DROŻDŻOWE ŚLIMACZKI Z CZEKOLADĄ I PISTACJAMI

Mięciutkie drożdżowe ciasto z nadzieniem z intensywnej czekolady i chrupiących pistacji. Połączenie wyrazistej czekolady i chrupiących pistacji smakuje obłędnie. Już podczas pieczenia cała kuchnia pachnie niesamowicie apetycznie. Ślimaczki można też piec układając na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, ale takie pieczone w tortownicy i w efekcie zrośnięte ze sobą fajnie wyglądają, tworząc krąg, z którego każdy może sobie oderwać upatrzonego ślimaczka, serdecznie polecam 🙂
Przepis:
(na tortownicę o średnicy 24 – 26 cm)
350 g mąki pszennej tortowej
7 g suchych drożdży
szczypta soli
40 g cukru pudru lub drobnego cukru
1 jajko w temperaturze pokojowej
50 g masła stopionego i wystudzonego
150 ml letniego mleka
(nadzienie)
100 g czekolady deserowej lub gorzkiej
20 g masła
1 łyżeczka cynamonu
50 g pistacji niesolonych

Drożdże wsypujemy do miseczki, mieszamy z mlekiem, łyżką cukru i łyżeczką mąki, odstawiamy na 10 minut. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy resztę cukru, sól, zaczyn drożdżowy, roztrzepane jajko i masło. Mieszamy łyżką, następnie wyrabiamy przez około 10 minut, żeby powstało elastyczne ciasto. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na 60 minut. Czekoladę z masłem i cynamonem rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat, wyłożony papierem do pieczenia i odrobinę posypany mąką, rozwałkowujemy na grubość 7 – 8 mm, nadając prostokątny kształt. Rozsmarowujemy nadzienie czekoladowe pozostawiając wolne brzegi na szerokość około 1,5 cm, posypujemy posiekanymi pistacjami, zwijamy roladę wzdłuż krótszego boku, kroimy ostrym nożem na kawałki grubości około 2,5 cm, układamy w tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia, przecięciem do góry (niezbyt ścisło, bo ciasto jeszcze urośnie), przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 – 25 minut do tzw. suchego patyczka, wyjmujemy i odstawiam do ostygnięcia, przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem, smacznego 🙂