Burak obok dyni to jedno z moich ulubionych warzyw jesiennych, ma piękny kolor i jest bardzo zdrowy. Krem z buraka można przygotować z pieczonych buraków, ale ta wersja jest prostsza i równie smaczna. To propozycja na kremową zupę, w pikantnej wersji, z czosnkiem i chili. Mleczko kokosowe łagodzi smak i dodaje kremowej konsystencji. Ten krem właściwie robi się sam, wystarczy wcześniej obrać i pokroić warzywa. Do zupy można dodać coś co lubicie, u mnie feta i koperek, ale mogą być prażone płatki migdałów, albo pestki dyni. Gorąco polecam 🙂
Przepis:
0,5 kg buraków obranych i pokrojonych w małą kostkę
1 ziemniak obrany i pokrojony w małą kostkę
1 cebula obrana i pokrojona w małą kostkę
1 papryczka chili obrana i pokrojona w małą kostkę
1 jabłko obrane i pokrojone na ćwiartki
3 ząbki czosnku obrane i pokrojone w plasterki
1/2 łyżeczki rozmarynu
sól i pieprz
150 ml mleczka kokosowego
1 łyżka masła
1 łyżeczka oleju
1 – 2 łyżki octu jabłkowego
2 – 3 szklanki bulionu warzywnego
Dodatki: feta, koperek
W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej i masło, wrzucamy cebulę, buraki, ziemniaka, smażymy mieszając przez około 3 minuty, dodajemy czosnek, papryczkę, jabłko i kminek, smażymy mieszając przez 2 minuty. Wlewamy bulion, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez pół godziny. Dodajemy ocet, następnie mleczko kokosowe wcześniej wymieszane z łyżką wazową zupy, wlewamy do garnka, miksujemy na gładki krem, doprawiamy solą i pieprzem (możemy przetrzeć przez sitko, żeby zupa była bardziej kremowa). Podajemy z serem feta i koperkiem, smacznego 🙂
W moim domu buraki to jest to. Pyszny krem!
Dziękuję bardzo, pozdrawiam 🙂
M
Ładny kolorek 😉
Dziękuję bardzo 🙂
M
Bardzo dziękuję 🙂
M
Pycha i ten kolorek 🙂
Dziękuję, uwielbiam ten kolor 🙂
M
To coś dla mnie,pyszny 🙂
Bardzo się cieszę 🙂
M
super propozycja
Bardzo dziękuję 🙂
M
buraka na pikantnie chyb jeszcze nie robiam, hmm 🙂
Warto spróbować, polecam serdecznie 🙂
M
Pyszna propozycja 🙂
Bardzo dziękuję 🙂
M
Wygląda naprawdę pysznie ☺
Bardzo mi miło, dziękuję 🙂
M
Super zupa! Pyszna i zdrowa 🙂
Dziękuję serdecznie 🙂
M
Ciekawy pomysł – przyprawienie buraków ostrą papryką 🙂
Warto spróbować 🙂
M
Mniam mniam, idealny krem szczególnie teraz kiedy jest znacznie chłodniej za oknem <3 Buźka:**
Dziękuję bardzo i polecam 🙂
M
Pikantne lubiłam za młodu. Teraz wolę słodsze potrawy 😉
Ilość ostrej papryki można zmniejszyć i będzie bardziej słodkie 🙂
M
musi być przepyszny 🙂
Dziękuję bardzo 🙂
M
Brzmi super, choć ja za pikantnymi potrawami nie przepadam aż tak bardzo. 😀
Można dodać mniej ostrej papryki, według gustu 🙂
M
Pychotka, od razu zrobiłam się głodna.
Ja za burakiem nie przepadam, ale przepis podeślę mamie, bo ona go uwielbia! 🙂
Mam nadzieję, że będzie smakować 🙂
M
Ja lubię buraki, mój mąż nie za bardzo, a dziecko najbardziej uwielbia wodnistą zupkę buraczaną 🙂
Pięknie się prazentuje Twoja propozycja 🙂
Dziękuję bardzo serdecznie 🙂
M
Jaki cudny kolorek 🙂
Mam jeszcze zapas buraczków spory i korzystam na różne sposoby. Taki krem w buraczków to pychotka 🙂
Wspaniały pomysł na zupe dla dzieci, (no może bez chili :p ). Dzieci nie widzą warzyw i nie marudzę, a przez piękny kolor kochają takie zupy:)