SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z FASOLĄ, JAJKIEM I OGÓRKIEM KISZONYM

Prosta, smaczna i łatwa do zrobienia sałatka śledziowa świetna na każdą okazję, nie tylko na święta. Słone śledzie, pożywna czerwona fasola, jajka, kwaśne ogórki kiszone, cebula i majonez, czyli kilka prostych składników, które bardzo dobrze się komponują. Sałatka nie powala wyglądem, ale jest przepyszna, dlatego na pewno warto spróbować. Sałatka śledziowa smakuje najlepiej, gdy postoi kilka godzin w lodówce, aby smaki się dobrze przegryzły. Sałatkę śledziową podajemy ze świeżym pieczywem. Serdecznie polecam 🙂
Przepis:
250 g filetów śledziowych
1 mała cebula drobno pokrojona
3 jajka ugotowane na twardo, obrane, pokrojone w kostkę
3 ogórki kiszone pokrojone w kostkę
1 puszka czerwonej fasoli (400 g)
łyżka soku z cytryny
2 – 3 łyżki majonezu
sól i pieprz
koperek lub natka pietruszki

Śledzie moczymy przez kilka godzin w zimnej wodzie lub mleku (długość moczenia zależy od zasolenia śledzi), osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w kostkę, wkładamy do miski, dodajemy odsączoną fasolę i pozostałe składniki (cebulę można wcześniej skropić sokiem z cytryny i lekko posolić, odstawić na 10 minut, aby zmiękła), delikatnie mieszamy, przykrywamy, wstawiamy do lodówki na kilka godzin, przed podaniem posypujemy koperkiem lub natką pietruszki. Smacznego 🙂