MAKARON Z WŁOSKIM SOSEM ARRABBIATA

Makaron z sosem arrabbiata to niezwykle proste i popularne danie. Arrabbiata, czyli pikantny sos pomidorowy z dodatkiem chili i czosnku, a także często również sera i natki pietruszki to jeden z najłatwiejszych i najchętniej jadanych sosów do makaronu. Makaron z sosem arrabbiata to klasyk włoskiej kuchni, nazwa w tłumaczeniu na polski oznacza zły lub wściekły. Można zatem powiedzieć, że nazwa dania oznacza makaron ze wściekłym sosem. Makaron z sosem arrabbiatta ma intensywny smak pomimo niewielkiej liczby składników. To bardzo fajne i smaczne danie, jednak ważne aby używać produktów dobrej jakości. Najczęściej do tej potrawy używa się krótkiego makaronu, tj. penne. Serdecznie polecam 🙂
Przepis:
2 puszki pomidorów krojonych bez skórki (każda o wadze 400 gr)
4 ząbki czosnku drobno pokrojone
1 – 2 ostre papryczki bardzo drobno pokrojone (zależy od Waszego gustu)
1 pęczek natki pietruszki
5 – 6 łyżek oliwy z oliwek
sól i pieprz
około 100 gr sera pecorino, grana padano lub parmezanu

500 gr krótkiego makaronu, np. penne

Na zimną dużą patelnię wlewamy oliwę, dodajemy czosnek i papryczkę, włączamy mały ogień i smażymy przez około 5 minut, aby czosnek i papryczka oddały jak najwięcej smaku i aromatu. Dodajemy pomidory (możemy wcześniej rozgnieść je tłuczkiem do ziemniaków), mieszamy, gotujemy na małym ogniu bez przykrycia przez około 12 – 15 minut od czasu do czasu mieszając. W tym czasie gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzamy, przekładamy na patelnię z sosem, posypujemy 2/3 tartego sera i posiekaną natką pietruszki, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy na talerze, wierzch posypujemy pozostałym serem, dekorujemy natką pietruszki. Smacznego 🙂