Pyszne danie inspirowane kuchnią tajską. Smaczne klopsiki w aksamitnym sosie, delikatne i jednocześnie niezwykle aromatyczne. Połączenie mleczka kokosowego, imbiru i limonki, czyli składników typowych dla tej egzotycznej kuchni, ale w wersji odrobinę spolszczonej. Jeżeli podobnie, jak ja podchodziliście do kuchni tajskiej z rezerwą, to jest dobra okazja do przełamania pierwszych lodów. Warto spróbować 🙂
Przepis:
(klopsiki)
500 gramów mielonego mięsa wołowego
1 mała cebula
2 jajka
5 -6 łyżek bułki tartej
4 ząbki czosnku
sok z połowy limonki
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku
sól i pieprz
3 łyżki oleju (do smażenia)
(sos)
puszka mleczka kokosowego (400 ml)
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki pasty curry (zielonej)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sok z połowy limonki
skórka starta z jednej limonki
3/4 szklanki bulionu
świeża kolendra
Mięso i pozostałe składniki mieszamy dokładnie. Zwilżonymi dłońmi formujemy klopsiki wielkości orzechów włoskich. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy klopsiki z obu stron na brązowo. Zdejmujemy klopsiki z patelni. W misce mieszamy mleczko kokosowe, mąkę, pastę curry, koncentrat pomidorowy, sok i skórkę z limonki. Przelewamy do dużego rondla, dolewamy bulion i czekamy, aż się zagotuje, wkładamy klopsiki, zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu około 5 – 6 minut. Podajemy z ryżem, posypane listkami świeżej kolendry. Smacznego 🙂