażymy przez około 1 minutę mieszając. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz fasoli), mieszamy, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około 20 minut. Dodajemy odsączoną fasolę, mieszamy, przykrywamy i dusimy jeszcze 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie dodatkowo chili. Podajemy gorące, wierzch można posypać posiekaną kolendrą. Smacznego 🙂