SAŁATKA Z MŁODYM BOBEM – apetycznie-klasycznie

Świetna sałatka z młodym bobem koniecznie do zrobienia w lecie. Bardzo smaczna, pożywna i kolorowa, oprócz bobu zawiera także sałatę, pomidory, fetę, prażone płatki słonecznika. Całość bardzo dobrze komponuje z lekkim sosem. Młody bób jest pyszny, jędrny i ma piękny kolor. W upalny dzień sałatka z bobem może zastąpić obiad. Ja obieram bób z łupinek, ale młody bób można też jeść bez obierania. Serdecznie polecam 🙂
Przepis:
250 g młodego bobu
1 sałata
2 duże pomidory (u mnie malinowe)
75 g sera feta
2 łyżki prażonych płatków migdałów

(Sos):
4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka płynnego miodu lub syropu klonowego
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól i pieprz
1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie)

Bób przelewamy na sitku zimną wodą, wrzucamy do gotującej się wody, przykrywamy, gotujemy na małym ogniu przez około 7 – 10 minut (sprawdzamy po 7 minutach, czy jest miękki), pod koniec gotowania lekko solimy, odcedzamy, przelewamy na sitku zimną wodą, odstawiamy do ostygnięcia. Składniki sosu dokładnie mieszamy. Na dużym talerzu układamy porwane na kawałki liście sałaty, następnie pokrojone na ćwiartki pomidorów, pokruszony ser feta, bób i płatki migdałów, polewamy sosem i od razu podajemy (możemy posypać posiekanym koperkiem). Smacznego 🙂