SZARLOTKA BEZ PIECZENIA Z SERNIKIEM JOGURTOWYM

Rewelacyjna szarlotka bez pieczenia, czyli dwie warstwy miękkich biszkoptów, w środku lekko kwaskowe jabłka pachnące cynamonem, a na wierzchu delikatny sernik jogurtowy. Szarlotka bez pieczenia z sernikiem jogurtowym to pyszne, lekkie ciasto, idealne, gdy nie chce się odpalać piekarnika. Właściwie można powiedzieć, że to dwa ciasta, świetnie się komponujące ze sobą. Do masy jabłkowej dodaję tylko galaretkę, która zawiera cukier, dlatego nie słodzę dodatkowo jabłek, ale jeśli lubicie bardzo słodkie ciasta, możecie dosypać 1 – 2 łyżki cukru. Również sernik zamiast zwykłego cukru zawiera miód i cukier waniliowy, ale możecie go dosłodzić według gustu. Szarlotka bez pieczenia z lekkim sernikiem jogurtowym to pyszna, zupełnie nowa i zaskakująca wersja szarlotki. Bardzo serdecznie polecam 🙂
Przepis:
(forma keksowa 25 na 12 cm)
(warstwa jabłkowa)
1 kg kwaśnych jabłek
1 łyżka soku z cytryny
1 – 2 łyżeczki cynamonu
1 galaretka cytrynowa
125 ml bardzo gorącej wody
(warstwa sernikowa)
400 g gęstego jogurtu greckiego
125 g mascarpone
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki miodu
10 g żelatyny rozpuszczonej w 5 łyżkach gorącej wody

około 150 – 200 g biszkoptów

Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, przekładamy na dużą patelnię, dodajemy sok z cytryny i łyżkę wody, prażymy mieszając przez około 15 minut, dodajemy cynamon, mieszamy, odstawiamy z ognia. Galaretkę rozpuszczamy w 125 ml gorącej wody (zamiast w 500 ml), dodajemy do jabłek, mieszamy, odstawiamy do ostygnięcia. Dno formy wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy biszkoptami (w ostępy układamy pokruszone biszkopty), wykładamy jabłka, wyrównujemy powierzchnię, układamy drugą warstwę biszkoptów, wstawiamy do lodówki na 3 godziny. W tym czasie mieszamy rózgą jogurt z mascarpone, miodem i cukrem waniliowym, dodajemy rozpuszczoną żelatynę (gdy ostygnie do temperatury pokojowej), dokładnie mieszamy, wylewamy na wcześniej przygotowane ciasto, wstawiamy do lodówki na 4 – 5 godzin. Przed podaniem wyjmujemy z formy, kroimy na kwadraty. Smacznego 🙂