ZUPA KREM Z BROKUŁÓW Z PIKANTNĄ CIECIERZYCĄ

Krem z brokułów to prosta zupa, którą zrobicie w mniej, niż pół godziny. Smaczny krem brokułowy o fajnym kolorze, urozmaicony dodatkiem pikantnej ciecierzycy podsmażonej na patelni z przyprawami. Zupa krem z brokułów z pikantną ciecierzycą, łatwa i lekka, a jednocześnie pożywna zupa. Można ją przygotować ze świeżych lub mrożonych brokułów, które szybciej się gotują. Wierzch zupy posypałam fetą i to właśnie dodatki, tj. ser i pikantna ciecierzyca wpływają na fajny wygląd i niezwykły smak tej zupy. Gorąco polecam 🙂
Przepis:
2 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
1 duża posiekana cebula
450 gr mrożonych brokułów
3 ząbki czosnku posiekane
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
sól i pieprz
około 3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
2 – 3 łyżki śmietany
1 puszka ciecierzycy
2 łyżki oliwy
2 łyżki pikantnego keczupu
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka czosnku w proszku
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

W dużym rondlu rozpuszczamy masło i oliwę, dodajemy cebulę, czosnek, ziemniaki, lekko solimy i smażymy na średnim ogniu około 3 minuty. Dodajemy bulion i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 10 minut. W tym czasie odcedzamy ciecierzycę, płuczemy na sitku, osuszamy ręcznikiem papierowym. Na małej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy keczup wymieszamy z przyprawami, smażymy przez minutę mieszając, dodajemy ciecierzycę, smażymy mieszając przez około 2 – 3 minuty, zestawiamy z ognia. Do zupy wkładamy brokuły, przykrywamy i gotujemy około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy dokładnie zupę blenderem, dodajemy śmietanę wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy, wlewamy na talerze, dodajemy ciecierzycę, posypujemy fetą. Smacznego 🙂