SERNIK TRUSKAWKOWY NA ZIMNO Z GALARETKĄ

Sernik truskawkowy na zimno z galaretką to popularny deser na lato, w czasie sezonu truskawkowego. Sernik z serka mascarpone, jogurtu naturalnego i truskawek, w smaku przypomina truskawkową piankę, do tego prosta, domowa galaretka z winogronami, która bardzo fajnie komponuje się z sernikiem. Można użyć innych owoców, ja dodałam winogrona, bo lubię kontrast między zielonymi winogronami i różowym sernikiem. Sernik truskawkowy na zimno z galaretką i owocami, łatwy, smaczny, efektowny i kolorowy. Deser można udekorować kleksem bitej śmietany, owocami i listkami mięty, gorąco polecam 🙂

Przepis:
(sernik)
250 gr truskawek
2 łyżki soku z cytryny
30 gr cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
250 gr mascarpone w temperaturze pokojowej
2 łyżki gęstego jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej
1 łyżka żelatyny rozpuszczonej w 1/5 szklanki gorącej wody
(galaretka)
250 ml gorącej wody
1 – 2 łyżeczki cukru
1 – 2 łyżeczki soku z cytryny
1,5 łyżeczki żelatyny

około 200 gr małych winogron bezpestkowych (lub innych owoców)
około 75 gr biszkoptów lub herbatników

Truskawki miksujemy blenderem z sokiem z cytryny, cukrem i wanilią, przecieramy przez sitko, dodajemy rozpuszczoną żelatynę i dokładnie mieszamy, odstawiamy do ostygnięcia. Na dnie małej formy keksowej (około 25 x 11 cm) wyłożonej folią spożywczą, układamy warstwę biszkoptów lub herbatników, następnie sernik truskawkowy, wkładamy na 3 – 4 godziny do lodówki. Przygotowujemy galaretkę mieszając wszystkie składniki, odstawiamy do ostygnięcia. Na serniku układamy winogrona, zalewamy lekko tężejącą galaretką, wstawiamy do lodówki na 3 – 4 godziny. Smacznego 🙂