SAŁATKA WARSTWOWA MIMOZA Z PIECZARKAMI

Sałatka warstwowa mimoza jest bardzo smaczna, pożywna i łagodna dla portfela. Zawiera składniki, które bez problemu znajdziemy w najbliższym sklepie. Sałatka warstwowa mimoza z pieczarkami jest prosta do zrobienia, ładnie się prezentuje, jest na tyle sycąca, że może nawet zastąpić obiad. Swoją nazwę zawdzięcza kolorom na wierzchniej warstwie, czyli białemu i żółtemu, które uzyskujemy z gotowanych jajek, ułożonych w taki sposób, aby przypominały kwiaty mimozy. Jednak tym razem dekoracja w mojej sałatce prezentuje się inaczej, ale równie efektownie. Oprócz jajek i pieczarek sałatka mimoza zawiera także ziemniaki, marchewkę i ser żółty. Bardzo często sałatka mimoza zawiera śledzie, myślę jednak, że wersja z pieczarkami też świetnie smakuje. Serdecznie polecam 🙂
Przepis:
3 średnie ugotowane ziemniaki
3 średnie ugotowane marchewki
125 g żółtego sera
4 jajka ugotowane na twardo
250 g pieczarek pokrojonych na małe kawałki
1/2 cebuli pokrojonej w małą kostkę
2 łyżki oleju
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1/2 łyżeczki tymianku
6 łyżek majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego
sól i pieprz
Do dekoracji: pomidorki koktajlowe, plasterki jajka, natka pietruszki

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, lekko solimy, smażymy mieszając przez około 2 minuty, dodajemy pieczarki, smażymy mieszając przez około 5 minut, aż woda odparuje, dodajemy czosnek i tymianek, smażymy przez minutę, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do ostygnięcia. Ziemniaki, marchew, ser i jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach na osobne talerzyki. Majonez mieszamy z jogurtem (powstały sos można doprawić odrobiną ostrej papryki w proszku). Na dnie szklanego naczynia układamy ziemniaki, następnie pieczarki wymieszane z 2 łyżkami sosu majonezowego, następnie marchewkę wymieszaną z 2 łyżkami sosu, następnie ser wymieszany z 2 łyżkami sosu i jajka wymieszane z 2 łyżkami sosu. Każdą warstwę doprawiamy lekko solą i pieprzem. Wierzch dekorujemy pomidorkami, jajkami i posiekaną natką pietruszki. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Smacznego 🙂